बिना वसा वाले और मौसमी के साथ नाश्ते के बिना तेल के फल और सब्जियां ज्यादा फायदेमंद हैं। उन्होंने लंबे समय तक खुद को सकारात्मक पक्ष में स्थापित किया है और आलू के चिप्स को बदलने का हर मौका है, लेकिन उच्च कीमत इस उत्पाद को केवल आबादी के कुछ क्षेत्रों के लिए उपलब्ध कराती है। ड्रायर में फलों और सब्जियों के चिप्स तैयार करने के सही तरीकों को जानने से आपको उन्हें घर पर बनाने में मदद मिलेगी और आपका शरीर आपको धन्यवाद देगा।
घर पर सब्जी और फलों के चिप्स को सुखाने की विशिष्टता
कम या बिना तेल वाले स्वस्थ सूखे प्लेटों को लगभग किसी भी भोजन से बनाया जा सकता है, लेकिन केवल कुछ फलों और सब्जियों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। खाना पकाने का एक अभिन्न अंग पतली टुकड़ा करने की क्रिया है। स्वादिष्ट चिप्स बनाने के लिए व्यंजनों के साथ सर्वश्रेष्ठ फलों और सब्जियों के हमारे चयन की जाँच करें।
- केला। मीठे केले को मीठा या, इसके अलावा, मसालेदार और नमकीन भी बनाया जा सकता है। संतरे के रस और दालचीनी के साथ फलों को छोटे स्लाइस और सीजन में काटें। मसाले के मैक्सिकन संस्करण में नींबू का रस, लाल मिर्च और जैतून का तेल शामिल हैं।
- खट्टे। नींबू और संतरे इतने स्वादिष्ट नहीं हैं, लेकिन उनके पास एक उत्कृष्ट उपस्थिति है और डेसर्ट सजाने के लिए उपयुक्त हैं। वे त्वचा के साथ-साथ योजक के बिना सूख जाते हैं।
- सेब और नाशपाती। दालचीनी सेब और नाशपाती चिप्स के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है। फलों को त्वचा के साथ एक साथ स्लाइस में काट दिया जाता है, दालचीनी के साथ छिड़का जाता है, अगर वांछित हो, और ओवन में भेजा जाता है।
- कीवी। कीवी की तैयारी में किसी भी अतिरिक्त मसाले की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन प्लेटों का स्वाद बेहतर होगा अगर उन्हें सूखने के लिए भेजने से पहले नींबू के रस के साथ छिड़का जाए। छिलका स्वाभाविक रूप से हटा दिया जाना चाहिए।
- कद्दू। फलों को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है। कद्दू मसालों के लिए बढ़िया नमक उपयुक्त है। ग्रीक दही, डिल, लहसुन और नींबू के रस से बना सॉस अच्छी तरह से काम करेगा।
- चुकंदर। छिलके वाली बीट को पतले टुकड़ों में काटा जाता है। रोज़मेरी, इतालवी जड़ी-बूटियों और नमक के मिश्रण के साथ छिड़के। सूखने के लिए भेजने से पहले, आप थोड़ा सा तेल छिड़क सकते हैं।
- गाजर। एक रसदार गाजर का फल छीलकर पतले टुकड़ों में काट दिया जाता है। कम से कम नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ मिश्रित कटोरे में रिक्त स्थान रखे जाते हैं।
सब्जी और फलों के चिप्स को सुखाने के लिए तरीके
फल और सब्जी के स्लाइस बनाने के लिए पेशेवर एक ड्रायर का चयन करते हैं। एक विशाल ओवन, ड्रायर से भी बदतर, आपको फल के एक बड़े बैच को सूखने की अनुमति देगा। सबसे खराब रूप से, एक खुली हवा वाली जगह, खलिहान या सनी की तरफ एक कमरे की खिड़की के साथ उपयुक्त है।
यदि आप एक स्वस्थ आहार पर गंभीरता से स्विच करने का फैसला करते हैं और भविष्य में उपयोग के लिए सब्जियां सुखाने की योजना शुरू करते हैं, तो एक ड्रायर खरीदें, उदाहरण के लिए, वॉलर 1000 लक्स। एक इलेक्ट्रिक ड्रायर आपको एक स्वस्थ उत्पाद के सर्वश्रेष्ठ बैचों को तैयार करने की अनुमति देगा। उपलब्ध सभी सूखने वाले विकल्पों को आज़माएं और उनमें से जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है उसे चुनें
ओवन में
सब्जी और फलों के स्लाइस को सुखाने का सबसे सस्ता तरीका ओवन है। रिक्त स्थान को चर्मपत्र की शीट पर भेज दिया जाता है और सुखाने की प्रक्रिया के दौरान इसे चालू कर दिया जाता है। तापमान को 50 डिग्री पर सेट करें और अंतिम परिणाम के लिए 4-6 घंटे प्रतीक्षा करें।
इस तरह के सुखाने का नुकसान एक बड़े समय का खर्च है, एक छोटे उत्पाद की उपज है। गलत तरीके से सेट किया गया तापमान आपको लंबे समय से प्रतीक्षित उपहारों से वंचित करेगा: वे जल सकते हैं या नम रह सकते हैं।
एक निर्जलीकरण में
निर्जलीकरण फल, जामुन, सब्जियां, नट्स और यहां तक कि मशरूम सुखाने के लिए सबसे अच्छा आविष्कार है। इसकी विशिष्ट विशेषता एक थर्मोस्टैट की उपस्थिति में है, जो नमी के फल से वंचित करता है, और न केवल इसे सूखता है। डिवाइस में तापमान 38 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
डिवाइस में कोई कमियां नहीं हैं, क्योंकि यह न केवल उच्च गुणवत्ता वाले सुखाने प्रदान करता है, बल्कि फलों और सब्जियों को "जीवित" रखता है। हालांकि, प्लेटों का शेल्फ जीवन जो पूरी तरह से सूख नहीं जाता है, कम हो जाता है। लेकिन यह अंदर से नम चिप्स है जो सबसे उपयोगी हैं, इसलिए उन्हें खाना पकाने के बाद पहले दिनों में सेवन किया जा सकता है। दूसरी ओर, डिवाइस में पूरी तरह से सूखे स्लाइस उनके शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं।
ड्रायर में
ड्रायर डिहाइड्रेटर से सस्ता है और डिवाइस में कुछ अंतर है। यह फलों और सब्जियों की सतह पर हवा वितरित करता है, जिससे वे पूरी तरह से निर्जलित हो जाते हैं। सुखाने का तापमान औसत 70 डिग्री। उत्पादों को कई स्तरों में व्यवस्थित किया जाता है, जो सुखाने के लिए जगह बचाता है। डिवाइस कॉम्पैक्ट है और सबसे छोटी रसोई में भी फिट बैठता है।
माइक्रोवेव में
माइक्रोवेव अन्य उपकरणों की तुलना में स्वादिष्ट सब्जी और फलों के चिप्स को तेजी से पकाएगा। डिवाइस के संचालन के दौरान जारी वाष्प दबाव के गठन के कारण फल से नमी को हटा दिया जाता है। फल काटने की सुंदरता के आधार पर, खाना पकाने पर बिताया गया समय 5-10 मिनट से अधिक नहीं होगा।
तेल से सना हुआ चर्मपत्र पर स्लाइस रखी जानी चाहिए और पूरी तरह से सूखने के बाद ही हटाया जाना चाहिए। एक माइक्रोवेव ओवन का नुकसान यह है कि यह एक समय में बड़ी मात्रा में चिप्स को सूखा नहीं सकता है और विटामिन को संरक्षित नहीं करता है।
एयरफ्रायर में
एयरफ्रायर पहली नज़र में लगता है कि एक अधिक कार्यात्मक उपकरण है, क्योंकि रसदार मांस के अलावा, आप इसमें खस्ता चिप्स बना सकते हैं। फलों और सब्जियों के स्लाइस निचले और ऊपरी हिस्सों पर रखे जाते हैं और 200-230 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए सूख जाते हैं। उपकरण में पंखा गर्म हवा बहने से ऊपर से भोजन गरम करता है।
एक एयरफ्रायर के निर्माण को सौंपने से, आपको वास्तव में स्वादिष्ट और खस्ता नाश्ता मिलेगा। इस उपकरण का नुकसान यह है कि इसे पूरी तरह से सूखने के लिए फल और सब्जियों को मोड़ना होगा।
हवा में
भोजन को सुखाने का सबसे सिद्ध, सबसे सुरक्षित और सबसे प्रिय तरीका है। सूर्य की पराबैंगनी किरणों की क्रिया उत्पादों को कीटाणुरहित करती है, जो उन्हें बिल्कुल सुरक्षित बनाती है।
प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश नमी को और अधिक तेज़ी से वाष्पित करेंगे, लेकिन एक शेड या खलिहान में कटा हुआ फल और सब्जियां संग्रहीत करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि यह समय पर सूख जाता है।
वायु सूखने पर गृहिणियों का सामना करने वाली मुख्य समस्या कीड़े की उपस्थिति है। शाम को, आपको सड़क से अर्द्ध-तैयार उत्पादों को एक ढंके हुए कमरे में लाना होगा ताकि वे सुबह की ओस से खराब न हों।
फलों और सब्जियों के चिप्स को कैसे स्टोर और उपयोग करें
फ्रूट और वेजिटेबल प्लेट सबसे तेज और स्वास्थ्यप्रद स्नैक हैं। वे एथलीटों, बच्चों और उन सभी लोगों के आहार का एक अभिन्न हिस्सा हैं जो एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने का प्रयास करते हैं। ताजे सूखे चिप्स के एक कप और एक दिलचस्प फिल्म में, आप अपने परिवार के साथ शाम बिता सकते हैं, उन्हें अपने साथ हाइक पर या काम पर ले जा सकते हैं। बेशक, चिप्स को आहार से ताजे फल और सब्जियों को बदलना नहीं चाहिए।
प्राकृतिक उत्पादों को 6-9 महीनों से अधिक नहीं रखा जाता है, और उत्पादन के बाद पहले हफ्तों में उनका उपयोग करना बेहतर होता है। नमी के कम प्रतिशत के साथ शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है। उत्पाद की सुरक्षा का ख्याल रखें और इसे सील प्लास्टिक या पेपर बैग में रखें। सबसे अच्छा विनिर्माण विधि चुनें और अपने स्वास्थ्य को कुरकुरे करें!
आप सर्दियों के लिए या बढ़ोतरी पर सूखे आलू और गाजर भी पका सकते हैं।