जंगली प्याज या जंगली लहसुन एक ऐसा पौधा है जिसके गुण, लोक चिकित्सा में, लंबे समय से उपयोग किए जाते हैं। एविसेना ने अपने उपचार में जंगली लहसुन के लाभों का भी उल्लेख किया है। इस संयंत्र ने हमारे समय में इसकी प्रासंगिकता नहीं खोई है।.
पौधे की विशेषता
हर्बेशियस पौधा, बारहमासी, प्याज परिवार से संबंधित है। यह ठंढ के लिए प्रतिरोधी है, कम तापमान का सामना कर सकता है, 50 डिग्री तक... पौधे के जमीन भाग की वानस्पतिक अवधि शरद ऋतु से वसंत तक रहती है।
उपस्थिति में, जंगली प्याज घाटी के जहरीले लिली के समान है, जब तक कि यह एक पेडनकल तीर नहीं है। इन पौधों की एक विशिष्ट विशेषता है जंगली प्याज में लहसुन की गंध की उपस्थिति, जो आपकी उंगलियों के साथ चादर को रगड़ते समय दिखाई देता है। विकास के स्थान के आधार पर, पत्तियों का रंग हल्के हरे रंग से लेकर चमकीले संतृप्त तक होता है।
वितरण क्षेत्र
रूस के सभी कोनों में बढ़ता है, विशेष रूप से मध्य और दक्षिणी भागों में। तुला के जंगलों में जंगली प्याज के विशाल घने टुकड़े देखे जा सकते हैं... सुदूर पूर्व, काकेशस, साइबेरिया और बश्किरिया में होता है। जंगली प्याज नम मिट्टी को पसंद करते हैं, इसलिए यह पर्णपाती जंगलों की छाया में नदियों, झीलों के पास बढ़ता है। विस्तार करते हुए, यह बड़े क्षेत्रों को घेरते हुए, बड़े मोटे रूप बनाता है।
जंगली प्याज या जंगली लहसुन - यह नाम एक ही पौधे की दो प्रजातियों को एकजुट करता है। रचना और गुणों में दोनों प्रकार के जंगली प्याज समान हैं। एक और दूसरे के बीच का अंतर फूल समय और आकार है।
भालू का प्याज
यह एक बल्बनुमा बारहमासी पौधा है जिसमें एक छोटे बल्ब के रूप में जड़ प्रणाली होती है, जिसका व्यास लगभग एक सेंटीमीटर होता है। इस तरह के प्रत्येक बल्ब से, दो चौड़े लांसोलेट पत्ते विकसित होते हैं, जो त्रिकोणीय स्टेम के बहुत आधार पर बैठे होते हैं। स्टेम ही "नग्न" है, पत्तियों के बिना। इसकी ऊंचाई 15 - 40 सेंटीमीटर तक हो सकती है.
स्टेम एक छतरी के आकार के पुष्पक्रम के साथ समाप्त होता है। फूल छोटे, सफेद या हल्के रंग के होते हैं, एक सुखद गंध के साथ। मई में खिलता है - जून की शुरुआत में। और जून के अंत तक - जुलाई की शुरुआत में, त्रिकोणीय बॉक्स में काले गोल आकार के बीज पहले से ही पक रहे हैं।
पौधे की वनस्पति शुरुआती वसंत में शुरू होती है और जल्दी समाप्त होती है... दो वसंत महीनों में, भालू प्याज एक पूर्ण जीवन चक्र से गुजरते हैं, पत्ती विकास से लेकर पूर्ण बीज परिपक्वता तक। जून के अंत में, पौधे के तने के साथ पत्तियां सूख जाती हैं और मर जाती हैं। केवल जमीन में बैठा एक बल्ब व्यवहार्य रहता है, जो एक नए वसंत की शुरुआत के साथ जागता है और एक नए पौधे को जन्म देता है।
भालू प्याज सबसे शुरुआती वसंत साग हैं जो उच्च मांग में हैं। जंगलों में इस धनुष के निष्कासन से इस प्रजाति की आबादी में भारी गिरावट आई है। वर्तमान में प्याज की कटाई करना अवैध है, यह रेड बुक में सूचीबद्ध है।
विजय का धनुष
भालू प्याज के विपरीत, यह एक बड़ा पौधा है। प्रकंद में कई बल्ब होते हैं, जो एक से दो सेंटीमीटर मोटे होते हैं। बढ़ते मौसम के दौरान, प्रत्येक बल्ब अंकुरित होता है, और एक पौधा एक पूरी झाड़ी बनाता है... पत्तियां चौड़ी और बड़ी होती हैं, लैंसोलेट या अण्डाकार, तीन की संख्या में, नुकीली, एक पेटीओल में समाप्त होती हैं। स्टेम आकार में अर्ध-बेलनाकार या त्रिकोणीय है, 70 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।
यह छोटे फूलों के पुष्पक्रम के साथ समाप्त होता है, एक छतरी के रूप में, आकार में गोलार्द्ध, जिसमें एक नाजुक शहद की गंध होती है। विजयी प्याज का फूल आकार अपने रिश्तेदार से छोटा होता है।
प्याज मई से जुलाई तक खिलता है, और काले बीज, एक बॉक्स में संलग्न होते हैं, जुलाई-अगस्त में पकते हैं।
जंगली प्याज की रचना
रामसन विटामिन, ट्रेस तत्वों, आवश्यक तेलों से युक्त एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। पौधे के सभी भागों को खाया जाता है। ये पत्तियां, तना, बल्ब हैं। पौधे के फूल से पहले, वसंत में जंगली लहसुन के पत्तों की कटाई की जाती है... इस समय, इसमें शामिल है, इसकी संरचना में, मानव शरीर के लिए मूल्यवान और उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा।
विटामिन
- विटामिन सी - एक समान मात्रा में जंगली लहसुन में पाया जाता है और ऐसे उत्पादों के साथ प्रतिस्पर्धा करता है जैसे कि काले करंट, संतरे और नींबू, सौकरकूट। यह शरीर के विभिन्न संक्रमणों के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है।
- बी विटामिन - तंत्रिका तंत्र पर तनाव-विरोधी प्रभाव पड़ता है, त्वचा और बालों की संरचना की स्थिति में सुधार होता है, और आंतों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है।
- विटामिन ए - त्वचा रोगों के विकास के लिए एक बाधा है, दृष्टि के अंग के कामकाज में सुधार करता है, हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
आवश्यक तेल
- Phytoncides - एंटीवायरल और रोगाणुरोधी प्रभाव वाले वाष्पशील पदार्थ। विभिन्न भड़काऊ प्रक्रियाओं और संक्रमणों में उनका चिकित्सीय प्रभाव होता है।
- तत्वों का पता लगाना - बोरान, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में शामिल हैं, शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करने में मदद करते हैं।
लाभकारी विशेषताएं
पौधे की अद्वितीय रासायनिक संरचना लगभग सभी शरीर प्रणालियों के लिए जंगली लहसुन को उपयोगी बनाती है:
- हृदय प्रणाली - जंगली लहसुन में पोटेशियम की उपस्थिति से हृदय की सिकुड़न, रक्तचाप में कमी और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार होता है।
- पाचन तंत्र - भूख बढ़ाने और आंतों के संक्रमण से लड़ने में मदद करता है, आंत्र समारोह को सामान्य करता है।
- तंत्रिका तंत्र - एक शांत प्रभाव पड़ता है और सीएनएस उत्तेजना की दहलीज को कम करता है।
- बाहरी रूप से लागू होने पर प्रभावी - मौसा का इलाज, जिल्द की सूजन के विभिन्न रूपों, बच्चों में पुष्ठीय विस्फोट, विकृति।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन
प्राचीन काल से, रामसन को न केवल पोषण के लिए एक उपयोगी पौधे के रूप में जाना जाता है, बल्कि आंतरिक और बाहरी दोनों तरह के विभिन्न रोगों के उपचारक के रूप में भी जाना जाता है। जंगली लहसुन से विभिन्न काढ़े, जलसेक, रचनाएं बनाई गईं.
इस पौधे का उपयोग दवा के रूप में, और वर्तमान समय में किया जाता है। एक या किसी अन्य चिकित्सा दवा के लिए विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं की एक बड़ी संख्या, रोगियों को पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों का तेजी से सहारा बनाती है।
हाइपरटोनिक बीमारी
जंगली लहसुन की टिंचर: कटा हुआ ताजा पत्तियों का 1 हिस्सा वोदका के 5 भागों के साथ डाला जाता है और तीन सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में संक्रमित होता है। रचना को छानने के बाद, टिंचर उपयोग के लिए तैयार है। 20 मिलीलीटर प्रति 15 मिलीलीटर पानी में दिन में तीन से चार महीने तक लें।
Dysbacteriosis
ताजे निचोड़ा हुआ जंगली लहसुन का रस का एक बड़ा चमचा, थोड़ा पानी से पतला, भोजन से पहले दिन में तीन बार लिया जाता है। उपचार का कोर्स एक महीने के भीतर है।
बहती नाक और जुकाम
ताजा जंगली लहसुन के पत्तों को कुचला जाता है और धुंध में लपेटा जाता है टैम्पोन के रूप में 10-15 मिनट के लिए प्रत्येक नथुने में इंजेक्ट किया जाता है एक दिन में कई बार।
गठिया
जंगली लहसुन की टिंचर: कुचल ताजा पत्तियों का एक हिस्सा वोदका के चार भागों के साथ डाला जाता है और डेढ़ से दो सप्ताह तक संक्रमित होता है। इसका उपयोग गले में खराश के लिए किया जाता हैसहित, आर्थ्रोसिस, रेडिकुलिटिस, दर्द राहत तक दिन में दो बार।
बच्चों में पिनवॉर्म हेल्मिंथियासिस
कटा हुआ पौधा निकलता है उबला हुआ सूरजमुखी तेल से भरा और 24 घंटे के लिए जलसेक... निस्पंदन के बाद, सूक्ष्म लहसुन के लिए जंगली लहसुन का एक तैलीय घोल उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने का उपयोग
रामसन केवल उपाय के रूप में ही अच्छा नहीं है। यह व्यापक रूप से मांस और मछली के व्यंजनों के अतिरिक्त सलाद, ऐपेटाइज़र, पहले पाठ्यक्रमों के रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
सर्दियों में, मसालेदार जंगली लहसुन का उपयोग किया जा सकता है।
वसंत का सलाद
जंगली लहसुन के पत्तों का एक गुच्छा बारीक कटा हुआ और तीन कटा हुआ अंडे के साथ मिलाया जाता है। खुली ताजी ककड़ी को पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ है। सामग्री संयुक्त हैं। स्वाद के लिए नमक और पिसी मिर्च डाली जाती है। सलाद सूरजमुखी या जैतून का तेल के साथ कपड़े पहने.
शाकाहारी सूप
आलू, स्ट्रिप्स में कटौती, उबलते सब्जी शोरबा में जोड़ा जाता है और 10 - 15 मिनट के लिए पकाया जाता है। प्याज और गाजर को अलग-अलग करके सूप में डाला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, लगभग 200 ग्राम कटा हुआ जंगली लहसुन जोड़ें। सूप को मसाले और नमक के स्वाद के साथ पकाया जाता है... वैकल्पिक रूप से, एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें।
जंगली लहसुन की गार्निश
कटा हुआ पत्ते और जंगली लहसुन के तने सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखे जाते हैं। साग के आकार में कम हो जाने के बाद, टमाटर का पेस्ट और कुछ सोया सॉस डालें। डिश में एक हल्का खट्टा स्वाद के साथ एक नाजुक और सुखद स्वाद है।... इसे आहार में एक अलग आहार डिश के रूप में, या मांस, मैश किए हुए आलू या एक प्रकार का अनाज, चावल के रूप में शामिल किया जा सकता है।
इस प्रकार, प्रकृति लोगों को आश्चर्यजनक पौधे देना जारी रखती है। प्रकृति में जंगली प्याज को संरक्षित करते हुए, एक व्यक्ति न केवल एक हरी फार्मेसी के साथ, बल्कि एक अतिरिक्त विटामिन उत्पाद के साथ कई वर्षों तक खुद को प्रदान करता है।