चीनी सेब एक फल का पेड़ है जो कि गोरमेट्स और जो लोग उष्णकटिबंधीय वनस्पतियों के विदेशी प्रतिनिधियों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, उनमें गहरी रुचि पैदा करते हैं। पेड़ के फल अपनी असामान्य उपस्थिति और स्वाद के लिए आकर्षक हैं।एक समृद्ध रासायनिक संरचना, जिसके आधार पर सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए कई व्यंजनों का निर्माण किया गया है।
पौधे का जैविक विवरण
पौधे का जैविक नाम एनोना स्कैली है... यह दक्षिण अमेरिका, चीन, भारत और अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में ओशिनिया और इंडोचाइना के देशों में विकसित एक फल फसल है। फलों के पेड़ की उत्पत्ति का क्षेत्र अज्ञात है, संभवतः यह कैरेबियन सागर बेसिन के निकट है।
वृक्ष की संरचना
चीनी सेब एक फलदार पेड़ है जिसकी ऊंचाई 3 से 6 मीटर तक होती है। पेड़ की शाखाएँ कम होती हैं और एक मजबूत ट्रंक से बढ़ती हैं। मुख्य शूटिंग कई छोटे कटिंग के साथ छोटे लोगों में शाखा होती है, जिस पर दो पंक्तियों में मैट हरी लम्बी पत्तियां होती हैं। जब उंगलियों के बीच रगड़ते हैं, तो पेड़ की पत्तियां वेनिला के संकेत के साथ एक गंध निकालती हैं... इस संरचना के लिए धन्यवाद, पेड़ पर एक रसीला ज़ीगैग मुकुट बनता है।
फूल का खिलना
एक फल के पेड़ के फूल अकेले या पत्ती के आधार से 2-4 टुकड़ों के समूह में बनते हैं। फूल की लम्बी आकृति तीन मांसल बाहरी पंखुड़ियों से बनी होती है, जिसके अंदर तीन और छोटे छिपे होते हैं। फूलों का रंग हरा पीला होता है, आधार पर बैंगनी रंग का धब्बा होता है। फलों के पेड़ के फूल काफी बड़े होते हैं और 2.5 से 4 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं... वे निषेचन चरण में प्रवेश करने के लिए कीटों के थोड़े समय के लिए ही खुलते हैं।
फल
चीनी सेब के फल में एक जटिल संरचना होती है। इसमें कई गुच्छेदार खंड होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में 1 से 1.5 सेमी की लंबाई वाला एक आयताकार गहरा भूरा बीज होता है। पल्प - रेशेदार, रसदार और सुगंधित, जब पूरी तरह से पका हुआ, एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करता है, स्वाद में मक्खन क्रीम की याद ताजा करती है। छिलका हरे रंग का होता है, इसमें भूरे और नीले रंग के निशान हो सकते हैं, अधिक फल में यह एक बैंगनी रंग प्राप्त करता है। यह एक गोल फल है, जो 10 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है और 350 ग्राम तक वजन प्राप्त करता है।
क्षेत्र के आधार पर फलों का तकनीकी पकना जून से सितंबर तक रहता है... चीनी सेब को बहुत कम संग्रहित किया जाता है, ओवररैप फल छिलके को तोड़ना शुरू करते हैं और गूदे को बाहर निकालते हैं। इसलिए, पेड़ के फलों को पकने से पहले काटा जाता है, इससे आप दूसरे देशों में निर्यात के लिए फलों की उपस्थिति और गुणवत्ता को संरक्षित कर सकते हैं या बाजारों और रेस्तरां में बिक्री कर सकते हैं। एक वयस्क पेड़ से, 100 से 150 फलों की कटाई की जाती है।
चीनी सेब के फलों की संरचना
फल, जो हमारे क्षेत्रों में कम ज्ञात हैं, व्यापक रूप से उन देशों में खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है जहां उनकी खेती की जाती है। अमीर पर ध्यान न देना कठिन है फलों की रासायनिक संरचनाजिसमें बड़ी मात्रा में केंद्रित हैं:
- विटामिन समूह बी, ए, सी, पीपी;
- खनिज: फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम;
- स्थिर अमीनो अम्ल: लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन;
- उपयोगी तत्वों का पता लगाना: लोहा, तांबा, सेलेनियम और जस्ता।
ओलिक, स्टीयरिक और लिनोलिक एसिड कम मात्रा में मौजूद हैं।
100 ग्राम एनोना स्कैनी फ्रूट पल्प में शामिल हैं:
- पानी 73.23 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट 23.64 ग्राम;
- प्रोटीन 2.06 ग्राम;
- वसा 0.29 ग्राम।
उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 94 किलो कैलोरी है।
एनोना स्कैली के उपयोगी गुण
फलों के गूदे में निहित बायोएक्टिव यौगिकों का पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। जब उत्पाद का सेवन किया जाता है, तो लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के लिए पोषक तत्व शरीर में प्रवेश करते हैं, जो रोगजनक बैक्टीरिया को खत्म करने में मदद करता है। जिगर का काम स्थिर होता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग में वृद्धि हुई अम्लता कम हो जाती है।
यूरिक एसिड के बयान वाले लोगों के लिए चीनी सेब अच्छा है। फल में विटामिन सी और पीपी होते हैं, गाउट, गठिया और गठिया के दौरान रोग संरचनाओं के विघटन और हटाने में सक्रिय भागीदार होते हैं। चीनी सेब के रस में हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यह मूत्र पथ के रोगों के लिए उपयोगी होता है।
अन्नाना के फलों में फसल खनिज परिसर का रक्त कोशिकाओं के निर्माण और हृदय प्रणाली की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है... उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में योगदान देता है, और इसलिए मधुमेह के आहार के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है।
फल में बड़ी मात्रा में बी विटामिन होते हैं, जिसके बिना नए कोलेजन फाइबर की वृद्धि और शरीर के सभी संरचनाओं के ऊतकों का नवीनीकरण असंभव है। इन प्रक्रियाओं के लिए धन्यवाद, त्वचा टोंड दिखती है, बाल और नाखून मजबूत होते हैं और स्वस्थ चमकते हैं।
एक आवश्यक अमीनो एसिड - ट्रिप्टोफैन हार्मोन सेरोटोनिन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है, जो नींद की गुणवत्ता और भावनात्मक पृष्ठभूमि में सुधार करता है। लाइसिन - बचपन में हड्डी रीमॉडेलिंग और अल्पकालिक स्मृति में सुधार के लिए आवश्यक। मेथिओनिन वसा प्रसंस्करण को सक्रिय करता है और शरीर के विषाक्त पदार्थों के प्रतिरोध को बढ़ाता है।
इस फल के शरीर को नुकसान
फल खाने से शरीर को सबसे बड़ा खतरा बीज से आता है। उनमें अल्कलॉइड की उच्च एकाग्रता होती है, जो विष के रूप में कार्य करती है, जिससे गंभीर विषाक्तता होती है।
गर्भावस्था के दौरान फल खाने की सिफारिश नहीं की जाती है... उनमें कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसकी अधिकता बच्चे के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है और प्रसव के दौरान जटिलताओं की ओर ले जाती है।
फलों के रस को पाने से अपनी आंखों की रक्षा करना आवश्यक है, इसमें एसिड होते हैं जो पुतलियों और विषाक्त पदार्थों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं जो फंडस में रोग संबंधी विकारों को जन्म दे सकते हैं।
दवा में चीनी सेब का मूल्य
फलों के पेड़ के सभी भागों में उपचार गुण होते हैं।, जो मुख्य रूप से भारत में पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा वैकल्पिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हाल ही में, इस देश के वैज्ञानिकों ने एक फल के पेड़ का फाइटोफार्माकोलॉजिकल विश्लेषण किया, जिसके परिणामस्वरूप गंभीर रोग विज्ञान - मधुमेह मेलेटस और घातक ट्यूमर के उपचार और रोकथाम के लिए उच्च उपचार गुणों की पुष्टि की गई।
मधुमेह मेलेटस में, पौधे की जड़ के अर्क का उपयोग किया जाता है, जो इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रित होता है। भ्रूण में एंटीऑक्सिडेंट का संयोजन एक शक्तिशाली एंटी-कार्सिनोजेन के रूप में कार्य करता है, जो कैंसर के विकास को रोकता है।
इसके अलावा, फल के पेड़ के विभिन्न हिस्सों से संक्रमण और काढ़े में विरोधी भड़काऊ, एंटीस्पास्मोडिक और एंटीपीयरेटिक गुण होते हैं, जो उन्हें कई संक्रामक और वायरल रोगों के रोगसूचक उपचार में उपयोग करने की अनुमति देता है। चीनी सेब के फलों में पुनर्जीवित और घाव भरने वाले गुण होते हैं और अक्सर घाव, अल्सरेटिव और जलने के घावों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
पौधे के बीज और पत्तियों में आवश्यक तेल होते हैं - प्रभावी कीटनाशक। चीनी के सेब के इन टुकड़ों से होने वाले संक्रमण और काढ़े का उपयोग आमतौर पर सिर की जूँ का मुकाबला करने के लिए किया जाता है। एक अधिक केंद्रित अर्क का उपयोग रक्त-चूसने वाले कीड़ों के खिलाफ एक रिपेलेंट के रूप में किया जाता है।
फलों, जड़ों और छाल के काढ़े में टैनिन और फिनोल की एक बड़ी मात्रा होती है, पाचन तंत्र पर एक कसैले प्रभाव पड़ता है। पौधे इस संपत्ति का उपयोग पेचिश के इलाज के लिए करते हैं। कुचल युवा फल प्रभावी रूप से जठरांत्र संबंधी संक्रमण का इलाज करते हैं।
नमक के साथ मिलाया जाता है, अपरिभाषित फलों का गूदा, स्थानीय शोफ के लिए लागू किया जाता है, आमवाती और वैरिकाज़ रोगों के लगातार साथी। ऐसा मिश्रण अंतरकोशिकीय ऊतकों से सभी अतिरिक्त द्रव को बाहर निकालता है, जो वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है और उनकी दीवारों में पदार्थों के इष्टतम माइक्रोकिरकुलेशन को पुनर्स्थापित करता है।
चीनी सेब के बीज में 49% तक न सूखने वाला तेल होता है, जिसका उपयोग साबुन बनाने में किया जाता है... चीनी सेब के तेल से बना साबुन हाइपोएलर्जेनिक होता है और इसमें उच्च मॉइस्चराइजिंग गुण होते हैं।
खाना पकाने में चीनी सेब
कई पेटू रेस्तरां में रसोइये फलों के स्वादिष्ट और अपरिचित स्वाद का लाभ उठाते हैं। एनोना फल आत्मनिर्भर हैं और हार्दिक भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।... ऐसा करने के लिए, फल को आधा में काट दिया जाता है और एक मिठाई चम्मच के साथ परोसा जाता है।
सबसे लोकप्रिय चीनी सेब आइसक्रीम है, जिसे अक्सर इंडोचीन देशों के रेस्तरां में परोसा जाता है। फल का स्वाद दूध के साथ संयुक्त है, और कॉकटेल में इन उत्पादों का संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। फिलीपींस में चीनी सेब मिठाई शराब का उत्पादन किया जाता है.
एनोना पत्तों के साथ पीसा गया चाय में हल्के शामक और शीतलन गुण होते हैं, और एक गर्म दोपहर में सबसे सुखद होता है। फलों के गूदे को मिठाई या मुर्गी के लिए मीठे सॉस में जोड़ा जा सकता है... क्षार-उपचारित शुगर ट्री सीड ऑयल कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
विदेशी स्वाद, सुगंधित सुगंध और मानव शरीर के लिए फायदेमंद गुणों का संयोजन चीनी सेब को सबसे दिलचस्प उष्णकटिबंधीय फलों में से एक बनाता है। संयंत्र की रासायनिक संरचना का अध्ययन अभी भी कई देशों में प्रयोगशालाओं में किया जा रहा है और निस्संदेह, परिणाम देगा जो एनाओना स्केल की पूरी क्षमता को प्रकट करेगा।