एक स्वतंत्र पकवान, इसके स्वाद में असामान्य, ख़ुरमा है। जापानी गृहिणियों को खाना पकाने में इसका उपयोग करना पसंद है। कोरिया में, सूखे फल का उपयोग मीठे कसैले स्वाद के साथ पंच बनाने के लिए किया जाता है। फल अन्य एशियाई देशों में, और साथ ही काकेशस में भी सूख जाता है, उदाहरण के लिए, अबकाज़िया में। फलों में विटामिन और उपयोगी सूक्ष्मजीव रहते हैं। उत्पाद का स्वाद अंजीर या कैंडी जैसा दिखता है, इसलिए इसके जैसे छोटे मीठे दांत। सूखे और सूखे मिठास में कई लाभकारी गुण होते हैं। उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन से राहत देता है, भूख में सुधार करता है, पाचन में तेजी लाता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। सुखाना न केवल उपयोगी है, बल्कि सुखद भी है। और फल एक ठंडे सर्दियों में मीठे दांत वाले लोगों को प्रसन्न करेंगे।
घर, पूरे और टुकड़ों में पर्सिमन को सुखाने की बारीकियां
प्रत्येक फल को सुखाने के लिए समय, तापमान, प्रसंस्करण और तैयारी में एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। फल को एक ओवन, एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में रखा जा सकता है या नमी के प्राकृतिक अपक्षय के लिए माला के साथ सूखने के लिए लटका दिया जा सकता है। उन्हें पहले तैयार किया जाना चाहिए ताकि परिणाम एक उच्च-गुणवत्ता और स्वादिष्ट सूखे फल हो।
खाली समय और स्वाद वरीयताओं की मात्रा के साथ-साथ इस्तेमाल की गई मशीन की शक्ति के आधार पर फल को पूरे या टुकड़ों में सुखाया जा सकता है।
- सर्दियों के लिए कटाई के लिए, आपको पके, लेकिन मजबूत फलों को चुनने की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, सड़ने, मोल्ड और काले धब्बे के लक्षण के बिना कोरोलेक किस्म। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काटकर छोड़ दिया जाता है।
- टुकड़ों में सूखने के लिए, आपको हड्डियों को हटाने की आवश्यकता है। आप एक पूरे ख़ुरमा काटने की जरूरत नहीं है।
- प्रत्येक फल को एक ऊतक के साथ धोया या मिटा दिया जाता है और फिर अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए एक कागज तौलिया पर रख दिया जाता है।
- चुने हुए सुखाने की विधि के आधार पर, उन्हें स्लाइस में काट दिया जाता है या पूरी तरह से इकाई की शीट पर भेजा जाता है।
विदेशी पौधे के फल मीठे होते हैं, इसलिए आपको चीनी या पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। केवल सूखी पूंछ वाले चमकदार फलों का उपयोग किया जाता है। वे अच्छी तरह से सूखते हैं और भंडारण के दौरान खराब नहीं होते हैं।
आप किन तरीकों से घर पर स्वस्थ सूखे फल बना सकते हैं?
विदेशी फल केवल सर्दियों में उपलब्ध होते हैं, इसलिए इसकी कटाई को ग्रीष्मकालीन फसल कहा जा सकता है। घर पर पर्सिमन को एक विशेष मशीन या ओवन का उपयोग करके, और धूप में सुखाया जा सकता है, उन्हें एक स्ट्रिंग पर स्ट्रिंग करके बनाया जा सकता है। घर पर प्रत्येक विधि की अपनी विशेषताएं हैं, और उत्पाद एक अजीब स्वाद का अधिग्रहण करता है।
ओवन में कैसे पकाने के लिए
कच्चे माल की एक छोटी मात्रा ओवन में पकाया जा सकता है। यह दालचीनी के स्वाद के साथ मसालेदार सूखे फल प्राप्त करना संभव बनाता है। Persimmons को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है: धो और सूखा। नुस्खा के अनुसार, फलों को हलकों में काट दिया जाता है ताकि वे प्रक्रिया में अपना आकार न खोएं। टुकड़ों को एक शीट पर रखा जाता है, पहले चर्मपत्र के साथ कवर किया जाता है, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का जाता है। सुखाने का तापमान 70 डिग्री है। नमी को हटाने के लिए ओवन को समय-समय पर खोला जाना चाहिए। टुकड़ों को पलट दिया जा सकता है और सुनिश्चित करें कि वे जला नहीं करते हैं।
ओवन में एक और स्वादिष्ट इलाज चिप्स है। इन्हें सुखाने और पकाने में अंतर केवल तापमान में होता है। डिग्री को 150 से 30 मिनट तक बढ़ाना आवश्यक है। फिर, 2 घंटे के भीतर, फल 90 पर सूख जाता है।
एक इलेक्ट्रिक ओवन सुखाने के लिए सबसे अच्छा काम करता है। गैस में कोई स्थिर तापमान नहीं होता है, इसलिए स्लाइस जलते हैं।
इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सूखें
प्रत्येक क्षेत्र को ताजी हवा में बड़े फल सुखाने का अवसर नहीं है, खासकर जब से 2 सप्ताह लगेंगे। इस मामले में, वोल्स्टा 1000 लक्स ड्रायर बचाव के लिए आता है। इसमें, आप बड़े और छोटे दोनों प्रकार के फल सूख सकते हैं, और जिनसे पूंछ अलग हो गए हैं, साथ ही साथ स्लाइस भी। निर्जलीकरण के लिए निर्देश एक गुणवत्ता के उत्पाद को तैयार करने के लिए आवश्यक प्रक्रिया समय और तापमान का संकेत देते हैं।
- फलों को धोया जाना चाहिए और पानी की बूंदों को एक कागज तौलिया के साथ हटा दिया जाना चाहिए।
- त्वचा को हटा दिया जाता है, और फिर गूदा ड्रायर की ट्रे पर बिछाया जाता है।
- प्रक्रिया का तापमान 70-90 डिग्री के तापमान पर 7-8 घंटे है।
उत्पाद की तत्परता की जांच की जानी चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो फल को चालू करें जब तक कि नमी की मात्रा का प्रतिशत कम न हो जाए। जब प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो सूखे फल ठंडा हो जाता है, और फिर इसे कैनवस के थैलों या भली भांति बंद सील कंटेनरों में रखा जाना चाहिए ताकि कीट लार्वा न डालें।
खुली हवा में एक तार पर
फल की मातृभूमि में, उदाहरण के लिए, कोकेशियान क्षेत्र में, जहां इसका बहुत कुछ है, वे खुली हवा में सूखने और सूखने का उपयोग करते हैं। हरे रंग के पैरों वाले मजबूत फल विशेष रूप से चुने जाते हैं। सुखाने के लिए, आपको छाया में एक जगह और एक मजबूत रस्सी चुनने की आवश्यकता है। इसकी मदद से, फलों को एक माला के रूप में एक दूसरे के करीब पैरों द्वारा बांधा जाता है। नारंगी धागे को एक हवादार कमरे में छाया में लटका दिया जाता है।
फलों को धूप और बारिश की बूंदों के संपर्क में नहीं आना चाहिए। सुखाने का समय हवा के तापमान और फलों के आकार के आधार पर 10 से 14 दिनों तक होता है। जब नमी का सक्रिय वाष्पीकरण शुरू होता है, तो फलों पर एक सफेद फूल दिखाई देता है। यह क्षय या क्षय का संकेत नहीं है। तापमान के प्रभाव में ग्लूकोज जारी किया जाता है।
कुछ purveyors उत्पाद को अधिक कोमल बनाने के लिए त्वचा को हटा देते हैं। लेकिन यह आवश्यक नहीं है, इसलिए भी कि छिलके में बहुत सारे विटामिन होते हैं।
कैसे ख़ुरमा सुखाएँ
रसदार फल सीधे सूर्य के प्रकाश से संबंधित होते हैं। वे तुरंत दरार और चलाने लगते हैं। उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको अच्छे वेंटिलेशन के साथ छाया में एक जगह खोजने की आवश्यकता है। सूखे उत्पाद का उत्पादन करने के 2 तरीके हैं।
- Persimmons पूंछ से बंधे होते हैं और छत के नीचे एक माला के साथ लटकाए जाते हैं। वे एक दूसरे के करीब स्थित हो सकते हैं, लेकिन उन्हें स्पर्श नहीं करना चाहिए, ताकि क्षय प्रक्रिया शुरू हो।
- पेपर या चर्मपत्र के साथ कवर की गई अलमारियों पर पर्सिमन भी सूख जाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो फल खत्म हो जाते हैं।
फल लगभग दो सप्ताह तक सूख जाता है। उभरे हुए सफेद फूल खिलने नहीं चाहिए। यह नमी के वाष्पीकरण द्वारा बनाई गई चीनी है।
सुखाने की कोई भी विधि स्वीकार्य है और उच्च गुणवत्ता वाले रिक्त बनाने में मदद करेगी, यदि आप सही नुस्खा का पालन करते हैं। सूखे फल को संग्रहीत करने के कुछ रहस्य जानें। जब फलों ने सभी अनावश्यक नमी खो दी है, तो वे थोड़ा अंधेरा कर देंगे। हवादार कैनवस बैग में या सूखे सील के साथ जार में सूखे फारमून को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। सूखे मेवों का मुख्य कीट पतंगा है। उसे अपने लार्वा को छोड़ने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। अन्यथा, स्वादिष्ट मीठे विदेशी फलों को संरक्षित करना आसान है।
सूखे कीनू भी गर्मियों के लिए एक उत्कृष्ट सर्दियों की तैयारी होगी, और सुगंधित सूखे तरबूज और सूखे सेब ठंडे सर्दियों के महीनों के लिए तैयार किए जा सकते हैं।