अजमोद सबसे लोकप्रिय मसाला है। यह विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है और स्वस्थ कॉकटेल बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है। जड़ की किस्में विशेष हैं, क्योंकि आप न केवल ऊपरी हिस्से को खा सकते हैं, बल्कि जड़ को भी खा सकते हैं।
अजमोद को क्या कहा जाता है
रूट अजमोद घुंघराले अजमोद की उप-प्रजातियों में से एक है और छाता फसलों (अजवाइन) के परिवार से संबंधित है।
यह पौधा है द्विवाषिक संस्कृति। इसकी ऊंचाई एक मीटर तक पहुंच जाती है। आउटलेट के अलावा, यह रूपों शक्तिशाली जड़, जो कि अक्सर एक मसाला के रूप में पकाने में उपयोग किया जाता है।
तने स्तंभित और शाखाबद्ध होते हैं। पत्ते चमकदार, गहरे हरे, आकार में त्रिकोणीय होते हैं। फल अनुदैर्ध्य रूप से अंडे के आकार का होता है।
बढ़ती सुविधाएँ
बहुत से लोग मानते हैं कि इस पौधे को उगाना काफी तकलीफदेह है और इसे अपने इलाके में नहीं लगाना चाहते। लेकिन यह कथन सत्य नहीं है। अजमोद की देखभाल के बाद से सामान्य किस्मों से बहुत अलग नहीं है.
महत्वपूर्ण अंतर पर विचार किया जा सकता है:
- इस तरह के अजमोद की जड़ है, फिर इसे विकास के एक स्थायी स्थान पर लगाया जाना चाहिए। आप इसे ट्रांसप्लांट नहीं कर सकते.
- सभी बागवान जानते हैं कि बीज बोने से पहले दो दिनों तक पानी में भिगोना चाहिए। लेकिन यह केवल पत्तेदार किस्मों पर लागू होता है। जड़ के बीज को इसकी आवश्यकता नहीं है। क्योंकि भिगोने के दौरान, पोटेशियम को बीज से धोया जाता है, और यह पौधे को कमजोर करेगा।
अनुभवी गर्मी के निवासी अंकुर को तेजी से प्रकट करने के लिए बीज को पकड़ने की सलाह देते हैं लगभग 30 मिनट के लिए गर्म पानी के नीचे... फिर सूखा और रोपण के लिए आगे बढ़ें।
जड़ अजमोद की लोकप्रिय किस्में
आज ट्रेडिंग नेटवर्क विभिन्न किस्मों के बीजों का एक बड़ा वर्गीकरण प्रदान करते हैं। सबसे लोकप्रिय प्रकारों में, निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाना चाहिए।
चीनी
चीनी - प्रजाति सबसे पुराने प्रतिनिधियों में से एक है। 1950 में इसे वापस ले लिया गया था। पकने की अवधि है अंकुरण से 95 दिन.
जड़ फसलों का द्रव्यमान पहुंचता है 75 ग्राम... अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए प्रसिद्ध, इसमें स्वादिष्ट जड़ें और पत्ते होते हैं।
नुकसान के बीच, इसे लघु शेल्फ जीवन पर ध्यान दिया जाना चाहिए।
अल्बा
यह देर से पकने वाली किस्म गर्मियों के निवासियों के साथ बहुत लोकप्रिय है। परिपक्वता होती है 170 दिन पहली शूटिंग के बाद दिखाई देते हैं। झाड़ियों शक्तिशाली और फैल रहे हैं।
एक फल का द्रव्यमान होता है 230 ग्राम... एक वर्ग मीटर से, आप 5 किलोग्राम अच्छी और लंबे समय तक चलने वाली फसल प्राप्त कर सकते हैं।
उपज
एक मिड-सीज़न किस्म, पकने की अवधि होती है 130 दिन... रसीला, सुगंधित पत्तियों के साथ झाड़ियों को फैलाना।
फल शंकु के आकार के होते हैं 120 ग्राम और 23 सेंटीमीटर लंबा है। जड़ों को कच्चा और डिब्बाबंद दोनों तरह से खाया जा सकता है। उपज 3.5 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर है।
सर्दी से पहले उतरना
जैसा कि आप जानते हैं, अजमोद लगाया जा सकता है शरद ऋतु और वसंत में... कई बागवानों के अनुसार, यह सर्दियों से पहले रोपण है जो सबसे अच्छा विकल्प है। लगाए गए बीज बहुत बेहतर अंकुरण देते हैं। पौधा कई बीमारियों के लिए मजबूत और प्रतिरोधी होता है।
लैंडिंग साइट चुनना
यह बिंदु काफी महत्वपूर्ण है। यह पौधा अच्छी तरह विकसित होगा धूप खुले क्षेत्रों में... हालांकि एक छोटी छाया कटाई के लिए एक बाधा नहीं होगी। मिट्टी के लिए, यह थोड़ा अम्लीय और ढीला होना चाहिए।
फसल को उन स्थानों पर लगाया जाना चाहिए जहां टमाटर, प्याज, आलू या गोभी पहले उगाए गए थे। लेकिन अजमोद के बाद, इन फसलों को 3 साल बाद लगाया जा सकता है।
मिट्टी की तैयारी
तैयारी शुरू होनी चाहिए अक्टूबर के अंत में... पहला कदम मिट्टी को खोदकर उसमें खाद डालना है। लैंडिंग समय के लिए, यहाँ सब कुछ मौसम पर निर्भर करेगा।
मिट्टी होने पर बुवाई शुरू कर देनी चाहिए 2 सेंटीमीटर गहरा जमा देता है... एक नियम के रूप में, यह नवंबर की पहली छमाही है। बीज सामग्री पूर्व-सोख न करें, अन्यथा पौधे ठंढ से नहीं उठेंगे।
बीज खरीदते समय, आपको समाप्ति तिथि पर ध्यान देना चाहिए।
लैंडिंग तकनीक
- जमीन में, साफ खाई बनाने के लिए आवश्यक है जिसके बीच की दूरी होनी चाहिए 15 से.मी..
- फिर फरसे को छिले हुए चूने के साथ छिड़का जाता है।
- अजमोद को गहराई तक बोया जाता है 1.5 सेमी.
- खाइयों को भरा और जमा हुआ है।
- हवा और ठंड से बचाने के लिए मिट्टी को गलाना चाहिए। ह्यूमस का उपयोग गीली घास के रूप में होता है।
सर्दियों से पहले रोपण के दौरान, आपको उपयोग करना चाहिए बीज से दुगना... चूंकि सभी बीज वसंत में नहीं अंकुरित हो सकते हैं।
पौधों की देखभाल के नियम
जैसा कि ऊपर बताया गया है, रूट अजमोद की देखभाल करना कोई बड़ी बात नहीं है।
इसमें निम्नलिखित आइटम शामिल होने चाहिए:
- उत्तम सजावट... यह देखभाल के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। सीजन में कई बार उर्वरकों को लागू करना आवश्यक है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि संयंत्र खनिज उर्वरकों से प्यार करता है। पहली बार खिलाने के बाद खिलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, दस लीटर पानी में 30-40 ग्राम जटिल उर्वरक को पतला करना आवश्यक है। दूसरे पतले होने के बाद, 10 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और 50 ग्राम पोटेशियम नमक या राख को एक बाल्टी पानी में घोलकर डाला जाता है। और तीसरी बार लकड़ी की राख के साथ निषेचित किया जाता है। दर एक गिलास प्रति 1 एम 2 है।
- पानी... प्रति सीजन 3-4 पानी को आदर्श माना जाता है। शुष्क ग्रीष्मकाल के मामले में, उनकी संख्या बढ़ जाती है। इसी समय, 1 एम 2 प्रति 2 बाल्टी पानी मिट्टी में डाला जाता है। सिंचाई सुबह या शाम को करनी चाहिए।
- thinning... इसे दो बार किया जाता है। पहली बार 1-2 पत्तियों की उपस्थिति के बाद, पौधों के बीच की दूरी 3 सेमी होनी चाहिए। और दूसरी बार 5-6 पत्तियों के गठन के बाद ताकि पौधों के बीच की दूरी 10 सेमी हो।
- ढीला प्रत्येक पानी या बारिश के बाद मिट्टी को बाहर किया जाना चाहिए।
- नियमित खरपतवार निकालना कीटों और बीमारियों की संभावना को सुनिश्चित करेगा।
अजमोद की जड़ उगाना एक जटिल और दिलचस्प प्रक्रिया नहीं है। केवल रोपण देखभाल के बुनियादी नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है और फिर किसी भी गर्मी के निवासी को एक समृद्ध फसल मिल सकती है। जो न केवल गर्म मौसम में, बल्कि सर्दियों में भी उसे प्रसन्न करेगा।