गाजर की पैदावार अद्भुत है... बीज के 20-ग्राम बैग के साथ एक बगीचे के बिस्तर को बुवाई, 3.5-4 महीनों में आप इस मूल फसल के कई सौ किलोग्राम एकत्र कर सकते हैं। गाजर के बिना एक भी पहला कोर्स पूरा नहीं हुआ है। मीठे और मसालेदार सलाद भी इससे बनाए जाते हैं, संरक्षित और अचार में जोड़े जाते हैं। लेकिन गाजर न केवल उनकी उपज और खाना पकाने में वितरण के लिए प्रसिद्ध है। वह कई बीमारियों को ठीक करता है, और न केवल जड़ फसल उपयोगी है, बल्कि जमीन का हिस्सा भी है - सबसे ऊपर।
रचना: क्या विटामिन और खनिज सबसे ऊपर और मूल फसलों में निहित हैं
गाजर में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो व्यक्तिगत रूप से और एक दूसरे के साथ मिलकर काम करते हैं।
क्या विटामिन शामिल हैं:
- ए (बीटा-कैरोटीन के टूटने के परिणामस्वरूप मानव शरीर में गठित, सामग्री के अनुसार जो समुद्र हिरन का सींग के बाद दूसरे स्थान पर हैं) - त्वचा की ऊपरी परत की कोशिकाओं को मजबूत करता है, ऑप्टिक तंत्रिका न्यूरॉन्स की गतिविधि को उत्तेजित करता है;
- क - ल्यूकोसाइट्स और प्लेटलेट्स के संश्लेषण को उत्तेजित करता है, ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है;
- डी (- संश्लेषित जब पराबैंगनी विकिरण त्वचा को हिट करता है) - हड्डी और उपास्थि ऊतक को मजबूत करता है;
- इ (प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट) - कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
- सी - त्वचा को लोच देता है, वसा को तोड़ता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है, हाइपोएलर्जेनिक;
- बी 1, बी 6 - आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए अनुकूल वातावरण बनाएं।
खनिज:
- पोटैशियम - हृदय की मांसपेशियों को आराम देता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
- कैल्शियम - दिल की धड़कन को गति देता है, हड्डी और उपास्थि के ऊतकों को मजबूत करता है;
- लोहा (हीमोग्लोबिन प्रोटीन का हिस्सा) - पूरे शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है;
- मैग्नीशियम - रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है;
- फास्फोरस (रेटिना और कॉर्निया का हिस्सा) - दृश्य तीक्ष्णता में सुधार;
- आवश्यक तेल (फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स) - एंटीसेप्टिक प्रभाव;
- कम मात्रा में - कोबाल्ट, आयोडीन, मैंगनीज, जस्ता.
गाजर सबसे ऊपर की संरचना में शामिल हैं:
- सेलेनियम - त्वचा को मजबूत करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है;
- सुक्रोज - आसानी से कुल रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाए बिना अवशोषित (मधुमेह मेलेटस में अपूरणीय);
- एक निकोटिनिक एसिड - मस्तिष्क के कामकाज में सुधार;
- कैफीन - एनगेट करता है, रक्तचाप बढ़ाता है;
- विटामिन के लिए - थोड़ा विटामिन बी, लेकिन विटामिन पी - बालों के रोम को मजबूत करता है और एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करता है।
गाजर की संरचना और लाभ:
लाभ और हानि
मानव शरीर के लिए गाजर और गाजर के रस के उपयोगी गुण
खनिज और विटामिन की अधिकतम मात्रा रूट सब्जी के ऊपरी भाग में पाई जाती है, साथ ही साथ त्वचा में भी।
जब जमे हुए, उपयोगी और औषधीय गुण संरक्षित होते हैं। गर्मी उपचार विटामिन और खनिजों के अवशोषण को बढ़ाता है।
अपवाद विटामिन सी है - जब गर्मी 80oC से ऊपर इलाज की जाती है, तो एस्कॉर्बिक एसिड विघटित हो जाता है।
निम्नलिखित मामलों में गाजर का संकेत दिया गया है:
- कोलाइटिस, अल्सरेटिव को छोड़कर या दमन के साथ;
- डिस्बिओसिस के 1-2 चरणों में आंतों के माइक्रोफ्लोरा की रचना को सामान्य करता है;
- शुरुआती चरणों में गैर-संक्रामक सिस्टिटिस और अन्य गैर-संक्रामक नेफ्रैटिस से निपटने में मदद करता है;
- गाजर का रस एक ठंड के साथ टपकाया जा सकता है;
- मधुमेह मेलेटस के साथ, उबला हुआ गाजर चीनी के स्तर को सामान्य करता है;
- गाजर का रस काठिन्य के साथ मदद करता है;
- किसी भी रूप में आंतरिक अंगों, मसूड़ों की सूजन के लिए प्रभावी है।
अल्सर और ऑन्कोलॉजिकल रोगों को संकेत और मतभेद के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।... रचना के आधार पर, ऑन्कोलॉजिकल रोगों के मामले में, गाजर और गाजर के सबसे ऊपर के उपयोग को सीमित करना आवश्यक है - कोशिकाओं का पुनर्जनन, जिसमें कैंसर वाले भी शामिल हैं।
अल्सर के लिए यह सिफारिश नहीं की जाती है अगर वहाँ शुद्ध निर्वहन है... गाजर में स्वयं सड़ने की प्रवृत्ति होती है, खासकर जब आंतें स्थिर होती हैं।
निवारक उद्देश्यों के लिए, 100-150 ग्राम कच्ची जड़ वाली सब्जियां खाएं। हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए - 500 ग्राम हींग को ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस पियें।
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए - 1 चम्मच के साथ पूरी तरह से पकाया गाजर प्यूरी। दिन भर शहद। गुर्दे या पित्ताशय की पथरी के लिए - उबले हुए पानी के साथ रस को 1 से 1 तक पतला करें।
पत्थरों के साथ, पित्त और गुर्दे में रेत, 3 साल से कम उम्र के बच्चों में पिनवॉर्म, गाजर का रस चुकंदर के रस के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए।
गाजर के टॉप्स का उपयोग करने के लिए सख्त मनाही है गर्भावस्था, वृद्धि हुई धमनी, इंट्राक्रैनील, ओकुलर दबाव।
पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए मतभेद
मुख्य contraindication एलर्जी है, मुख्य रूप से कैरोटीन के लिए। पुरुषों, महिलाओं और बच्चों में अन्य सामग्रियों से एलर्जी संभव है।
गाजर नुकसान पहुंचा सकती है:
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर के लिए, कच्ची जड़ें न खाएं;
- गर्भावस्था के दौरान, अत्यधिक मात्रा में खपत गाजर (प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक) एक एलर्जी दिखाई दे सकती है;
- जठरांत्र म्यूकोसा को महत्वपूर्ण नुकसान के साथ;
- फाइबर के टूटने के लिए उच्च ऊर्जा की खपत के कारण किसी भी जठरांत्र रोग का एक तीव्र रूप;
- डिस्बिओसिस के 3-4 चरणों में।
हीलिंग लोक व्यंजनों
एंटी-सेल्युलाईट मालिश रचना... इसका उपयोग "हंस धक्कों" की उपस्थिति में किया जाता है। 200 ग्राम गाजर के रस के लिए 250 ग्राम कैंडिड (पिछले साल) शहद, 100 ग्राम गोभी का रस।
पानी के स्नान में 15 मिनट के लिए सामग्री को अलग से उबालें। एक साथ मिलाकर ठंडा करें। इसे गर्म स्थान पर 8 घंटे तक पीने दें। 50 ग्राम नरम मक्खन जोड़ें। 12 घंटे जोर दें।
रचना पेशेवर मालिश चिकित्सक के लिए अभिप्रेत है। मालिश करते समय, एक पतली परत में लागू करें। यह शुद्ध संरचनाओं, त्वचा में दरारें के साथ असंभव है।
पिनवार्म के खिलाफ... चुकंदर के 150 ग्राम और गाजर के रस के 200 ग्राम को बारीक पिसा हुआ लहसुन, 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। 24 घंटे के लिए सर्द।
दिन में 2 बार 30-50 ग्राम का सेवन करें। यह 6 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए मना किया जाता है, मस्तिष्क संबंधी चोटों के बाद, पत्थरों, रेत, उच्च रक्तचाप, ग्लूकोमा, गर्भावस्था के साथ हृदय रोगों वाले लोग।
6 साल के बच्चे से 2 बड़े चम्मच। एक दिन में। 12-14 से - 20-30 ग्राम 2 बार एक दिन।
कम हीमोग्लोबिन के साथ... 300 ग्राम गाजर चुकंदर और अनार के रस को पानी के स्नान में उबालें। उबलते तरल में 0.5 लीटर ताजा शहद जोड़ें। 5-8 घंटे जोर दें।
दिन में 3-4 बार 100 ग्राम पिएं। यह पत्थर, रेत, बढ़े हुए इंट्राकैनायल दबाव, ग्लूकोमा के साथ असंभव है। गर्भावस्था के दौरान - 1 बड़ा चम्मच। दिन में 3 बार। दिन में 2 बार 50 ग्राम पिएं।
भंगुर बालों के लिए मास्क... 2 बड़े चम्मच के साथ 1 अंडा मारो। गाजर का रस और 1 चम्मच शहद। एक परिपत्र गति में बालों पर लागू करें।
यदि आपके पास रूसी है, तो 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। सूरजमुखी का तेल। मास्क को 15 मिनट से अधिक न रखें। इष्टतम समय 3-5 मिनट है।
सूखे बालों के लिए मास्क गाजर के रस और सूरजमुखी के तेल के साथ समाप्त होता है:
सूखे बालों के लिए कुल्ला... उबलते पानी के 3 लीटर के लिए, 0.5 किलोग्राम गाजर सबसे ऊपर है, 4 बड़े चम्मच। कैमोमाइल। 1 मिनट तक उबालें। ठंडा होने दें। अपने बालों को रगड़ें।
उपचार प्रभावी होने के लिए, यह कुछ सरल सुझावों का पालन करने के लायक है:
- गाजर के रस वाली संरचना का उपयोग करके मालिश करने से पहले, गाजर को 24 घंटे तक न खाएं।
- उपचार के लिए आवश्यक उत्पाद की मात्रा शारीरिक विशेषताओं पर निर्भर करती है।
- गुर्दे, पेट, अग्न्याशय, यकृत, पित्ताशय में दर्द के लिए, आप गाजर और चुकंदर का रस नहीं मिला सकते हैं। चुकंदर को अनार से बदलें।
- इसका सबसे अधिक लाभ उठाने के लिए, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ कच्चे उत्पाद को सीज़ करें। फैटी एसिड कैरोटीन के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं।
- कैमोमाइल या टकसाल चाय के साथ सलाद धो लें।
स्वास्थ्य लाभ के लिए प्रति दिन ताजा खाने के लिए कितना
विटामिन ए के मामले में गाजर समुद्री हिरन का सींग के बाद दूसरे स्थान पर है।
जड़ फसल के ऊपरी भाग और त्वचा में पोषक तत्वों की उच्चतम सांद्रता। अधिकतम उपयोगी पदार्थ एक जड़ सब्जी में निहित होता है जिसका वजन 150 ग्राम तक होता है।
स्वास्थ्य लाभ के लिए आपको प्रति दिन कितने गाजर खाने चाहिए? प्रति दिन शरीर द्वारा अवशोषित ताजा कच्ची गाजर के 150 ग्राम, उबले हुए 250 ग्राम और बिना सुगंधित गाजर के रस के 800 ग्राम से अधिक नहीं।
गाजर के टॉप्स लगाए जाते हैंमुख्य रूप से बाल विकास को मजबूत करने और उत्तेजित करने के लिए।