अनार एक स्वादिष्ट और सेहतमंद फल है, इसके छिलकों में कई औषधीय गुण होते हैं। यह आमतौर पर उन्हें दूर फेंकने के लिए प्रथागत है। छिलका विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। इसके लाभकारी गुणों का उपयोग औषधीय और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए किया जाता है। सूखे अनार को घर पर बनाना आसान है अगर आप इसे सूखने की बारीकियों और तरीकों को जानते हैं।
छील सुखाने बारीकियों
यदि परिवार अनार से प्यार करता है, और इसमें से पर्याप्त छील है, तो आप सूखना शुरू कर सकते हैं। अनार के छिलकों को सुखाने से कई चरण होते हैं:
- अनार के फलों का चयन। एक मध्यम आकार का अनार ताजा और अच्छी तरह से पका होना चाहिए। बिना धब्बों के खाल का रंग गहरा लाल होता है।
- सुखाने की तैयारी - फल अच्छी तरह से गर्म बहते पानी के नीचे धोया जाता है और एक नैपकिन या तौलिया के साथ सूखने के लिए सूख जाता है।
- छिलके को दानों से अलग करना। इसे हाथ से करें या चाकू से काटें। वे इसे सावधानी से करते हैं ताकि अनाज बरकरार रहे। ढीले नरम भाग को सुखाया नहीं जा सकता, इसे हटाया जाना चाहिए। केवल रंगे हुए छिलकों को सुखाने के लिए उपयोग किया जाता है।
- छिलके वाले क्रस्ट को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है। आप इसे छोड़ सकते हैं और उन्हें उसी रूप में सुखा सकते हैं जैसे वे सफाई के बाद थे। कच्चा माल सूखने के लिए तैयार है।
सूखे कच्चे माल की गुणवत्ता अनार की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
क्रस्ट्स के लिए सुखाने के तरीके
अनार के छिलकों को सुखाते समय, विभिन्न तरीकों का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, घरेलू उपकरणों से उपयोग करें:
- ओवन;
- इलेक्ट्रिक ड्रायर;
उपकरणों के अलावा, उन्हें धूप में, खिड़की पर और स्टोव पर सुखाया जाता है।
ओवन में
सूखे अनार के छिलके तैयार करने की प्रक्रिया अक्सर बिजली और गैस ओवन दोनों में की जाती है। यह निम्नलिखित तरीके से किया जा सकता है:
- सूखने के लिए छिलका तैयार करें - धो, सूखा, छील और काट लें।
- ओवन को 60 ° C तक गर्म करें।
- बेकिंग शीट को 1-2 घंटे के लिए ओवन में फैले हुए क्रस्ट्स के साथ रखें। कभी-कभी हलचल करें और देखें ताकि सूख न जाए।
ओवन में सुखाने न केवल अनार के लिए, बल्कि मिर्च, गोभी और बैंगन के लिए भी सरल और त्वरित है। समय और ध्यान की आवश्यकता नहीं है।
ड्रायर में
इलेक्ट्रिक ड्रायर में छिलका सूखना मुश्किल नहीं है, इसके लिए वोल्ता 1000 लक्स सबसे उपयुक्त है। 5 पैलेट के रूप में कई के साथ, यह एक साथ उत्पाद की एक प्रभावशाली राशि को सूखा सकता है।
ढीले गूदे से धोया, सुखाया और छिलका और पपड़ी के दानों को बिजली के उपकरण के टुकड़ों पर रखा जाता है। तापमान 50 ° C पर सेट किया गया है। समान ताप और सुखाने के त्वरण के लिए, झंझरी समय-समय पर एक-दूसरे के साथ परस्पर जुड़ी रहती हैं। दबाया और आसानी से टूटने पर सूखे खाल एक कुरकुरे को छोड़ देते हैं। इसी तरह, आप इस ड्रायर में तोरी को सुखा सकते हैं और कैंडिड कद्दू शक्कर तैयार कर सकते हैं।
ड्रायर में खाना पकाने से परिचारिका को बहुत परेशानी नहीं होती है, यह विधि जल्दी है और परेशानी नहीं है। समय क्रस्ट्स की मोटाई और आकार पर निर्भर करता है।
धूप में
सूखे अनार के छिलकों की कटाई सीधे धूप का उपयोग करके की जा सकती है। यह एक बालकनी या लॉजिया पर किया जा सकता है। कच्चे माल के साथ ट्रे को एक हल्के कपड़े से ढंकना चाहिए, इस उद्देश्य के लिए धुंध का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। समय-समय पर हलचल करना न भूलें। सुखाने लगभग 5-6 दिनों तक रहता है, आप ट्रे को पूरे एक सप्ताह तक सूखने के लिए छोड़ सकते हैं।
गर्म गर्मी के महीनों में विधि का उपयोग करना एक अच्छा विचार है। गीले, बरसात के मौसम में, ट्रे को कमरे में लाया जाता है ताकि छिलका फफूंदी न लगे। आप शतावरी और खरबूजे को एक समान तरीके से सुखा सकते हैं।
खिड़की पर
आप अनार के छिलके को खिडकी पर सुखा सकते हैं:
- पहले धोया, सूखे और छिलके को काट दिया जाता है।
- समान रूप से एक नैपकिन पर फैलाएं और धुंध के साथ कवर करें।
- एक सप्ताह के भीतर सूखे।
खिड़की दासा एक दक्षिण-दिशा दिशा के साथ चुना जाता है।
गर्मियों में खिड़की खुली होने से प्रक्रिया में तेजी आती है। सर्दियों में, हीटिंग रेडिएटर मदद करते हैं। वे आमतौर पर खिड़की के नीचे स्थित होते हैं और प्रक्रिया को तेज करने के लिए अतिरिक्त गर्मी प्रदान करते हैं।
खिड़कियों पर अनार के छिलकों को काटना बहुत सुविधाजनक नहीं है और पूरी तरह से स्वच्छ प्रक्रिया नहीं है।
ओवन के ऊपर
जब ओवन चालू होता है, तो स्टोव की सतह का उपयोग भविष्य के उपयोग के लिए उपयोगी अनार के छिलके तैयार करने के लिए किया जा सकता है। खाना पकाने और उसमें सेंक करते समय ओवन की गर्मी त्वचा को शुष्क करने में मदद करती है। ये आवश्यक:
- पहले अनार का छिलका तैयार करें।
- उन्हें एक परत में एक डिश या बेकिंग शीट पर रखें।
- कच्चे माल के सूखने तक स्लैब को गर्म सतह पर रखें।
- यदि उपलब्ध हो, तो हुड पर स्विच करें। वायु परिसंचरण और गर्मी कच्चे माल को तेजी से सूखने में मदद करते हैं।
भविष्य के उपयोग के लिए अनार के छिलके की कटाई की यह विधि बहुत सुविधाजनक है। समय और ध्यान के अतिरिक्त निवेश की आवश्यकता नहीं है।
सूखे अनार के छिलके 3 साल तक अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं यदि आवश्यक स्थितियां बनती हैं। सूखे कोनों को मोटे कागज के थैले में सूखे स्थान पर, ठंडी जगह पर 15-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। अक्सर सूखे कच्चे माल एक कॉफी की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके एक ख़स्ता राज्य के लिए जमीन होते हैं। आप एक स्तूप का उपयोग कर सकते हैं। अनार का पाउडर एक तंग ढक्कन के नीचे एक ग्लास जार में संग्रहीत किया जाता है।
सूखा अनुदान आवेदन
चुने गए तरीके के बावजूद, सूखे छिलके से एक औषधीय उत्पाद प्राप्त किया जाता है। अनुदान क्रस्ट्स का उपयोग बहुत विविध है, वे जुकाम की रोकथाम के लिए औषधीय चाय तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, संक्रमण और काढ़े की मदद से, वे आंतों के संक्रमण का इलाज करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और मानव शरीर को साफ करते हैं। अनार के अलावा, सूखे लहसुन और बीट्स में हीलिंग गुण होते हैं।