हेज़ेल (हेज़ेल) सबसे लोकप्रिय अखरोट की फसलों में से एक है, जिसका स्वाद बिना किसी अपवाद के सभी को पता है। उनके आकर्षक स्वाद के अलावा, हेज़लनट्स में मानव शरीर के लिए एक उच्च पोषण का महत्व है और उपचार गुण हैं।
इसलिए, उन्हें अक्सर चिकित्सीय आहार, पारंपरिक चिकित्सा के लिए व्यंजनों और कॉस्मेटोलॉजी की रचना में शामिल किया जाता है।
बड़े हेज़ेल फलों की संरचना
हेज़ेल झाड़ियों और पेड़ों का एक व्यापक वितरण क्षेत्र है। पौधे की सीमा बाल्टिक से सुदूर पूर्व तक फैली हुई है, जहां इसे मिश्रित जंगलों के किनारों पर या खड्डों के किनारों पर पाया जा सकता है। हेज़ेल की खेती की गई प्रजातियों के फलों को हेज़लनट्स कहा जाता है।
100 ग्राम हेज़लनट्स में शामिल हैं:
- वसा 62.6 ग्राम;
- प्रोटीन 13 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट 9.3 ग्राम;
- आहार फाइबर 6 ग्राम;
- कार्बनिक अम्ल 0.1 ग्राम;
- पानी 5.4 ग्राम;
- राख 3.6 ग्राम
ऊर्जा मूल्य - 653 किलो कैलोरी। इस प्रकार, 400 ग्राम नट पूरी तरह से एक वयस्क, मध्यम शारीरिक गतिविधि के दैनिक कैलोरी सेवन को कवर करता है।
विटामिन:
- अल्फा टोकोफेरोल (ई) 21 मिलीग्राम;
- निकोटिनिक एसिड (पीपी) 4.7 मिलीग्राम;
- पाइरिडोक्सिन (B)6) 0.24 मिलीग्राम;
- थायमिन (बी1) 0.46 मिलीग्राम;
- राइबोफ्लेविन (बी)2) 0.15 मिग्रा।
नट्स में बीटा-कैरोटीन (0.042 मिलीग्राम) होता है, जो शरीर में विटामिन ए (7 माइक्रोग्राम) में परिवर्तित हो जाता है।
macronutrients:
- पोटेशियम 445 मिलीग्राम;
- फास्फोरस 310 मिलीग्राम;
- कैल्शियम 188 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम 160 मिलीग्राम;
- सोडियम 3 मिलीग्राम।
नट्स में ट्रेस तत्व आयरन 5.6 मिलीग्राम, जिंक 2.2 मिलीग्राम होता है।
नट्स के प्रोटीन, शरीर में प्रवेश करने के बाद, 20 एमिनो एसिड में टूट जाते हैं, शरीर को निर्माण सामग्री प्रदान करते हैं। वसा की संरचना में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड शामिल हैं, जो विटामिन ए और ई के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं।
हेज़ेल पेड़ के फल और पत्तियों के उपयोगी और औषधीय गुण
हेज़ेल के लाभ बस अमूल्य हैं! बड़े हेज़ेल नट्स की संरचना स्वस्थ वसा, आहार फाइबर और प्रोटीन का सही संयोजन है। आहार फाइबर ग्लूकोज की रिहाई को धीमा कर देता है, जिससे शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्राप्त करने में मदद मिलती है। यह शरीर के धीरज को बढ़ाता है और व्यायाम के बाद वसूली के समय को कम करता है। इसलिए, नट एथलीटों, सक्रिय बच्चों, काम पर बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि वाले लोगों के लिए उपयोगी होगा।
हेज़लनट्स में पोटेशियम और मैग्नीशियम की रिकॉर्ड मात्रा होती है। ये मैक्रोन्यूट्रिएंट्स एसिड-बेस बैलेंस, हृदय चक्र के नियमन में शामिल हैं, और मायोकार्डियम (हृदय की मांसपेशी) द्वारा ऑक्सीजन की कमी की सहनशीलता को बढ़ाते हैं।
शरीर में पोटेशियम सोडियम की जगह लेता है, जिसकी अधिकता से अत्यधिक तरल पदार्थ का निर्माण होता है और यह दिल पर बहुत बड़ा बोझ है। पोटेशियम रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उनकी पारगम्यता के विकास को दबाता है।
पागल के लिए उपयोगी हो जाएगा:
- दिल की धड़कन रुकना;
- इस्केमिक दिल का रोग;
- मायोकार्डियम के सीने में पहनने और आंसू;
- atherosclerosis;
- वैरिकाज - वेंस;
- एंजाइना पेक्टोरिस;
- सेरेब्रल वाहिकाओं के स्केलेरोसिस;
- thrombophlebitis;
- बवासीर;
- उच्च रक्तचाप।
फास्फोरस और कैल्शियम एक ठोस हड्डी संरचना बनाते हैं और कंकाल और दांतों के रीमॉडेलिंग (नवीनीकरण) में भाग लेते हैं। फास्फोरस का एक अन्य कार्य आने वाले भोजन से मांसपेशियों, मस्तिष्क और तंत्रिकाओं के ऊतकों में परिवर्तित ऊर्जा को स्थानांतरित करना है। यह फॉस्फोरस के अणुओं में जमा हो जाता है और रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, जिसके माध्यम से इसे शरीर के सभी हिस्सों में ले जाया जाता है। इसलिए, फास्फोरस के बिना मांसपेशियों में संकुचन और मानसिक गतिविधि असंभव है। मैग्नीशियम तंत्रिका उत्तेजना को कम करता है और श्वसन क्रिया को नियंत्रित करता है।
इसलिए, जब उपयोग के लिए नट्स की सिफारिश की जाती है:
- मानसिक गतिविधि में वृद्धि;
- न्यूरोपैथी;
- संयुक्त रोग;
- ब्रोंकोपुलमोनरी रोग;
- गठिया;
- वृद्धावस्था का मनोभ्रंश।
शरीर में लोहे का स्थिर सेवन एनीमिया के जोखिम को रोकता है और अंतःस्रावी तंत्र का समर्थन करता है।
फैटी एसिड खनिजों के साथ मिलकर पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, अल्सर और गैस्ट्रेटिस को ठीक करने में मदद करते हैं। वे पित्त स्राव को बढ़ाते हैं और रक्त विषाक्तता को कम करते हैं। इसलिए, हेपेटाइटिस बी के रोगियों के चिकित्सा पोषण में पागल शामिल हैं।
जिंक पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक तत्व है। यह पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन में शामिल है, जो यौन कार्य और शुक्राणु की गुणवत्ता को नियंत्रित करता है।
विटामिन ई ऊतक नवीकरण को नियंत्रित करता है, जो घाव, अल्सर और त्वचा की जलन को ठीक करता है। त्वचा की प्राकृतिक कोलेजन को बहाल करने की अपनी क्षमता के लिए, इसे सुंदरता का विटामिन कहा जाता है। विटामिन ई एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। बीटा-कैरोटीन के साथ मिलकर, यह फेफड़ों और श्वसन प्रणाली के कार्य में सुधार करता है।
विटामिन पीपी शरीर के प्रतिरक्षा प्रणाली, चयापचय, सेलुलर श्वसन और रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के गठन में एक अपूरणीय भागीदार है। बी विटामिन सेल चयापचय को विनियमित करते हैं, फैटी एसिड और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं।
हेज़लनट फल में पादप घटक पैक्लिटैक्सेल होता है। इस पदार्थ में कार्सिनोजेनिक गुण होते हैं, जिसके कारण इसका उपयोग घातक ट्यूमर के उपचार के लिए दवाओं के निर्माण में किया जाता है। नट्स की दैनिक खपत कैंसर की एक अच्छी रोकथाम है और एंटीकैंसर थेरेपी के एक कोर्स के बाद संभव relapses है।
उपयोग के लिए मतभेद
बेशक, यह contraindications के बिना नहीं करता है। हेज़ल नट्स का अत्यधिक सेवन सिरदर्द और अपच का कारण बनता है। एक वयस्क के लिए हेज़ल नट्स का दैनिक मान 50 ग्राम और बच्चों के लिए 30 ग्राम है। यह लगभग 10-12 गुठली है।
नट्स संभावित एलर्जी है। इसलिए, उन्हें शरीर के संवेदीकरण और ऑटोइम्यून बीमारियों वाले लोगों के आहार से बाहर रखा गया है। ये सोरायसिस, पित्ती, डायथेसिस और डर्मेटाइटिस हैं। मधुमेह मेलेटस के साथ, नट्स का दैनिक सेवन आधा किया जाता है।
उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने के लिए यकृत और अग्नाशय के रोगों वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप मोटे हैं, तो नट्स खाने से इनकार करना बेहतर है।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान पागल के लाभ
एक बच्चे के असर के दौरान, एक महिला के शरीर में संरचनात्मक परिवर्तन होते हैं। यह गर्भावस्था के हार्मोन प्रोजेस्टेरोन और रिलैक्सिन की उपस्थिति के कारण होता है, जहाजों पर वजन बढ़ना और प्लेसेंटल दबाव। इसलिए, जटिलताओं और भ्रूण के पूर्ण गठन को रोकने के लिए, भोजन के साथ पोषक तत्वों की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है।
गर्भावस्था के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थों में हेज़लनट्स शामिल हैं। सबसे पहले, वे सबसे महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की स्थिर आपूर्ति प्रदान करते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस। यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, जिनमें से विफलता गर्भावस्था के दौरान जटिलताओं का कारण बन जाती है - गर्भावधि, वैरिकाज़ नसों, एडिमा।
कैल्शियम और फास्फोरस भ्रूण के कंकाल प्रणाली के गठन में शामिल हैं, जिससे रिकेट्स के विकास को रोका जा सकता है। मां की हड्डियों के ऊतकों को भी मजबूत किया जाता है, जिस पर भार हर महीने बढ़ता है।
भ्रूण की श्वसन प्रणाली के गठन के लिए विटामिन ई आवश्यक है। इसके अलावा, पदार्थ नाल की परिपक्वता को बढ़ावा देता है, अपने कार्यों और सेल चयापचय को नियंत्रित करता है, और टुकड़ी को रोकता है। टोकोफेरोल हार्मोन प्रोलैक्टिन के संश्लेषण में शामिल है, जो लैक्टेशन प्रदान करता है। विटामिन ए भ्रूण के दृश्य रंजकों के निर्माण में भाग लेता है।
गर्भावस्था के दौरान, शरीर बढ़ते हुए गर्भाशय को पोषण देने के लिए परिसंचारी रक्त की मात्रा बढ़ाता है। तदनुसार, हेमटोपोइजिस में मुख्य भागीदार, लोहे की आवश्यकता भी बढ़ जाती है। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, लोहे की कमी से एनीमिया अक्सर विकसित होता है। नट्स खाने से यह समस्या दूर होती है।
स्तनपान के दौरान नट्स खाने के बारे में आपको अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है। यह एक ऑबर्जेट एलर्जेन है जो एक बच्चे के शरीर में भड़काऊ प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। इसलिए, कम एलर्जीनिक नट्स: अखरोट या पाइन नट्स के परीक्षण के बाद, धीरे-धीरे हेज़ेल को आहार में पेश करने की सिफारिश की जाती है। बच्चे के लिए अनुशंसित आयु 3-4 महीने है।
गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान, प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नट्स का सेवन करने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद को कुचल राज्य में बेहतर अवशोषित किया जाएगा। सूखे फल और शहद के साथ नट्स मिलाकर, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई तैयार कर सकते हैं - कन्फेक्शनरी के लिए एक योग्य विकल्प।
लोक चिकित्सा में वन फल
हीलिंग गुण फल, पत्तियों, प्लायस (ग्रीन नट रैपर) और हेज़ेल छाल की गुठली के पास होते हैं। पौधे की युवा पत्तियों को मई में काटा जाता है, और शुरुआती वसंत या शरद ऋतु में छाल।
सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों:
- यूरोलिथियासिस बीमारी। ग्राउंड नट (200 ग्राम) गर्म पानी (200 मिलीलीटर) के साथ डाला जाता है और 1 घंटे के लिए रखा जाता है। 50 मिलीलीटर दिन में 3 बार लें। 10 दिनों में एक सकारात्मक परिणाम प्राप्त होता है।
- एनीमिया। कटा हुआ पागल (200 ग्राम) शहद (40 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है। 1 बड़ा चम्मच लें। एल। दिन में 3 बार। यह नुस्खा हाइपोविटामिनोसिस, मांसपेशियों की डिस्ट्रोफी, गठिया, हृदय विकृति के लिए उपयोगी होगा।
- ब्रोंकोपुलमोनरी रोग। कटा हुआ हेज़ेल गुठली (100 ग्राम) गर्म दूध (150 मिलीलीटर) के साथ मिलाया जाता है। इसे गर्म अवस्था में, दिन में 50 मिलीलीटर 3 बार लिया जाता है। सकारात्मक परिणाम आने तक उपचार जारी है।
- शक्ति का उल्लंघन। ग्राउंड नट्स (150 ग्राम) को बकरी के दूध (250 मिली) के साथ मिलाया जाता है। भोजन के बीच दिन में 100 मिलीलीटर 3 बार लें।
- पेचिश। सूखे मफिन (20 ग्राम) को पानी (200 मिलीलीटर) के साथ डाला जाता है और 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर डाल दिया जाता है। उपाय को 1 घंटे के लिए जोर दिया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। इसे दिन में 4 बार, 100 मिली।
- उच्च रक्तचाप। युवा पत्तियों का रस शहद के साथ मिलाया जाता है 1: 1. मुख्य भोजन के बीच दिन में 3 बार।
- पीलिया। कुचल पत्तियों (10 ग्राम) को सफेद शराब (200 मिलीलीटर) में 8 घंटे के लिए और सुनहरे मूंछों के रस (25 मिलीलीटर) में जोड़ा जाता है। दिन के दौरान 3 भागों में विभाजित जलसेक लिया जाता है। उपचार 12 दिनों तक रहता है।
- गुर्दे की सूजन, यकृत। हेज़लनट गोले (2 बड़े चम्मच एल।) उबलते पानी (0.5 एल) के साथ धमाकेदार हैं, 12 घंटे के लिए जोर दिया। फ़िल्टर किए गए जलसेक को दिन में 3 बार, 100 मिलीलीटर लिया जाता है। एक हफ्ते तक इलाज चलता रहता है। एक ही उपाय आंतों के पेरिस्टलसिस को बहाल करने में मदद करेगा।
- Atherosclerosis। बारीक कटा हुआ छाल (40 ग्राम) उबलते पानी (0.5 एल) में उबला हुआ है, 2 घंटे के लिए जोर दिया। 2 बड़े चम्मच लें। 10 दिनों के लिए दिन में 4 बार।
हेज़ेल के नट्स और अन्य औषधीय घटकों के लाभकारी गुण पूरे वर्ष सक्रिय हैं। नट्स खरीदते समय, गुणवत्ता संकेतकों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। ये एक समान रंग के साथ सूखे फल हैं और मोल्ड के कोई निशान नहीं हैं। उत्पाद की ताजगी की गारंटी करने के लिए, अगस्त या सितंबर की शुरुआत में फसल के मौसम के दौरान इसे खरीदना सबसे अच्छा है।
हेज़लनट्स वयस्कों और बच्चों के आहार के लिए एक योग्य अतिरिक्त हैं। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद है जो हर दिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, किसी भी परिश्रम पर अच्छे मूड और ऊर्जा को बढ़ावा देता है।