हमारे देश में तोरी एक बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है।, यह लगभग हर गर्मियों में कुटीर में उगाया जाता है। यह कद्दू परिवार से संबंधित है, और एक इतालवी भाई है - तोरी... यद्यपि वे अपने बाहरी गुणों में समान हैं, फिर भी उनके बीच अंतर है। आइए जानें कि वे एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं?
क्या कोई अंतर है और वे कैसे भिन्न हैं?
आप कई कारकों द्वारा तोरी से तोरी को अलग कर सकते हैं:
बाहरी विशेषताएं
पहले में एक हल्का हरा, सख्त त्वचा है और एक बड़ी, फैलती हुई झाड़ी पर उगता है, छोटे पत्तों और फूलों के साथ लंबी शूटिंग करता है।
उनके इतालवी भाई के पास गहरे हरे रंग की योजना है... स्वाद में छिलका मुलायम और नाजुक होता है। झाड़ी कॉम्पैक्ट है, पत्ते बड़े और रंग में समृद्ध हैं।
फलों का आकार
तोरी, उचित देखभाल के साथ, आकार में 40 सेमी तक पहुंच सकता है, और तोरी केवल 25 सेमी तक।
स्वाद गुण और उपयोगी गुण
तोरी का मांस कठोर होता है, इसका उपयोग केवल स्टू और तले हुए खाद्य पदार्थों की तैयारी के लिए किया जाता है, इसमें चीनी, प्रोटीन, पोटेशियम, स्टार्च, पेक्टिन, फास्फोरस, लोहा और फोलिक एसिड शामिल हैं।
तोरी का मांस एक सुखद स्वाद और सुगंध के साथ कोमल और कोमल होता है। युवा तोरी को कच्चा खाया जा सकता है। तोरी में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं: बी, सी, पीपी
बढ़ती स्थितियां
Zucchini देखभाल में सरल है, अच्छी वृद्धि के लिए, सब्जी को आंशिक छाया में लगाया जा सकता है, लेकिन केवल पोषक मिट्टी में।
उसका भाई ज्यादा नकचढ़ा है जलवायु परिस्थितियों के लिए। यदि सभी आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है, तो इतालवी भाई अपने रिश्तेदार की तुलना में बहुत तेजी से परिपक्व होता है।
भंडारण
यदि तोरी क्षतिग्रस्त नहीं है, तो आप उन्हें लंबे समय तक, ठंडे और अंधेरे स्थान पर संग्रहीत कर सकते हैं। तोरी लंबे समय तक भंडारण के अधीन नहीं हैं।
कैलोरी की मात्रा
तोरी एक आहार उत्पाद है, तोरी - 30 में कैलोरी की संख्या 15% है।
तोरी की सुविधाएँ
कद्दू और स्क्वैश के निकटतम रिश्तेदार है। मेक्सिको को मातृभूमि माना जाता है, लेकिन इटालियंस ने इस सब्जी के स्वाद की खोज की।
सब्जी एक छोटी झाड़ी पर उगती है और इसमें गहरे हरे, पीले या नाजुक फलों का रंग होता है।
सब्जी - जल्दी पकने वाली, एक झाड़ी से आप 15 से 20 फल प्राप्त कर सकते हैं। झाड़ी लगातार फल दे रही है, कम से कम बीज के साथ एक नाजुक गूदा है। छिलका कोमल और मुलायम होता है, इसलिए इसे कच्चा खाया जा सकता है।
संयंत्र बहुत अधिक गर्मी और नमी पसंद करता है, थोड़े से ठंढों के साथ यह मर सकता है।
सब्जी कैलोरी में कम है, इसलिए यह वजन कम करने के लिए आदर्श है, शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।
तैयार करने के लिए त्वरित, पूरी तत्परता के लिए कुछ मिनट पर्याप्त हैं, यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो सब्जी सख्त हो जाती है और इसका स्वाद खो देता है।
एक सब्जी के फायदे बहुत अच्छे हैं: यह पित्त के तेजी से उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, पाचन प्रक्रिया में सुधार होता है, रक्त की संरचना में सुधार होता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, फूलों का काढ़ा एलर्जी प्रतिक्रियाओं की सुविधा देता है।
शरीर से और व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में फलों को पोटेशियम उत्सर्जन के उल्लंघन में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए।
तोरी सुविधाएँ
ज़ुचिनी एक रेंगने वाला पौधा है जो लंबी शूटिंग के साथ एक बड़ी झाड़ी बनाता है। फल हल्के हरे या हल्के पीले रंग के होते हैं, जो 40 सेंटीमीटर या उससे अधिक की लंबाई तक पहुंचते हैं।
सख्त त्वचा के कारण कच्चा नहीं खाया... एक परिपक्व सब्जी में, बीज बड़े होते हैं, जिन्हें पकाने से पहले निकालना चाहिए।
एक झाड़ी से अधिकतम 9 फल काटे जा सकते हैं। शुरुआती शरद ऋतु में तकनीकी परिपक्वता शुरू होती है। यदि समय पर फसल नहीं ली जाती है, तो फल अपना स्वाद खो देते हैं, बड़े आकार तक बढ़ते हैं और कठोर और शुष्क हो जाते हैं।
सब्जी अपने फलने को नियंत्रित करती है: झाड़ी पर फलों की संख्या बढ़ेगी, यह कितना खिला सकती है।
पौधे देखभाल में सरल है, यह ठंढ और तापमान परिवर्तन से डरता नहीं है।
सब्जी उगाने के दौरान, विकास के लिए पर्याप्त जगह तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि झाड़ी 70 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाती है और झोंकेदार कोड़ा बनाती है।
पौधे पर अक्सर कीटों द्वारा हमला किया जाता है।
बीज को कैसे बोना और उगाना है
एक समृद्ध फसल के लिएतोरी के लिए, आपको एक खुली, सनी जगह खोजने की आवश्यकता है, जबकि तोरी आंशिक छाया में अच्छी तरह से अनुकूल है।
ज़ुचिनी बहुत पहले अंकुरित हुई, लेकिन विकास की प्रक्रिया में, इतालवी रिश्तेदार पकड़ लेते हैं और उनसे आगे निकल जाते हैं।
उच्च ताप पर तैयार किए गए, उपजाऊ बेड पर रेत और पृथ्वी के साथ रोपाई छिड़कते हुए, थोड़ी सी गर्मी पैदा करते हुए, संयंत्र के थर्मोफिलिक होने के बाद, ज़ुचिनी को रोपण करना बेहतर होता है।
एक शुरुआती फसल प्राप्त करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से गर्म मिट्टी में रोपाई में लगाया जाता है। तोरी कम बारीक होते हैं, वे बीज के साथ लगाए जाते हैं और उन्हें आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है।
फलों के निर्माण के दौरान खुले मैदान में सप्ताह में 3-4 बार पानी पिलाया जाता है। ज़ुचिनिस को नम मिट्टी में विकसित करना पसंद है।
तोरी उगाने पर एक बड़ा प्लस - यह है कि पौधे को निराई की जरूरत नहीं है, क्योंकि लंबे समय तक पलकों को बनाने से छाया बनती है जिसमें खरपतवार नहीं उगते हैं।
भंडारण और परिवहन में अंतर
जब ज़ुकीनी में एक मोटी पपड़ी होती है, तो वे अच्छी तरह से परिवहन करते हैं और कई महीनों तक ठंडे और अंधेरे स्थान पर संग्रहीत किए जा सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, यह आवश्यक है कि अधिक से अधिक फलों और बिना पके फलों का चुनाव करें।
पूरी तरह से डेयरी भाई को लंबे समय तक संरक्षित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि नाजुक सब्जी में नरम त्वचा होती है। कमरे के तापमान पर, इसे केवल 1-2 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
लंबे समय तक भंडारण (पांच दिनों के भीतर) के लिए, सब्जी को एक प्लास्टिक बैग में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। सर्दियों के लिए, आप केवल जमे हुए या कंबल के रूप में सब्जी को बचा सकते हैं।
तो, स्क्वैश और तोरी के बीच का अंतर:
- गहरी हरी तोरी हल्की हरी तोरी से काफी छोटी होती है और बड़े पत्तों और फूलों वाली झाड़ी में उगती है।
- तोरी मामूली ठंढों और तापमान में गिरावट को सहन करता है, तोरी मौसम की स्थिति के बारे में अधिक उपयुक्त है।
- फलों का पकना "इतालवी" में बहुत तेजी से होता है।
- तोरी को केवल तला हुआ, उबला हुआ, स्टू या संरक्षित किया जाता है, दूध तोरी को कच्चा खाया जा सकता है।
- तोरी एक आहार उत्पाद है, कैलोरी की मात्रा तोरी की तुलना में काफी कम है।