नट्स को स्टोर करने के कई तरीके हैंजो एक-दूसरे से अलग होते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि नट छील रहे हैं या खोल में।
इन हीलिंग गुठली का भंडारण महत्वपूर्ण है, क्योंकि लंबे समय तक अपने हाथों से एकत्र किए गए नट्स का उपयोग करना संभव होगा, या कम कीमत पर सीजन में खरीदा जाएगा।
कच्चे माल की सही पसंद घर पर दीर्घकालिक भंडारण की कुंजी है
नट्स को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए, सही कच्चे माल का चयन करना आवश्यक हैखराब हुए उत्पाद के साथ संपर्क से बचें:
- पूरे नट्स को स्टोर करना सबसे अच्छा है, क्योंकि जब कुचल दिया जाता है, तो वे जल्दी से नम हो जाते हैं;
- नट्स खरीदते समय, आपको समाप्ति तिथि पर ध्यान देना चाहिए, मिटाया गया दिनांक इंगित करता है कि उत्पाद बहुत लंबे समय से स्टोर में अलमारियों पर है;
- सूखे या फफूंदीदार नट पर, एक विशिष्ट रंग के काले धब्बे दिखाई देते हैं;
- भी, एक खराब उत्पाद अप्रिय खुशबू आ रही है और कभी-कभी एक गैग पलटा पैदा कर सकता है;
- अनुभवी गृहिणियों का दावा है कि छिलके वाले नट्स खरीदने से खुद को "एक प्रहार में सुअर" खरीदने से बचाया जा सकता है। पुरानी गुठली एक अंधेरे, पीले रंग की छाया, एक झुर्रीदार सतह, या काले धब्बे की उपस्थिति द्वारा प्रतिष्ठित की जा सकती है;
- वहाँ एक छोटी सी चाल है, खोल में समाप्त हो पागल पागल हिल जाएगा जब;
- यदि खोल को खोलने पर धूल का एक पीला बादल बनता है, तो उत्पाद खराब हो जाता है;
- खरीदने से पहले पागल की कोशिश करना उचित है, उन्हें कड़वा नहीं होना चाहिए;
- यदि संभव हो, तो आप विक्रेता को नट्स वाले बैग के लिए कह सकते हैं, यह विभिन्न कीड़ों और मोल्ड के निशान से मुक्त होना चाहिए।
ऐसे संकेत भी हैं जिनके द्वारा आप एक विशेष प्रकार के अखरोट की ताजगी का निर्धारण कर सकते हैं:
- अखरोट - यदि आप अपनी उंगलियों से गोले को कुचलने की कोशिश करते हैं, तो यह पुराने नट्स के साथ काम करेगा, लेकिन ताजा के साथ नहीं।
- पिसता - इन नटों को आवश्यक रूप से खोला जाना चाहिए, जबकि आप आसानी से भेद कर सकते हैं कि यह प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से या यंत्रवत् कैसे हुई। यदि पिस्ता ने खुद को खोला है, तो जब आप शेल को उसकी मूल स्थिति में वापस करने की कोशिश करते हैं, तो संयुक्त स्पर्श नहीं करेगा।
- पाइन नट्स - खराब हुए छिलके नट टिप का एक कालापन दिखाते हैं। यदि गुठली गोले में बेची जाती है, तो पैकेजिंग किसी भी मलबे से मुक्त होनी चाहिए। इसके अलावा, प्रत्येक शेल पर एक डार्क डॉट होना चाहिए, यह इंगित करता है कि यह खाली नहीं है। एक पुराने उत्पाद का एक और संकेत बहुत अंधेरा गोले या उस पर पट्टिका की उपस्थिति होगा।
- हेज़लनट यह अन्य नट्स की तुलना में बहुत तेजी से बिगड़ता है, और इसे विशेष रूप से ध्यान से संग्रहीत किया जाना चाहिए, इसलिए शेल में गुठली खरीदना सबसे अच्छा है, जबकि उस पर कोई यांत्रिक क्षति नहीं होनी चाहिए।
हम समय तय करते हैं: कितना स्टोर करना है?
नट का शेल्फ जीवन भिन्न होता है उन स्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें वे झूठ बोलते हैं।
छिलके वाले नट का शेल्फ जीवन सशर्त रूप से निम्नलिखित आंकड़ों के बराबर है:
- कमरे के तापमान के साथ एक जगह में - 2-3 सप्ताह;
- रेफ्रिजरेटर या तहखाने में, नट्स को 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है;
- यदि गुठली जमी हुई है, तो शेल्फ जीवन 1 वर्ष तक बढ़ जाता है।
सभी व्यक्तिगत प्रकार के नट, कम से कम थोड़ा, लेकिन शेल्फ जीवन के संदर्भ में भिन्न होते हैं।
इन-शेल गुठली को छीलने वाले लोगों की तुलना में अधिक लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, ठंडे तापमान पर, इस तरह के नट 2-3 महीने तक नहीं, बल्कि लगभग छह महीने तक रहते हैं।
कितनी और किन परिस्थितियों में अखरोट, हेज़लनट्स और अन्य को संग्रहीत किया जा सकता है
बादाम | बादाम केवल खराब नहीं होगा यदि वे ठीक से सूख गए हैं, अर्थात, त्वचा झुर्रीदार या क्षतिग्रस्त नहीं है। आमतौर पर, इन नटों को 5-7 डिग्री के तापमान और 55-65 डिग्री की आर्द्रता पर संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है, जो सूर्य के प्रकाश से सुरक्षा प्रदान करते हैं। ऐसी स्थितियों में, गुठली 12 महीने तक झूठ बोल सकती है, यदि नट्स जमे हुए हैं, तो शेल्फ जीवन 1.5 साल तक बढ़ जाता है। इन-शेल उत्पाद खरीदते समय, शब्द 2-3 महीने तक बढ़ जाते हैं। |
काजू | इस तरह के नट्स को ठंडे तापमान (4-6 डिग्री) पर एक सूखी जगह में लगभग एक साल तक संग्रहीत किया जाता है, यदि आप उत्पाद को कमरे के तापमान पर रखते हैं, तो शर्तें 1 महीने तक कम हो जाती हैं। रेफ्रिजरेटर या जमे हुए छिलके वाली गुठली में संग्रहीत इंसुएल नट्स 1.5 साल तक रह सकते हैं। |
हेज़लनट | ताजा हेज़लनट्स को अन्य नट्स की तुलना में खराब माना जाता है। खुली हुई गुठली को एक एयरटाइट कंटेनर में और एक सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर, शेल्फ जीवन 3 महीने है, जब छह महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो जमे हुए रूप में, हेज़लनट्स एक वर्ष से अधिक समय तक झूठ बोल सकते हैं। इन-शेल नट्स को 2-3 महीने तक संग्रहीत किया जाता है लंबे समय तक। भंडारण के 6 महीने बाद, हेज़लनट्स सख्त हो जाते हैं और कुछ विटामिन खो देते हैं। |
मूंगफली | इस अखरोट को एक सूखे और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रखा जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर, छिलके वाली मूंगफली को 2 सप्ताह से अधिक नहीं, 3 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में, और 6 महीने के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है। 5-7 डिग्री के आरामदायक तापमान के अधीन, 6-9 महीनों के लिए बिना छीले हुए गुठली को संग्रहीत किया जा सकता है। |
पिसता | ये नट्स केवल एक सूखी जगह में सील पैकेजिंग में संग्रहीत किए जा सकते हैं। घर के अंदर वे 1-2 सप्ताह से अधिक नहीं रह सकते हैं, 3 महीने तक ठंडे स्थान पर, और छीलने वाली गुठली छह महीने तक जमी रहती है। खोल में पिस्ता, उद्यम में पैक किया गया, 1 साल तक अपनी ताजगी बनाए रखता है। |
अखरोट | इस मामले में, भंडारण की स्थिति का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है, जगह सूखी और हवादार होनी चाहिए, और कंटेनर को सील करना होगा। पील नट्स को रेफ्रिजरेटर में 3 महीने से अधिक समय तक और फ्रीजर में छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है। खोल की उपस्थिति इन अवधि को 2-3 महीने तक बढ़ा देती है। |
आप छिलके वाले नट्स कैसे बचा सकते हैं?
ऐसे कई तरीके हैं जिनमें आप आवश्यक समय के लिए पागल रख सकते हैं।
यदि निकट भविष्य में नट्स का सेवन करने की योजना हैफिर आप उन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अनुभवी गृहिणियां निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करने की सलाह देती हैं:
- कुछ प्रकार के नट्स, जैसे कि अखरोट, बादाम और काजू, बिना तेल या ओवन में एक पैन में भूनने की आवश्यकता होती है, जबकि बाहर सूखने की अनुमति नहीं होनी चाहिए, इसके लिए गुठली की स्थिति की लगातार निगरानी और हलचल होती है।
- कटा हुआ नट बहुत तेजी से खराब हो जाएगा, इसलिए भंडारण के लिए केवल पूरे कर्नेल को चुना जाता है।
- वे एक टिन या कांच के जार में मुड़े हुए हैं और कसकर बंद हैं।
- आप कपड़े के थैलों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- आप भंडारण के लिए प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि वे आवश्यक वायु संचलन प्रदान करने में सक्षम नहीं होंगे और नट्स सड़ना शुरू कर देंगे और चिपचिपा हो जाएंगे।
- भंडारण के लिए सूखे और अंधेरे स्थानों को चुनना सबसे अच्छा है।
घर पर अखरोट को कैसे और कैसे ठीक से स्टोर करें:
यदि नट्स को लंबी अवधि के लिए संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो इस मामले में उन्हें कुछ तरकीबों का पालन करते हुए, रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है:
- रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर खुली हुई नट्स को स्टोर करना सबसे अच्छा है;
- एक कंटेनर में गुठली रखने से पहले, उन्हें सॉर्ट किया जाना चाहिए और सभी सड़े हुए नट्स को हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे पूरे बैच को नुकसान पहुंचा सकते हैं, गर्मी उपचार करना भी वांछनीय है;
- इन उद्देश्यों के लिए, आप एक ग्लास, प्लास्टिक या टिन कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।
यदि अगले सीजन तक नट्स को बचाने की योजना है, उन्हें फ्रीज़र में रखना सबसे अच्छा है, इसके लिए आपको ज़रूरत है:
- पूरे, छिलके वाले नट को सुलझाया और शांत किया जाता है;
- उसके बाद, उपयोग को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए उन्हें छोटे भागों में रखा गया। नट्स को फिर से जमे नहीं किया जा सकता है, इस मामले में वे अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को खो देंगे;
- फ्रीजर में भंडारण के लिए, पागल के हिस्से को बेकिंग पेपर या पन्नी में व्यक्तिगत रूप से लपेटा जाता है, या क्लिंग फिल्म का भी उपयोग किया जा सकता है।
नट्स में गंध को अवशोषित करने की क्षमता होती है, इसलिए उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखा जाता है।
इन तरीकों का उपयोग करके, आप उत्पाद के खराब होने से बचाते हुए, स्वादिष्ट गुठली को लंबे समय तक संरक्षित कर सकते हैं।
आप डिब्बाबंदी करके नट्स को संरक्षित भी कर सकते हैं:
- आप अखरोट जाम पका सकते हैं;
- बहुत से लोग शहद के साथ संयुक्त पागल के बहुत शौकीन हैं।
शिलालेख पागल के शेल्फ जीवन का विस्तार कैसे करें
इंसुलेटेड नट्स छिलके वाले नट्स की तुलना में ज्यादा लंबे समय तक चलते हैं कर्नेल, जबकि आपको कुछ सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है:
- क्षतिग्रस्त गोले के साथ नमूनों को हटाते हुए, पहले आपको नट्स को छांटना चाहिए।
- बड़े ग्लास या लोहे के जार का उपयोग कंटेनरों के रूप में किया जाता है, जिन्हें सूखे, अंधेरे और ठंडे स्थान पर रखा जाता है।
- आप लिनन बैग का भी उपयोग कर सकते हैं, जो एक शांत और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में छत से लटकाए जाते हैं।
- एक अन्य संभावित कंटेनर लकड़ी के बक्से हैं।
- अधिकतम तापमान जिस पर नट सूखता नहीं है और अपना स्वाद नहीं खोता है, प्लस 10 डिग्री है।
- आपको एक्स्ट्रासियस गंध को अवशोषित करने के लिए पागल के गुणों को भी ध्यान में रखना होगा, इसलिए प्याज, लहसुन, आदि के साथ उन्हें स्टोर न करना बेहतर है।
हालांकि शिलालेख पागल अधिक जगह लेते हैं, साथ ही वे लंबे समय तक संग्रहीत किए जाएंगे और सभी लाभों को बनाए रखेंगे।
नट्स एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद हैं, इसके अलावा, वे स्टोर करने के लिए काफी सरल हैं। मुख्य बात यह है कि धूप से एक आरामदायक तापमान, आर्द्रता, वायु परिसंचरण और सुरक्षा प्रदान करना है।
सभी प्रकार के नट शेल्फ जीवन के संदर्भ में थोड़ा भिन्न होते हैं, इसलिए इस तरह की बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।