बी विटामिन की सामग्री के कारण फलियां शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ हैं। इन खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार होता है। युवा मटर फली वयस्कों और बच्चों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इस समीक्षा में, हम फलियों के लाभों के बारे में बात करेंगे और वे मानव स्वास्थ्य को कैसे नुकसान पहुंचा सकते हैं।
हरी मटर का विवरण और विशेषताएं
प्राचीन काल में मटर की खेती की जाती थी, एशिया के दक्षिण-पश्चिम को संस्कृति का जन्मस्थान माना जाता है। यह पौधा हर्बेसियस जीनस से संबंधित है, जो कि फलियां परिवार द्वारा एकजुट है। स्टेम सीधे और घुंघराले हो सकते हैं, 2.5 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। पत्ते थोड़े पंख वाले होते हैं, जिनके सिरों पर मूंछें बनती हैं, जो दूसरे पौधों से चिपक जाती हैं या तने की लंबाई बढ़ जाती है।
फूल अवधि के दौरान, मानक / झूठ बोलने वाले प्रकार की झाड़ी को सफेद या बैंगनी रंग के पतले प्रकार के फूलों के साथ कवर किया जाता है। यह बुवाई के 30-55 दिनों में खिलता है। फलों के निर्माण के लिए, कीट परागण की आवश्यकता नहीं होती है, सिवाय इसके कि प्रतिकूल मौसम में, तने समय-समय पर पुष्पक्रम की सहायता के रूप में हिल जाते हैं।
फल सेम (फली) में 4-10 टुकड़ों में रखे जाते हैं। वे विभिन्न आकारों, रंगों और आकारों में आते हैं, जो विविधता पर निर्भर करते हैं। त्वचा का रंग फूलों के रंग से मेल खाता है।
मटर ठंड से बचाव वाली सब्जी फसलें हैं। ये गुण विशेष रूप से गोल बीज वाले किस्मों में प्रकट होते हैं जिनकी सतह चिकनी होती है। केवल उभरते अंकुर -6 डिग्री सेल्सियस के तापमान का सामना कर सकते हैं, इससे शुरुआती वसंत में बुवाई शुरू करना संभव हो जाता है।
मटर उच्चतम पौधों में क्यों हैं? उच्च बीज पौधों से संबंधित होने से अंगों (जड़, शूट, स्टेम, पत्ती, आदि), ऊतकों की उपस्थिति के कारण एक दूसरे की जगह दो जीवन चरण (गैमेटोफाइट और स्पोरोफाइट) होते हैं।
संयंत्र जड़ प्रणाली
बीज मटर की जड़ एक रॉड प्रकार की होती है, इसमें कमजोर शाखाएं होती हैं, लेकिन यह मिट्टी में गहराई तक प्रवेश करती है (लगभग 1 मीटर)। नोड्यूल बैक्टीरिया जड़ों पर बसते हैं, पौधे को नाइट्रोजन प्रदान करते हैं। सूक्ष्मजीव के बिना, फलियां लाभकारी पदार्थ को आत्मसात नहीं कर सकती हैं, जिसके परिणामस्वरूप नाइट्रोजन भुखमरी देखी जाती है। जड़ स्टेम की गहरी पैठ मिट्टी से विभिन्न पोषक घटकों के निष्कर्षण के साथ है, विशेष रूप से, शायद ही घुलनशील, उदाहरण के लिए, फॉस्फोरस।
मटर नाइट्रोजन के साथ मिट्टी को समृद्ध करता है, इसलिए अक्सर फलियां के बाद अन्य लोकप्रिय सब्जी फसलों को लगाने की सिफारिश की जाती है।
यह कैसे और कहाँ बढ़ता है?
यह समशीतोष्ण अक्षांशों का एक पौधा है, यह एक लंबे दिन के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है। फलियाँ कहाँ उगायें?आपको अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों में बीज लगाने की आवश्यकता है। छायांकन वाले स्थानों में, यह कमजोर रूप से विकसित होता है, कभी-कभी मर जाता है। उच्च स्तर की जल घटना के साथ मिट्टी पर बेड को व्यवस्थित करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।
पौधे को बीज रहित तरीके से उगाया जाता है, विकास को प्रोत्साहित करने के लिए बीज को बुवाई से पहले भिगोया जाता है। अप्रैल के मध्य या अंत में काम शुरू होता है, युवा शूटिंग के लिए रात के ठंढ भयानक नहीं होते हैं। वितरण योजना: पंक्तियों के बीच 15-20 सेमी के अंतराल के साथ पंक्तियों का निर्माण होता है, पंक्ति में पौधों के बीच - 5-6 सेमी।
रचना और कैलोरी सामग्री
विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर रचना के कारण मटर को चिकित्सा और आहार आहार में शामिल किया जाता है। यह मूल्यवान पदार्थों के साथ शरीर को समृद्ध करता है:
- कैरोटीन;
- समूह बी, सी, पीपी के विटामिन;
- पोटैशियम;
- मैंगनीज;
- फास्फोरस;
- लोहा।
बीन फल में एक अद्वितीय अमीनो एसिड होता है - लाइसिन।
मटर के फल पौष्टिक होते हैं, उनकी प्रोटीन सामग्री गोमांस के समान है, लेकिन यह शरीर द्वारा बहुत आसान अवशोषित होती है।
मानव शरीर के लिए भ्रूण के लाभ और हानि
डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों ने मटर के मुख्य मूल्यवान गुणों को काट दिया है, जिसका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- हरे फल कश के साथ एक उत्कृष्ट काम करो, बिगड़ा गुर्दे समारोह की पृष्ठभूमि के खिलाफ उत्पन्न होने वाली।
- युवा मटर खाने से मदद मिलती है कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करना, जिसका हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- उत्पाद के लिए सिफारिश की है कैंसर की रोकथाम.
- पुलिस के साथ अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालना शरीर से।
- तुर्की किस्म चिकीया को जटिल चिकित्सा में दिखाया गया है दृष्टि के उपचार में.
- फलियां एनीमिया के परिणामों को खत्म करना आयोडीन सामग्री के लिए धन्यवाद।
- कब्ज के लिए पोषण विशेषज्ञ मेनू में मटर व्यंजन सहित सलाह देते हैं।
- आदर्श घटक त्वचा मास्क में... यह इसे अच्छी तरह से साफ करता है, इसे उपयोगी सूक्ष्मजीवों के साथ पोषण करता है, पफपन को दूर करता है, कायाकल्प करता है।
नाराज़गी के लिए लोक व्यंजनों में, कई मटर का उपयोग करने का विकल्प ध्यान देने योग्य है।
पुरुषों के लिए
यह प्रोटीन में समृद्ध है, इसलिए यह आहार में शामिल है और मांसपेशियों के निर्माण के लिए खेल पोषण में एक घटक के रूप में... तगड़े लोग और जो नियमित रूप से फिटनेस क्लब आते हैं वे इस उत्पाद से परिचित हैं। मटर के व्यंजनों का पोषण मूल्य है और आप उनमें से पर्याप्त प्राप्त कर सकते हैं। प्रोटीन आपकी मांसपेशियों को टोन करेगा और बढ़ती धीरज के कारण शक्ति प्रशिक्षण को आसान बना देगा।
महिलाओं के लिए
रचना में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन फोलिक एसिड किसी भी महिला के लिए विशेष मूल्य का है। यह महिला अंगों के काम को सामान्य करता है, सबसे महत्वपूर्ण अवधियों में एक सीधा हिस्सा लेता है - गर्भावस्था और प्रसव। इसके अलावा, एसिड कोशिकाओं और ऊतकों की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, इसलिए इसे कॉस्मेटोलॉजी में एक लोकप्रिय घटक माना जाता है।
बच्चों के लिए
अक्सर माताओं को बच्चों में भूख की कमी की समस्या का सामना करना पड़ता है। मटर समस्या को हल करने में मदद करेगा, यह भूख की भावना को जागृत करता है, उपयोगी विटामिन और खनिजों के साथ बढ़ते शरीर को संतृप्त करता है, शक्ति और ऊर्जा देता है। इस स्वस्थ घटक के साथ अपने बच्चे के नाश्ते को व्यवस्थित करने का एक अच्छा विकल्प।
उपयोग के लिए मतभेद
निम्नलिखित रोगों से पीड़ित लोगों के लिए मटर का सेवन सीमित करने या पूरी तरह से छोड़ने की सिफारिश की जाती है:
- जेड (तीव्र रूप में);
- गाउट;
- पित्ताशय;
- संचलन संबंधी विकारों के मामले में;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन।
एलर्जी से पीड़ित मरीजों को पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए मटर व्यंजन खाने की संभावना के लिए। अक्सर इस उत्पाद के लिए शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया के मामले होते हैं, लक्षण अपच से शुरू होते हैं, जिसके बाद तापमान बढ़ जाता है। जटिलताओं के बीच: क्विन्के की एडिमा, एनाफिलेक्टिक झटका। परिणामों की गंभीरता मीठे मटर पर दावत के लिए एलर्जी पीड़ितों की इच्छा को सही नहीं ठहराती है।
खपत की जाने वाली फलियों की मात्रा को सामान्य किया जाना चाहिए, अन्यथा पाचन तंत्र विकार हो सकता है। यह नियम मुख्य रूप से परिपक्व उम्र और बच्चों के लोगों पर लागू होता है।
मटर की रेसिपी
सौंदर्य उद्योग कई प्रकार के उपचारों के लिए मटर के स्वास्थ्य लाभों का उपयोग करता है। मास्क, लोशन और अन्य देखभाल उत्पाद उत्पाद से तैयार किए जाते हैं। यह घटक आहार भोजन में भी मौजूद है। यहां कई प्रभावी व्यंजनों के उदाहरण दिए गए हैं।
कायाकल्प करने वाला मास्क
मटर (2.5 बड़ा चम्मच एल।) अच्छी तरह से कुल्ला और फिर कॉफी की चक्की में पीस लें। परिणामस्वरूप पाउडर में कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी डालें और मिश्रण को मिलाएं। उत्पाद में प्राकृतिक दही के 2 बड़े चम्मच जोड़ें। चेहरे और décolleté क्षेत्र पर कार्रवाई का समय 17-20 मिनट है।
ब्लैकहैड मास्क (किशोर और लड़कियों के लिए आदर्श)
कटे हुए मटर (2-3 बड़े चम्मच) के साथ एक कटोरी में 60-80 मिलीलीटर मट्ठा डालें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के बाद, त्वचा पर रचना लागू करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
थायरॉइड स्मूथी
खाना पकाने की प्रक्रिया एक ब्लेंडर में सभी घटकों को पीसने में होती है। हफ्ते में 2-3 बार स्मूदी को कॉकटेल के रूप में पिएं। सामग्री के बीच:
- आधा गिलास हरी मटर (डिब्बाबंद नहीं);
- एवोकैडो (1 पीसी।);
- गाजर (1 पीसी।);
- ककड़ी (2 मध्यम फल या 1 बड़े);
- अजवाइन (1 स्टेम);
- 100 ग्राम साग (तुलसी, अजमोद, डिल, टकसाल);
- प्राकृतिक दही का 150 मिली।
मटर निस्संदेह एक स्वस्थ उत्पाद है। बागवानों को अपने भूखंडों पर इसे उगाने में कोई कम खुशी नहीं है। संयंत्र अप्रत्यक्ष है और लगभग हमेशा मालिकों को एक उदार फसल देता है।