क्रैनबेरी एक बहुत प्रसिद्ध बेरी है... यह हमारे देश के उत्तरी क्षेत्रों में जंगली में दलदल में बढ़ता है। अन्य प्रकार के जामुन की तुलना में शरद ऋतु में बहुत बाद में।
अपने कई लाभकारी गुणों के कारण इसने अपनी लोकप्रियता अर्जित की है।
बेरी रचना, कैलोरी सामग्री
क्रैनबेरी उनकी संरचना के संदर्भ में अद्वितीय हैं, अर्थात् विटामिन और खनिजों की उपस्थिति।
बेरी में शामिल हैं:
- विटामिन की एक पूरी श्रृंखला जैसे कि के, ए, पीपी, समूह बी और सी। इनमें से अधिकांश में विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) होता है।
- खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, बोरान, फास्फोरस, सोडियम, जस्ता, चांदी)।
- कार्बनिक अम्ल। रचना में पौधे की उत्पत्ति (साइट्रिक, यूरसोलिक, क्लोरोजेनिक, बेंजोइक, ओलीनोलिक) के केवल प्राकृतिक एसिड होते हैं।
- एंटीऑक्सिडेंट और कैटेचिन।
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड। वे केवल अनाज में पाए जाते हैं।
क्रैनबेरी एक उच्च कैलोरी बेरी भी नहीं है। इसमें केवल 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है।
प्रोटीन, चीनी, वसा और कार्बोहाइड्रेट इसमें कम मात्रा में प्रस्तुत किए जाते हैं। लेकिन यह फाइबर में उच्च है।
दिन का उत्पाद। क्रैनबेरी:
मानव शरीर के लिए उपयोगी और औषधीय गुण
मानव शरीर के लिए कई फायदेमंद गुणों के लिए क्रेनबेरी बेशकीमती है। इसमें शामिल है:
- चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण। शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करें।
- उच्च रक्तचाप को कम करना।
- केशिकाओं को मजबूत बनाना।
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। यह रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों और सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है, यह रक्त को अच्छी तरह से पतला करता है।
- एंटीपीयरेटिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव। जुकाम और फ्लू के लिए उच्च बुखार को कम करता है। शरीर को उसके नशे से लड़ने में मदद करता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना। क्रैनबेरी विटामिन की कमी को खत्म करता है, शरीर को ताकत और शक्ति देने के लिए एक प्रकार का स्रोत है।
- शरीर में घातक ट्यूमर के गठन की रोकथाम।
- ध्यान की एकाग्रता में सुधार।
- मासिक धर्म के दौरान महिलाओं में सिरदर्द या दर्द के लिए एनाल्जेसिक प्रभाव।
- तंत्रिका तंत्र, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाना।
शरीर के लिए cranberries के लाभों के बारे में:
स्वास्थ्य और contraindications के लिए संभावित नुकसान
अन्य उत्पादों के साथ, इस बेरी के उपयोग के लिए अपने स्वयं के मतभेद हैं। इनमें निम्नलिखित संकेतक शामिल हैं:
- क्रैनबेरी एलर्जी... यह मुख्य रूप से त्वचा पर एलर्जी की अभिव्यक्तियों के रूप में प्रकट होता है। यह एक दाने, त्वचा की लालिमा, खुजली के रूप में हो सकता है। इसलिए, यह स्तनपान की अवधि के दौरान महिलाओं में contraindicated है, साथ ही 3 साल से कम उम्र के बच्चों में;
- पेट या आंत का अल्सर होना... साथ ही विभिन्न प्रकार के गैस्ट्रेटिस। आप इन रोगों की एक अतिशयोक्ति के दौरान क्रैनबेरी नहीं खा सकते हैं;
- कम दबाव (हाइपरटेंशन);
- यूरोलिथियासिस की उपस्थिति, गाउट, यकृत रोग।
सिफारिश की भोजन से पहले ताजा जामुन या जूस का सेवन न करेंताकि गैस्ट्रिक म्यूकोसा चिढ़ न हो और गैस्ट्रिक रस बड़ी मात्रा में स्रावित न हो।
उपयोग से पहले क्रैनबेरी का रस पानी से पतला होना चाहिए।
विभिन्न बीमारियों के इलाज के पारंपरिक तरीके
विभिन्न बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए लोक चिकित्सा में क्रैनबेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
जुकाम और फ्लू के लिए
क्रैनबेरी का शरीर पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, जिससे व्यक्ति को पसीना आता है। इसके लिए धन्यवाद, यह गर्मी को अच्छी तरह से नीचे लाता है।
इसे पीने से आपकी प्यास बुझती है। जुकाम के लिए, क्रैनबेरी जलसेक पीना आवश्यक है।
खाना पकाने की विधि: जामुन (1 गिलास) उबलते पानी (1 लीटर) को कुचलने और डालना। परिणामस्वरूप समाधान एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है, जोर दिया जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है। वे दिन में कई बार 1 गिलास पीते हैं।
उच्च रक्तचाप के साथ
जामुन, फल पेय या उनसे जेली मानव शरीर पर एक अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है। इस मामले में, पोटेशियम शरीर से बाहर नहीं धोया जाता है।
इसके अतिरिक्त, जामुन में पोटेशियम स्वयं पाया जाता है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, उन्हें अच्छे आकार में बनाए रखता है, जिससे रक्तचाप को सामान्य करने में मदद मिलती है।
उच्च रक्तचाप के लिए एक क्रैनबेरी पेय के व्यंजनों में से एक: 2 कप बेरीज क्रश करें, 0.5 कप दानेदार चीनी डालें, 1 कप पानी डालें।
परिणामस्वरूप मिश्रण हिलाओ, एक उबाल और तनाव के लिए लाओ। गर्म पानी के साथ कुछ चम्मच की मात्रा में मिश्रण को पतला करें और चाय की तरह पियें।
एनजाइना के लिए लाभ
इस मामले में, क्रैनबेरी रस का उपयोग किया जाता है।... उन्हें आंतरिक रूप से गलाया और उपभोग किया जा सकता है। रिन्सिंग के लिए, रस को पहले पानी से आधा पतला होना चाहिए।
जब निगला जाता है, तो निम्न उपाय तैयार किया जाता है: क्रैनबेरी रस और चुकंदर का रस, शहद, वोडका को समान अनुपात में एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है।
मिश्रण को 3 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है, हर दिन कभी-कभी सरगर्मी। तैयार रचना भोजन से लगभग एक घंटे पहले 1 चम्मच में ली जाती है।
सिस्टिटिस के साथ
क्रैनबेरी शरीर पर एक विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक और एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है। इसमें मौजूद प्रोएंथोसाइनाइड बैक्टीरिया को रोकता है जो मूत्राशय की दीवारों पर सिस्टिटिस का कारण बनता है।
इसका इलाज करते समय, यह सिफारिश की जाती है रोजाना 1 गिलास ताजा निचोड़ा हुआ जूस पिएं.
प्रतिरक्षा को मजबूत करने और विटामिन की कमी को खत्म करने के लिए
इसकी संरचना के कारण, क्रैनबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और विटामिन के साथ मानव शरीर को संतृप्त करने में मदद करते हैं, खासकर वसंत में।
इसके लिए, इस तरह के पेय लेने की सिफारिश की जाती है।: 0.5 लीटर गर्म पानी के साथ मुट्ठी भर जामुन डालो, जलसेक करना छोड़ दें, फिर चाय की तरह तनाव और पीना। आप शहद जोड़ सकते हैं।
दूसरा पेय विकल्प: चीनी के साथ कसा हुआ क्रैनबेरी (2 बड़े चम्मच) उबलते पानी के साथ डाला जाता है, संक्रमित। तैयार पेय नियमित चाय की तरह पिया जाता है।
क्रैनबेरी - कायाकल्प करने वाली बेरी:
गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी
क्रैनबेरी गर्भवती महिलाओं को भी लाभ पहुंचाता है। यह बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड द्वारा समझाया जा सकता है। इस समय विटामिन सी एक महिला को वायरस और संक्रमण से बचाने में सक्षम है।, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करता है।
गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन सी की सिफारिश की दैनिक सेवन 120-150 मिलीग्राम है। 1 कप की मात्रा में मोर्स या क्रैनबेरी जेली में सिर्फ इतनी ही मात्रा में विटामिन होता है।
लाभों को बढ़ाने के लिए थोड़ा शहद जोड़ा जा सकता है। 3 के माध्यम से मोड 3 में इस रूप में क्रैनबेरी का उपभोग करना आवश्यक है, यानी 3 दिन का स्वागत, 3 दिन की छुट्टी।
इसके अलावा, क्रैनबेरी का उपयोग गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों की रोकथाम के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है। हर महीने एक गर्भवती महिला का गर्भाशय बड़ा होता है। इससे मूत्र और सिस्टिटिस या मूत्रमार्ग में रुकावट होती है।
इन परेशानियों से बचने के लिए आपको हर दिन पतला क्रैनबेरी जूस पीना चाहिए... यह नाल में रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद करता है, एक गर्भवती महिला के रक्त वाहिकाओं के स्वर को बनाए रखता है।
गर्भवती महिलाओं के लिए गर्भावस्था के अंतिम चरण में आपको क्रैनबेरी को किसी भी रूप में नहीं खाना चाहिए... यह स्तन के दूध की अम्लता को बढ़ाता है, जो बच्चे के लिए हानिकारक है। प्रवेश की समाप्ति का समय डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है।
कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन
कॉस्मेटोलॉजी में क्रैनबेरी ने अपना आवेदन पाया है। वह त्वचा की स्थिति के साथ अच्छी तरह से सामना करती है, जैसे कि स्क्रोफुला, सोरायसिस, लिचेन, एलर्जी त्वचा पर चकत्ते, जलन। इन सभी मामलों में, क्रैनबेरी लोशन या मलहम का उपयोग किया जाता है।
मरहम तैयार करने के लिए, आपको जामुन (2 बड़े चम्मच), पेट्रोलियम जेली (50 ग्राम) और लैनोलिन (50 ग्राम) की आवश्यकता होगी। फल जमीन और निचोड़ा हुआ है। लानौलिन के साथ वैसलीन परिणामस्वरूप रस में जोड़ा जाता है। चिकना होने तक हिलाएं।
भंडारण मलहम रेफ्रिजरेटर में रखा गया है... आवश्यकतानुसार, त्वचा की घावों पर एक पतली परत लगाने से।
इसके अलावा, चेहरे और शरीर के लिए कई सौंदर्य प्रसाधनों में क्रैनबेरी शामिल हैं। यह मृत कोशिकाओं की त्वचा को धीरे से साफ़ करने और उसे पोषण देने में मदद करता है।
प्रसंस्करण के तरीके
क्रैनबेरी को कच्चा ही नहीं खाया जा सकता है। इसे रीसायकल करने के कुछ तरीके हैं।
सबसे प्रसिद्ध हैं:
- क्रैनबेरी, चीनी के साथ कसा हुआ... ऐसा करने के लिए, 2 किलो पके हुए जामुन एक ब्लेंडर के साथ जमीन और 3 किलो दानेदार चीनी के साथ मिश्रित होते हैं। यह लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में या सिर्फ एक ठंडी जगह में संग्रहीत किया जाता है।
- क्रेनबेरी Kissel... 1 बड़ा चम्मच का एक समाधान। स्टार्च के चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। ठंडे पानी को चीनी और कुचल क्रैनबेरी के साथ पानी में डाला जाता है। मिश्रण को लगभग 10-15 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर रस परिणामस्वरूप जेली में डाला जाता है, मिश्रित होता है और गर्मी से हटा दिया जाता है। Kissel उपयोग करने के लिए तैयार है।
- क्रैनबेरी जाम... यह केवल एक क्रैनबेरी से पकाया जा सकता है, या विभिन्न योजक के साथ, उदाहरण के लिए, सेब के साथ। 1 किलो सेब, 1 किलो जामुन, 2 कप कटा हुआ अखरोट पूर्व तैयार सिरप के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर डाला जाता है। मिश्रण को लगातार सरगर्मी के साथ 30 मिनट के लिए पीसा जाता है। तैयार जाम निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाता है और लुढ़का होता है।
- बकल... जामुन (0.5 किलो) एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, रस को निचोड़ा जाता है। शेष जामुन में पानी डाला जाता है और 5-10 मिनट के लिए उबला जाता है। परिणामस्वरूप शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और निचोड़ा हुआ रस इसमें जोड़ा जाना चाहिए। फलों के पेय में स्वाद के लिए चीनी या शहद मिलाया जा सकता है।
क्रैनबेरी अच्छी तरह से और ताजा रखते हैं कई महीनों के लिए। भंडारण के लिए, एक अच्छी तरह हवादार और ठंडी जगह चुनें।
जामुन खुद पके और अच्छी तरह से सूखे होने चाहिए। इसके अलावा, क्रैनबेरी जमे हुए या सूखे हो सकते हैं, और उनके शेल्फ जीवन में वृद्धि होती है।
क्रैनबेरी हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए... यह मनुष्यों के लिए कई लाभ लाता है, एक तरह का प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। लेकिन एक ही समय में, किसी को इसके कुछ मतभेदों के बारे में नहीं भूलना चाहिए।