प्रकृति ने समृद्ध संसाधनों के साथ लोगों को संपन्न किया है। सभी प्राकृतिक उत्पाद, जिनके बीच में सूखा बेर भी होता है, जिसमें शरीर के लिए महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और पदार्थों का एक द्रव्यमान होता है जो आपके स्वास्थ्य को मजबूत कर सकते हैं। इसके अलावा, सूखे फल का उपयोग पाक उद्योग, आहार विज्ञान, कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से किया जाता है। विनम्रता पहली बार एशियाई लोगों द्वारा बनाई गई थी और इस तथ्य के कारण लोकप्रिय हो गई थी कि यह लंबे समय तक संग्रहीत होता है और खराब नहीं होता है। स्टोर में सूखे उत्पाद खरीदते समय, उत्पाद की स्वाभाविकता के बारे में सुनिश्चित नहीं किया जा सकता है। इसलिए, घर पर सर्दियों के लिए कटाई के मूल तरीकों को जानते हुए, आप स्वयं फल को सूख सकते हैं।
घर पर प्लम सूखने की बारीकियां
एक काले रंग की टिंट के साथ उच्च गुणवत्ता वाले मांसल prunes और सूखने के लिए एक गहरे बैंगनी रंग के बड़े-फल वाले किस्मों को चुनकर एक मीठा स्वाद प्राप्त किया जाता है। एक उपयोगी उत्पाद के निर्माण के लिए, आपको एक हड्डी के साथ विशेष रूप से पके, ताजे, मांसल, फलों की घनी संरचना का उपयोग करने की आवश्यकता होती है जिसे लुगदी से आसानी से अलग किया जा सकता है।
सुखाने से पहले, फलों को छाँट लें, कीट और अन्य बीमारियों से प्रभावित क्षतिग्रस्त नमूनों से छुटकारा पाएं। आकार के आधार पर, डंठल और बीज से छुटकारा पाएं, अच्छी तरह से धोएं। अगला चरण ब्लैंकिंग का है। 1 लीटर पानी और सोडा के 5-6 ग्राम से तैयार उबलते हुए फलों को कुछ सेकंड के लिए रखें, फिर तुरंत उन्हें ठंडे पानी में डाल दें, एक कागज तौलिया का उपयोग करके उन्हें मिटा दें। प्रक्रिया सूखने में तेजी लाएगी।
प्रून फसल करने का सबसे अच्छा समय गर्मियों और शरद ऋतु के महीनों के दौरान होता है।
पेड़ से बेर को ठीक से इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है।
प्लम के लिए सुखाने के तरीके
ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप घर पर प्रून तैयार कर सकते हैं। सबसे सरल एक, जो हमारे पूर्वजों द्वारा उपयोग किया गया था, वह सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में है। निश्चित रूप से, गर्मियों में दादी का दौरा करने के लिए आ रहे हैं, तो आप खिड़कियों पर रखे प्लम के हिस्सों को देख सकते हैं। आजकल, वे माइक्रोवेव या ओवन का उपयोग करने के लिए तेजी से सहारा ले रहे हैं, क्योंकि यह अधिक सुविधाजनक और बहुत तेज है।
क्या आप जानते हैं कि प्लम और prunes में विटामिन का एक अलग सेट है और शरीर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है?
ओवन में ठीक से कैसे सूखें
फलों को पहले से तैयार करें, उन्हें 2 मिनट के लिए बेकिंग सोडा के घोल में फेंटें। उन्हें दो हिस्सों में विभाजित करें और हड्डी को हटा दें। फिर स्टेप वाइज सुखाकर ले जाएं:
- ओवन को 50 डिग्री पर प्रीहीट करें और 5 घंटे के लिए स्लाइस भेजें। फिर उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- दूसरी तरफ से आधा मोड़ दें, उसी समय तक 70 डिग्री पर सूखने के लिए डालें। उच्च तापमान के संपर्क में आने के कारण, नमी धीरे-धीरे लुप्त हो जाएगी। फिर उत्पाद को फिर से बाहर निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें।
- 75 डिग्री सेट करें और, प्लम को मोड़कर, उन्हें पूरी तरह से पकने तक ओवन में रखें।
यदि आप सभी चरणों का पालन करते हैं, तो prunes अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएंगे। मुख्य लाभ यह है कि उत्पाद जल्दी से पर्याप्त रूप से तैयार हो जाएगा, लेकिन हमेशा उत्पाद को ओवरडाइट करने और खराब करने का जोखिम होता है।
एक बिजली के ड्रायर में सुखाने
पहले से उबलते पानी में फलों को डुबाना आवश्यक है, उन्हें एक कागज तौलिया के साथ मिटा दें। प्रक्रिया में तीन चरण शामिल हैं:
- VOLTERA 1000 लक्स इलेक्ट्रिक ड्रायर खोलें और एक विशेष ट्रे पर नाली के हिस्सों को कट अप के साथ रखें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें, जिससे तापमान 50 डिग्री हो जाता है। समय बीत जाने के बाद ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, फलों को 60 डिग्री पर 6 घंटे के लिए फिर से भेजें।
- अंतिम चरण 5 घंटे के लिए नाली को सुखा रहा है, इलेक्ट्रिक ड्रायर को 80 डिग्री पर सेट कर रहा है।
इस विधि का लाभ इसकी गति और सरलता है।
धूप में सुखाना
सबसे पहले, आपको फलों को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, बीज से छुटकारा पाएं और परिणामस्वरूप हलवों को कागज पर फैलाएं, नीचे छीलें। फिर धूप में रखें और कम से कम 4-5 दिनों तक प्रतीक्षा करें, उन्हें हर दिन बदल दें, और रात में उन्हें कमरे में लाएं। इस अवधि के दौरान, सुनिश्चित करें कि प्लम ततैया और मक्खियों के लिए एक इलाज न बनें।
विधि के फायदे यह है कि प्राकृतिक प्रकाश स्रोत के कारण उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। धूप के सीधे संपर्क में आने से नमी का वाष्पीकरण होता है। इसके अलावा, विधि के कई नुकसान हैं, उदाहरण के लिए, कीड़े द्वारा फल खाने की संभावना, प्रक्रिया की प्रभावशाली अवधि।
एक खिड़की पर सूखे फल कैसे पकाने के लिए
कटे हुए फलों को बाहर निकालें, हलवे में काटें, एक पेपर-लिन्डेड विंडो पर। 3-5 दिनों के लिए, कीड़ों से धुंध से ढका हुआ, छोड़ दें, बारी बारी से नहीं भूलना। खिड़की को पूरे दिन सूरज से रोशन करना चाहिए। फल अपने सभी सकारात्मक गुणों को बनाए रखते हैं। बादल का मौसम उनकी गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
चूल्हे के ऊपर सूखना
बेकिंग शीट पर प्लम के हिस्सों को फैलाएं और 2 घंटे के लिए स्टोव पर रखें। अनुभवजन्य रूप से आवश्यक बर्नर मोड, ऊंचाई और खाना पकाने के समय को निर्धारित करना महत्वपूर्ण है। इसकी आदत डालने के लिए, आपको पहले बहुत सारे प्लम खराब करने होंगे।
माइक्रोवेव सूख रहा है
फलों को धोएं, उन्हें एक तौलिया के साथ पोंछें, उन्हें एक विशेष प्लेट पर रखें। माइक्रोवेव पावर को 300 डिग्री पर सेट करें और 20 सेकंड के लिए बेक करें। थोड़ा ठंडा होने दें। खाना पकाने तक पूरी प्रक्रिया को कई बार दोहराएं। सबसे तेज़ तरीकों में से एक, लेकिन उत्पाद को ओवरराइड करने और इसे बर्बाद करने की एक उच्च संभावना है।
सूखे हुए सुरों को संग्रहित करना
निचोड़ा हुआ प्रून फर्म, दृढ़ होना चाहिए और निचोड़ने पर उंगलियों से चिपकना नहीं चाहिए। यह ग्लास जार या प्लास्टिक कंटेनर या बैग में भेजकर उत्पाद को 1 वर्ष से अधिक समय तक स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।
खाना पकाने में Prunes का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के मांस के साथ संयुक्त और काढ़े तैयार करने के लिए किया जाता है। हलवाई केक, मिठाई और पेस्ट्री में सूखे प्लम जोड़ते हैं।
सूखे बेर प्रकृति का एक वास्तविक उपहार है, जिसके लाभ उन लोगों के लिए विशेष रुचि रखते हैं जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और अपने शरीर की स्थिति की निगरानी करते हैं। सूखे फल, एक उचित मात्रा में सेवन, सभी शरीर प्रणालियों के लिए फायदेमंद है। इसलिए, इस तरह के एक सस्ती चिकित्सा उत्पाद का उपयोग एक व्यक्ति को कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
प्लम की किन किस्मों का उपयोग prunes बनाने के लिए किया जाता है और सूखे फल में क्या उपयोगी गुण हैं, हमारी वेबसाइट पर पढ़ें।