नए संकरों के साथ अंगूर की किस्मों की निरंतर पुनःपूर्ति से बगीचे के लिए विकल्प चुनना मुश्किल हो जाता है। लेकिन ऐसे पसंदीदा भी हैं जिन्होंने कम समय में बड़ी लोकप्रियता अर्जित की है। इनमें किशमिश भी शामिल है।
किश्मिश अंगूर की रचना
अंगूर का मुख्य लाभ जामुन में बीज की कमी है। रचना में बड़ी संख्या में समूहों के विटामिन शामिल हैं: बी, सी, ई, पीपी, ए, आदि। इसके अलावा, रसदार गूदा उन खनिजों में समृद्ध है जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं:
- पोटैशियम;
- लौह;
- मैग्नीशियम;
- कैल्शियम;
- जस्ता;
- आयोडीन;
- सेलेनियम, आदि।
अंगूर के इस्तेमाल से कॉस्मेटिक और हीलिंग इफेक्ट होता है। फ्लेवोनोइड्स त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं, और विटामिन संरचना में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं। इसलिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने वाले उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ शरीर को फिर से भरना महत्वपूर्ण है।
किशमिश अंगूर उन कुछ उत्पादों में से एक है जो न केवल ताजा, बल्कि प्रसंस्करण के बाद भी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।
कैलोरी की मात्रा
विभिन्न प्रकार के आधार पर कैलोरी इंडेक्स औसतन 230-280 किलो कैलोरी होता है। इसकी उच्च ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज सामग्री के कारण पोषण मूल्य... एक वयस्क का दैनिक राशन लगभग 1800 कैलोरी है, और 100 ग्राम जामुन भरने के लिए पर्याप्त नहीं है, इसलिए प्रकृति के अद्भुत उपहारों को चखते हुए अतिरिक्त पाउंड हासिल करना महत्वपूर्ण है।
पोषण विशेषज्ञ अंगूर के दैनिक सेवन को 200 ग्राम तक सीमित करते हैं। और फिर बाकी मेनू के सुधार के अधीन है। यह दिन के पहले छमाही में अंगूर का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन रात में कभी नहीं। शाम का हिस्सा सक्रिय वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, जामुन में सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, रक्त शर्करा में वृद्धि करते हैं।
हरी और काली किस्मों के उपयोगी और हानिकारक गुण
इस प्रकार के अंगूर के लाभ केवल अमूल्य हैं। ट्रेस तत्व और विटामिन जो जामुन बनाते हैं, शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं:
- सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करना;
- तंत्रिका तंत्र को शांत करें;
- कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम में सुधार;
- दांतों की सड़न या मसूड़ों की सूजन के जोखिम को कम करें।
विशेषज्ञ हाइपोटोनिक रोगियों के लिए आहार में किशमिश, जिगर और गुर्दे के कामकाज के साथ समस्याओं वाले रोगियों की सलाह देते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट जो अंगूर बनाते हैं, कोशिकाओं को कट्टरपंथी के विनाशकारी प्रभाव से बचाते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करने में मदद करते हैं।
उत्पाद को ताजा उपयोग करने के अलावा, शराब (छोटी खुराक में) अक्सर सहायक उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, एनजाइना, ब्रोंकाइटिस, कब्ज के लिए। किशमिश आहार भोजन या पेस्ट्री के पूरक हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में, कई व्यंजन हैं जिनमें जामुन (रस) और पत्तियों दोनों का उपयोग होता है। अंगूर के घटक वाले मास्क और क्रीम का उच्च प्रभाव नोट किया गया है।
ताकि एक उपयोगी उत्पाद शरीर को नुकसान न पहुंचाए, कुछ प्रतिबंधों को याद रखना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, आपको एक बार में बहुत सारे जामुन नहीं खाने चाहिए। अपने आप से अनजान, आप अपने रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं, एक हमले के लिए उकसा सकते हैं। फलों में मीठे पदार्थों की प्रचुरता से दाँत तामचीनी पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। इसलिए, खाने के बाद, आपको अपने मुंह को साफ पानी या एक विशेष लोशन से कुल्ला करना चाहिए।
वर्शा की किस्म जो की मिशा
वनस्पति प्रसार के दौरान प्राकृतिक उत्परिवर्तन के परिणामस्वरूप किशमिश अंगूर दिखाई दिए। थोड़ी देर बाद, प्रजनकों के प्रयासों से, विभिन्न किस्मों को नस्ल किया गया, रंग में अलग (हल्के हरे से गहरे नीले रंग के लिए) और पकने की अवधि। सभी किस्मों को कक्षाओं में वर्गीकृत किया गया है (उनमें से 4 हैं)। पहले और दूसरे में बीज रहित जामुन शामिल हैं, और 3 और 4 के अंदर अलग-अलग अनाज के आकार हैं। यह कारक कभी-कभी उपभोक्ताओं को गुमराह करता है, जो मानते हैं कि किशमिश के गूदे में बीज नहीं हो सकते।
किस्मों का वर्गीकरण हमें अंगूर के प्रसंस्करण के लिए प्रौद्योगिकियों का विस्तार करने की अनुमति देता है, किशमिश और शराब के अलावा, उन्होंने सीखा है कि कैसे समान रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम, जाम, फलों का पेय, आदि बनाया जाए।
सबसे अच्छी किस्मों में निम्नलिखित किशमिश शामिल हैं:
- दीप्तिमान;
- सपना;
- Aksaysky;
- लाल गुलाब;
- लाल ज्वाला;
- बृहस्पति, आदि।
सुदूर पूर्वी किशमिश विशेष ध्यान देने योग्य है, जो अक्सर एक्टिनिडिया के साथ भ्रमित होता है। - एक पौधा जिसका अंगूर से कोई लेना देना नहीं है। यह प्रजाति कहां बढ़ती है? विशेष रूप से कठोर जलवायु वाले क्षेत्रों के लिए ब्रीडर्स ने नोविंका (ताएज़नी) किस्म को काट दिया है, जो गंभीर ठंढ (-30 °) का सामना कर सकता है। अगस्त के मध्य तक बन्चेस उगते हैं - सितंबर की शुरुआत में। औसत ब्रश का वजन 500-600 ग्राम है। उपज कम है, लेकिन स्थिर है। लेकिन फंगल रोगों का प्रतिरोध कमजोर है।
काले किशमिश को कम रोचक और स्वादिष्ट नहीं माना जाता है। बेरी के आदर्श स्वाद और इसके बाजार मूल्य को कृषि प्रौद्योगिकी के लिए उच्च आवश्यकताओं के साथ एक और पैमाने से आगे बढ़ाया गया है। लगातार उच्च उपज को शूट करने के लिए, निषेचन, पानी और निवारक उपचार पर ध्यान देना आवश्यक है, क्योंकि पौधे रोगों और कीटों के हमलों के लिए कमजोर प्रतिरोधी है।
नेप्च्यून में रोग के लिए अधिक प्रतिरोधी प्रतिरक्षा, जिसमें हरी-पीली जामुन होती है, स्वाद में बहुत मीठी होती है। मध्यम आकार के फल 400 ग्राम तक के घने गुच्छा में बनते हैं। संस्कृति की देखभाल करने के लिए सरल है, यह लगभग किसी भी मिट्टी पर बढ़ता है। -25 ° तक ठंढ का ठहराव।
किशमिश नस्ल की कई किस्में हैं, लेकिन संदर्भ पुस्तकों में सटीक संख्या का संकेत नहीं दिया गया है।
उपयोग के लिए मतभेद
सभी को मीठे जामुन के लाभकारी गुणों का उपयोग करने की अनुमति नहीं है। निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों के लिए उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:
- पेट में अल्सर;
- मधुमेह;
- मोटापा।
जो लोग वजन कम करते समय आहार पोषण का एक कोर्स लेते हैं, वे अपने उच्च कैलोरी सामग्री के कारण अपने आहार में अंगूर को शामिल नहीं कर सकते हैं।
आवेदन
किशमिश अंगूर ने राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के विभिन्न क्षेत्रों में आवेदन पाया है। खाना पकाने के लिए मुख्य उद्देश्य रहता है:
- ताजा खपत के लिए;
- किशमिश;
- शराब बनाना;
- संरक्षण और जाम;
- पेय पदार्थ।
लोक और पारंपरिक चिकित्सा में, सूखे उत्पाद का उपयोग विभिन्न टिंचर्स तैयार करने के लिए किया जाता है। गुर्दे के यकृत के उल्लंघन में, हृदय रोगों के उपचार में उपयोग के लिए ताजा जामुन की सिफारिश की जाती है।
कॉस्मेटोलॉजी में, मास्क और अन्य उत्पादों के लिए कई व्यंजनों हैं, जिनमें से कार्रवाई का उद्देश्य त्वचा को मॉइस्चराइज करना और ठीक झुर्रियों को दूर करना है। एपिडर्मिस की ऊपरी परत, विटामिन से समृद्ध होती है, नेत्रहीन कस जाती है, केशिकाओं के माध्यम से रक्त के बहिर्वाह में सुधार होता है।
नाखून और बालों के लिए अंगूर आधारित उत्पादों को कम प्रभावी नहीं माना जाता है।
स्थायी किशमिश अंगूर के एग्रोटेक्नोलोजी में जटिल उपाय नहीं होते हैं, और पौधे की रोपाई लगभग किसी भी क्षेत्र में अस्थिर जलवायु परिस्थितियों के साथ भी होती है। यह आपके क्षेत्र में किश्मिश की सबसे उपयुक्त किस्मों में से एक को प्राप्त करना संभव बनाता है।