Prunes एक काफी आम सूखे फल हैं, जिसने दवा, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन पाया है।
लेकिन सकारात्मक गुणों के अलावा, इसमें कई प्रकार के मतभेद हैं। Prunes के लाभ और हानि क्या हैं?
Prunes के लाभ क्या हैं
फल में शरीर के लिए उपयोगी कई पदार्थ होते हैं।... इसमें वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, साथ ही विटामिन और ट्रेस तत्व शामिल हैं:
- विटामिन ए;
- बी विटामिन;
- फोलिक एसिड;
- विटामिन ई;
- विटामिन सी;
- पोटैशियम;
- कैल्शियम;
- सोडियम;
- मैग्नीशियम;
- क्लोरीन;
- फास्फोरस;
- तांबा;
- जस्ता;
- लोहा।
इस रचना के लिए धन्यवाद, यह पाचन तंत्र, हृदय प्रणाली, दृष्टि के अंगों को सामान्य करने में मदद करता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
Prunes में शामिल है खनिज शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं कई बीमारियों की रोकथाम के लिए।
के अतिरिक्त, फलों में ग्लूकोज, सुक्रोज और फ्रुक्टोज होते हैं, जो ऊर्जा के साथ कोशिकाओं का पोषण करते हैं और शरीर के कामकाज के लिए जिम्मेदार होते हैं।
ये सभी मूल्यवान गुण prunes के निस्संदेह लाभों की बात करते हैं, जिन्हें दवाओं के साथ लिया जा सकता है।
रक्षक उत्पादों। आलूबुखारा:
क्या ठीक करता है?
इस तथ्य के अलावा कि prunes में एक अच्छा स्वाद है, इसका पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है... इसका उपयोग विभिन्न आहार भोजन तैयार करने और उपचार के लिए किया जाता है।
सबसे पहले, सुखाने वाले prunes को लेने की सलाह दी जाती है पेट की बीमारियों के लिए और उनकी रोकथाम के लिए... आपको दिन में कम से कम पांच जामुन खाने की जरूरत है। वे शरीर में चयापचय को सामान्य करने में मदद करते हैं, धीरे-धीरे आंतों की गतिशीलता को प्रभावित करते हैं।
पोषण विशेषज्ञ प्रून लेने की सलाह देते हैं हर कोई जो अपना वजन कम करना चाहता है और शरीर को बेहतर बनाना चाहता है... इसकी फाइबर संरचना कब्ज से निपटने में मदद करती है। नियमित रूप से prunes का सेवन कम समय में तीन किलोग्राम तक वजन कम करने में मदद करता है।
Prunes एंटीबायोटिक चिकित्सा के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। क्या वो मौखिक रोगाणुओं के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, उनके विकास को धीमा कर देता है, बैक्टीरिया की संख्या कम कर देता है।
सूखा आलूबुखारा हृदय रोगों की एक संख्या के लिए संकेत दिया: एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस। सुखाने का दैनिक उपयोग दबाव को सामान्य करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।
Prunes मस्तिष्क को उत्तेजित करती हैं। इसमें पर्याप्त शर्करा और ग्लूकोज होता है, जो शरीर को ऊर्जा देता है।
प्रून्स की मदद से आप किडनी की बीमारी से छुटकारा पा सकते हैं। आप सुखाने का उपयोग कर सकते हैं दृष्टि में सुधार करने के लिए... फल कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जिसका आंख की मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
यदि बच्चे को कब्ज की प्रवृत्ति है, तो नर्सिंग माताओं prunes का उपयोग कर सकती हैं। अक्सर, गर्भवती महिला में ग्रंथियों के एनीमिया और विटामिन की कमी की रोकथाम के लिए prunes की सिफारिश की जाती है।
पर्याप्त पोटेशियम सुखाने की अनुमति देता है पित्त के उत्सर्जन के लिए यूरोलिथियासिस के साथ.
उपरोक्त सभी के अलावा, prunes भूख बढ़ाते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, थकान को दूर करने और राहत देने में मदद करता है, प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। कई महिलाओं ने prunes के एंटी-एजिंग गुणों की खोज की है।
तथा ऑन्कोलॉजिस्ट सलाह देते हैं नियमित रूप से कैंसर की रोकथाम के रूप में सभी लड़कियों के लिए prunes का उपयोग करें।
पोषण विशेषज्ञ अपने रोगियों को prunes की सलाह देते हैं शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए... सुखाने मिठाई के विकल्प के रूप में कार्य करता है, अच्छी तरह से भूख और तृप्ति की भावना को सुस्त करता है।
यह किसी भी आहार के लिए अपूरणीय है। यह सब्जी के सलाद में जोड़ा जाता है और भिगोए हुए भस्म होता है।
चिकित्सक शरद ऋतु-वसंत अवधि में prunes का उपयोग करने की सलाह देते हैं ताकि शरीर की विभिन्न बीमारियों के प्रतिरोध में सुधार हो सके। इसके लिए, प्रून बेरीज को कुचल दिया जाता है, नट्स और शहद के साथ मिलाया जाता है। आप ऐसे मीठे सलाद में किशमिश मिला सकते हैं।
Prunes को सही मायने में विटामिन और खनिजों का भंडार कहा जाता है। नियमित रूप से prunes का सेवन दांतों के सड़ने के खतरे को कम करता है!
नुकसान और उपयोग के लिए मतभेद
यह स्पष्ट है कि इस तरह के एक स्वस्थ फल अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचा सकता... हालांकि, एक दवा के रूप में prunes लेने पर अपने डॉक्टर से सहमत होना चाहिए।
कुछ मामलों में, इसका उपयोग केवल स्थिति को बढ़ाता है:
- prunes उच्च कैलोरी फल हैं, इसलिए आप उन्हें मोटापे के कुछ चरणों में नहीं ले सकते;
- वहाँ prunes में चीनी का एक बहुत कुछ है। मधुमेह मेलेटस वाले मरीजों को सूखे prunes का उपयोग करने के लिए सावधान रहना चाहिए;
- स्तनपान कराने वाली माताओं को फल छोड़ देना चाहिए यदि बच्चे ने पेट का दर्द बढ़ा दिया है और एक मल विकार प्रकट होता है;
- prunes से इनकार करने का कारण व्यक्तिगत असहिष्णुता और खाद्य एलर्जी हो सकता है।
इसके अलावा, खाओ मत संदिग्ध फल जो बहुत सस्ता खरीदा गया था... इसमें सबसे अधिक संभावना अस्वीकार्य योजक और संरक्षक हैं, जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।
गुणवत्ता का चयन कैसे करें
एक सामान्य व्यक्ति के लिए यह जानना उपयोगी है क्वालिटी प्रून के लिए बाजार जाना बेहतर है... दुकान काउंटर कम गुणवत्ता वाले सामान से भरे हुए हैं।
सुखाने का चयन करते समय, निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना जरूरी है:
- स्वाद... एक विक्रेता जो अपने उत्पाद में आश्वस्त है, निश्चित रूप से बेरी का स्वाद लेने की पेशकश करेगा। मना मत करो! एक अच्छी चुभन के साथ एक अच्छी चुभन का स्वाद मीठा होना चाहिए, लेकिन कोई स्पष्ट कड़वाहट नहीं।
- रंग... प्रोसेस्ड फल पानी में भीगने पर अपना रंग नहीं खोते। एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का गहरा काला रंग होता है। यदि आप इसे भिगोते हैं, तो यह हल्का हो जाएगा। इसके अलावा, यदि सुखाने का रंग गहरा भूरा है, तो यह कड़वा स्वाद इंगित करता है। यह उत्पादन तकनीक के उल्लंघन के कारण दिखाई देता है।
- एक संपूर्ण फल जिसमें एक बीज होता है, अधिक उपयोगी माना जाता है।
अधिकतम लाभ लाने के लिए विनम्रता के लिए, इसे ठीक से संग्रहीत करने की आवश्यकता है.
Prunes कैसे चुनें:
घर पर कैसे खाना बनाना है
Prunes की घर कटाई के लिए सभी प्रकार के प्लम उपयुक्त नहीं हैं... किस्में से सुखाने के लिए सबसे अच्छा है: वेंगरका, रेन्कलोड, स्टेनली, बर्टन, कोरमन।
ज़रूरी क़दम:
- बेर धोया जाता है, सॉर्ट किया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं।
- लगभग 30 सेकंड के लिए बेकिंग सोडा के अतिरिक्त के साथ पानी में आधा भाग फूला हुआ होता है।
- फिर नाली को धोया और ठंडा किया जाता है।
- किसी भी उपलब्ध तरीके से सूखे फल: एक इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में।
ओवन में सूखने वाले प्लम कई चरणों में होता है, जिनमें से प्रत्येक कम से कम तीन घंटे तक रहता है। सबसे पहले, प्लम को 55 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है, जिसके बाद उन्हें दूसरी तरफ पलट दिया जाता है और ठंडा किया जाता है।
इसके अलावा, वे 70 डिग्री के तापमान पर सूखना जारी रखते हैं। उसके बाद, बेर को ठंडा और 90 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है।
धुनों को चमकदार बनाने के लिएसुखाने के अंत में, तापमान 120 डिग्री तक बढ़ जाता है।
कठिन, खट्टे, देर से बने प्लम से बने होममेड प्रून्स:
इसे सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए
यदि prunes का उपयोग नियमित होना चाहिए, तो अग्रिम में गुणवत्ता वाले फल पर स्टॉक करना बेहतर है। अधिकतम लाभ के लिए सुखाने को कैसे रखें?
कई सिद्ध तरीके हैं:
- कांच के कंटेनरों में;
- बैग में;
- एक बांधनेवाला पदार्थ के साथ बैग में।
कांच में भंडारण की धुन उपरोक्त सभी विधियों में अग्रणी रहती है। जामुन की उचित तैयारी के साथ, शेल्फ जीवन 12 महीने तक रह सकता है:
- फलों को अच्छी तरह से छाँटा जाता है और ओवन में सुखाया जाता है, ठंडा किया जाता है।
- ग्लास कंटेनर निष्फल और सूखे होते हैं।
- तैयार फलों को कसकर जार में पैक किया जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है।
आप बेसमेंट में इस तरह के prunes स्टोर कर सकते हैं। एक महत्वपूर्ण स्थिति एक ठंडी और अंधेरी जगह है।
यदि इतने लंबे समय तक prunes को स्टोर करना आवश्यक नहीं है, तो उन्हें कपड़े की थैली में रखा जा सकता है। फलों का शेल्फ जीवन है 3 से 6 महीने तक:
- फलों को छांटकर सुखाया जाता है।
- ऊतक की थैलियों को लगभग दो घंटे तक खारा समाधान में रखा जाता है, जिसके बाद वे सूख जाते हैं।
- फलों को कसकर बैग में पैक किया जाता है।
भंडारण के दौरान, जामुन फफूंदी नहीं उगते हैं और अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं, लेकिन वे कृन्तकों को आकर्षित करते हैं। इसलिए, आपको एक बंद और शुष्क भंडारण स्थान चुनने की आवश्यकता है।
सुगंधित लौंग की कलियां, पुदीने की पत्तियां, जो एक कंटेनर के पास prunes के साथ रखी जाती हैं, कीड़े और कीटों को डराने में मदद करेगी।
यदि आस-पास एक विशिष्ट गंध वाले खाद्य पदार्थ हैं, तो prunes उन्हें अवशोषित करेंगे। अन्य खाद्य पदार्थों से अलग सुखाने की दुकान.
Prunes को स्टोर करने का सबसे आसान तरीका ज़िपर्ड प्लास्टिक बैग में है। वर्कपीस का शेल्फ जीवन लगभग 1 महीना:
- जामुन को सॉर्ट करें और ओवन में सूखें।
- सुखाने की थैली की व्यवस्था करें और इसे ज़िप करें।
- फ़्रिज में रखे रहें।
सांस लेने के लिए prunes के लिए, बैग पूरी तरह से बन्धन नहीं होते हैं।
Prunes - कई रोगों के लिए एक रामबाण... यह सुंदरता, युवाओं का आनंद लेने और स्वस्थ महसूस करने में मदद करता है। Prunes के सभी सकारात्मक गुणों के विस्तृत अध्ययन के बाद, डॉक्टर इसे दैनिक उपयोग के लिए सलाह देते हैं।
फल के गुणों को प्रसंस्करण के दौरान संरक्षित किया जाता है। सुखाने से, आप डेसर्ट, कॉम्पोट्स, काढ़े, जलसेक तैयार कर सकते हैं, इसे गर्म व्यंजनों में जोड़ सकते हैं। यह किसी भी प्रकार के मांस और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे उन्हें कुछ मिठास मिलती है।