प्याज कई व्यंजनों को पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, इसलिए किसी भी गृहिणी, जब उसकी साइट पर बढ़ने के लिए फसलों का चयन करती हैं, तो एक ही बार में कई किस्मों को पसंद करती हैं। बिस्तरों में विविधता आपको रसोई में नए मास्टरपीस बनाने की अनुमति देती है, और एक ही समय में अपनी बागवानी में सुधार करती है। इस लेख में, हम यह पता लगाएंगे कि किस प्रकार के प्याज हैं, घर और जंगली, उनके विवरण के बारे में बात करते हैं और मुख्य विशेषताओं का पता लगाते हैं।
विभिन्न प्रकार के प्याज: प्रकार क्या हैं?
अपने पूर्वजों के अनुभव को अपनाते हुए, प्रायः सब्जियों के बाग लगाते समय प्याज की समान किस्मों को वरीयता दी जाती है। यह स्टीरियोटाइप्स को बदलने, सुधार करने और नए परिणाम प्राप्त करने का समय है, क्योंकि यदि आप सामान्य प्याज के बजाय सेटन या लीक का उपयोग करते हैं तो डिश नए स्वाद के नोटों के साथ चमक सकता है। इसके अलावा, मध्य रूस में, आप बड़ी संख्या में पौधे लगा सकते हैं, जैसा कि अभ्यास ने दिखाया है। कम से कम सलाद, कम से कम हरा। और फिर हमें पता चलता है कि कौन सी प्रजाति कहां बढ़ सकती है।
बल्बनुमा पौधों के लिए बीज की पसंद का निर्धारण करने के लिए, आपको विभिन्न प्रजातियों की विशेषताओं, उनकी वरीयताओं और रोपण बारीकियों से खुद को परिचित करने की आवश्यकता है। यह संस्कृति की बढ़ती परिस्थितियों और क्षेत्र की जलवायु के पत्राचार पर भी ध्यान देने योग्य है। यह इस लेख का विषय होगा।
प्याज की सबसे लोकप्रिय किस्में हैं
संस्कृति की सभी किस्में न केवल स्वाद में भिन्न होती हैं, बल्कि रोपण नियमों, पकने की अवधि, उपज में भी भिन्न होती हैं।
प्याज सेट
- चालिसाइडनी बाहर बढ़ती है, रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में माली के बीच बहुत लोकप्रिय है। बढ़ते पंख और जड़ फसलों के लिए उपयुक्त है। पकने की अवधि (रोपण से कटाई तक) 95-110 दिन है। 85-100 ग्राम के एक छोटे नमूने के एक बाजार योग्य वजन के साथ एक वर्ग मीटर से औसतन 4 किलो निकाला जाता है। कभी-कभी 400 ग्राम तक प्याज होते हैं। पेरोनोस्पोरोसिस के लिए एक अच्छी प्रतिरक्षा है, ग्रीवा सड़ांध के लिए भेद्यता। स्वाद: एक मामूली मसाले के साथ सुखद।
- स्टटगार्टर रिसेन जल्दी पकने वाली, बुवाई से लेकर कटाई तक लगभग 3 महीने लगते हैं। गोल फ्लैट प्याज का वजन औसतन 150-250 ग्राम होता है, लेकिन 350 ग्राम तक के दिग्गज भी होते हैं। संयंत्र शायद ही कभी तीरों को मारता है, नीचे के फफूंदी के विशिष्ट स्थानों के साथ कवर नहीं होता है। स्वाद: तीखी सुगंध के साथ मसालेदार।
- सोबॉल को 200 ग्राम तक के औसत वजन के साथ बड़े, गोल बल्बों की विशेषता है। जड़ की फसल लगभग 100-110 दिनों तक पकती है, अच्छी फसल देती है। स्वाद: तीखेपन के एक मामूली संकेत के साथ नाजुक, मुख्य रूप से सलाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
प्याज (शलजम)
- गोल्डफ़िश एक मध्य-मौसम प्रजाति का प्रतिनिधित्व करती है, लगभग 60-70 ग्राम वजन वाले गोल, मध्यम आकार के प्याज में भिन्न होते हैं। अगले सीजन में रोपण के लिए हरियाली और बढ़ते शलजम के लिए उपयोग किया जाता है। मध्यम सफेद और रसदार है जिसमें थोड़ी सी धार है।
- शमन प्रारंभिक परिपक्व किस्मों का है, 86-95 दिनों में पक जाता है। जड़ की फसल में लम्बी आकृति होती है, गुलाबी-लाल बल्कि रसदार बीच में। एक शलजम का औसत वजन 55-65 जीआर है। लाभ: स्थिर उच्च उपज, उच्च स्वाद। थोड़े समय के लिए संग्रहीत।
- Oporto 98-107 दिनों में परिपक्व होती है, मध्य-मौसम प्रजातियों से संबंधित है। शलजम का वजन 270-300 ग्राम तक पहुंचता है, आकार सही गोल है। लाभ: रोपाई, रोग और कीटों की प्रतिरोधक क्षमता का उपयोग करते समय उच्च उपज, लंबे समय तक इसकी प्रस्तुति को बनाए रखता है। पैलेटेबिलिटी सभी प्रकार के प्रसंस्करण के लिए पोर्टो के उपयोग की अनुमति देती है।
सलाद प्याज की किस्में
- एक्सिबिशेन लगभग 130 दिनों तक पकता है और प्रचुर मात्रा में रस के साथ बहुत मीठा होता है। शलजम गोल और बहुत बड़े होते हैं, 550 जीआर तक पहुंचते हैं। लेकिन 700-800 जीआर के नमूने भी हैं। संस्कृति का एकमात्र दोष छोटी भंडारण अवधि (3 महीने से अधिक नहीं) है।
- याल्टा अपने उत्कृष्ट स्वाद के कारण अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। संयंत्र 138-150 दिनों में पकता है, शलजम बड़े चपटे बैंगनी टन होते हैं, जो औसत 200 ग्राम तक पहुंचते हैं। मध्य लेन में, आप रोपाई का उपयोग करके एक किस्म विकसित कर सकते हैं। प्याज को 4 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।
- Yermak पकने वाला रिकॉर्ड धारक हैफसल बुवाई के 75-95 दिन बाद निकाल दी जाती है। अच्छी प्रतिरक्षा में मुश्किल, लंबी शेल्फ लाइफ (अगले सीजन तक)। गैस्ट्रोनोमिक विशेषता एक मामूली रसदार बनावट है जिसमें थोड़ी तीक्ष्णता है।
लाल प्याज
- क्रिमसन बॉल 85-95 दिनों में पक जाती है, हर साल एक स्थिर फसल प्राप्त होती है। डार्क बैंगनी गोल शलजम नाम तक रहते हैं। बीच एक सुखद स्वाद के साथ रसदार है, एक हल्के धब्बेदार द्वारा सेट किया गया है। दोष कम शेल्फ जीवन (4 महीने तक) है।
- कैम्पिलो एफ 1 रेड प्याज हाइब्रिड का परिचय देता है, जिसमें घने केंद्र और एक सुखद बैंगनी रंग के साथ एक गोल आकार है। लाभ - वर्णक रसोई के बर्तन और कपड़ों में स्थानांतरित नहीं होता है। स्वाद गुण: प्रचुर मात्रा में रस उत्पादन, अच्छी तरह से ध्यान देने योग्य मिठास के साथ नाजुक संरचना। इसके गुणों को खोए बिना इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- रेट्रो अपनी उच्च उपज और तेजी से उम्र बढ़ने (90 दिनों तक) के लिए प्रसिद्ध है। मध्य नाजुक, सफेद धारियों वाला गहरा लाल होता है। प्याज तीखेपन के बिना बहुत मीठे होते हैं, इसलिए उन्हें बच्चों के सलाद में भी मिलाया जाता है।
सफेद धनुष
- अलबेंका तेजी से पक रही है (95 दिनों तक) और दिलचस्प स्वाद गुण जो हल्के तीखेपन और मिठास को मिलाते हैं। जड़ी बूटियों और प्याज सेट के लिए उगाया जाता है। दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।
- श्वेत ग्लोब में अच्छे बीज अंकुरण और जल्दी पकने वाले होते हैं। आप रोपण के बाद 95-105 दिनों में फसल काट सकते हैं। औसतन 160 ग्राम की एक गोल, थोड़ी लम्बी शलजम। विविधता में एक उच्च स्थिर उपज होती है, जो कि फ्यूसैरियम के लिए प्रतिरक्षा है।
- स्टर्लिंग 110-120 दिनों के पकने की अवधि के साथ सफेद प्याज संकर का एक समूह है। एक औसत शलजम का द्रव्यमान 120-200 जीआर है। सफेद भूसी के साथ गोल आकार। मध्य एक असामान्य स्वाद के साथ नरम और रसदार है जो अन्य प्रजातियों के समान नहीं है। जड़ फसल का भंडारण अल्पकालिक (3-5 महीने) है, लेकिन खेती के दौरान, कई बीमारियों और कीटों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता का उल्लेख किया जाता है।
मीठा प्याज
- 145-155 दिनों में काबा पकता है, रोग प्रतिरोधक है। उत्पादकता स्थिर है, 4-5 महीनों तक संग्रहीत है। एक मामूली दबाव के साथ एक गोल शलजम का वजन 80-125 ग्राम है। बीच घना है, लेकिन मीठा और रसदार है।
- ग्लोबो 110-125 दिनों में पकता है, मूल फसल का आकार एक वास्तविक विशाल है। एक प्याज का वजन 600-900 ग्राम तक पहुंच जाता है। स्वाद नाजुक, मीठा, सलाद और अन्य विभिन्न व्यंजनों के लिए आदर्श है। रोपाई से एक फसल उगाकर, आप 1 मी 2 से 12 किग्रा तक की फसल प्राप्त कर सकते हैं।
- स्पैनिश 313 इसकी उपज से अलग है, रोगों और कीटों के लिए प्रतिरक्षा, ताजा और प्रसंस्कृत खपत के लिए उपयुक्त। एक औसत शलजम का वजन 120-150 ग्राम है, आकार गोल और बड़ा है। प्याज लंबे समय से घरेलू माली द्वारा पहचाने जाते हैं और उनकी सरल देखभाल और मीठे स्वाद के कारण लोकप्रिय हैं। 1m2 से उत्पादकता - 4-5 किलो।
भंडारण के लिए प्याज की किस्मों के नाम
- लाल दिग्गज गहरा लाल रंग है, प्याज गोल है, थोड़ा चपटा है। संयंत्र सिर्फ 90-95 दिनों में पकता है, शलजम का वजन 95-110 ग्राम है। लाभ: स्थिर उच्च उपज, हल्के मसाले के साथ हल्का स्वाद।
- वोल्कि धनुष पौष्टिक प्रकाश मिट्टी पसंद करते हैं। जड़ की फसल 120-140 दिनों में 90-140 ग्राम के औसत वजन के साथ पक जाती है। शलजम इस तरह से बढ़ता है कि शीर्ष मिट्टी के ऊपर होता है, जो संग्रह को सरल करता है। स्वाद विशेषताएं: मसालेदार अच्छी तरह से महसूस किया जाता है।
- ओरियन एक विशेष संकर का प्रतिनिधित्व करता है, जिसे अंग्रेजी प्रजनक लंबे समय से काम कर रहे हैं। किस्म जल्दी पक जाती है, जिससे उत्तरी क्षेत्रों में भी फसल उगाना संभव हो जाता है। शलजम में एक सुंदर बैंगनी रंग का एक नियमित गोल आकार होता है, जिसका वजन औसतन 150-200 ग्राम होता है। बागवानों के बीच ओरियन बहुत लोकप्रिय है, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि यह या तो उपनगरों में या उरलों में नहीं बढ़ेगा।
मॉस्को क्षेत्र के लिए सबसे अच्छा बल्ब
- सेंचुरियन अपने उच्च स्वाद के कारण दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। गोल-लम्बी शलजम 110 ग्राम तक के वजन तक पहुंचता है... उपज औसत है, लेकिन स्थिर है (प्रति 1 मी 2 तक 3-4 किग्रा)। विविधता के लाभ: तीर की रिहाई के अधीन नहीं, लंबे समय तक शैल्फ जीवन (8-9 महीने तक), क्षय के लिए प्रतिरोध। जड़ की सब्जी में तीखा स्वाद होता है।
- हरक्यूलिस को एक लम्बी फसल माना जाता है, जो एक वर्ग मीटर से लेकर 8-9 किलोग्राम जड़ वाली फसलों तक होती है। ब्रीडर्स, एक संकर पर काम कर रहे हैं, शुरू में एक लंबे समय से संग्रहीत प्याज प्राप्त करने का कार्य निर्धारित करते हैं। परिणाम अपेक्षाओं को पार कर गया - रोगों के लिए अच्छा प्रतिरोध, उपयोगी गुणों के नुकसान के बिना दीर्घकालिक भंडारण, प्रकृति की सनक के प्रतिरोध। शलजम का वजन 120 जीआर तक है। स्वाद उच्च है (हल्के तीखेपन, रस, मध्यम मिठास)।
- Sturon डच प्रजनकों द्वारा विकसित एक संकर का प्रतिनिधित्व करता है। श्रमसाध्य काम के परिणामस्वरूप, एक किस्म प्राप्त की गई थी जो रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है, जो 9-10 महीनों तक अपनी प्रस्तुति को अच्छी तरह से बरकरार रखती है। पौधे 100-115 दिनों में पकता है, एक औसत शलजम का वजन 120-150 ग्राम है। गैस्ट्रोनोमिक ख़ासियत: सभी प्रकार के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त, मामूली मसाले के साथ तटस्थ स्वाद नोट।
मिट्टी की तैयारी, रोपण और देखभाल के लिए सभी सिफारिशों का पालन करते हुए, आप बेड से प्याज की पूरी तरह से भरपूर फसल निकाल सकते हैं। और यहां तक कि हर साल एक विशाल जड़ फसल का जश्न मनाते हैं, अपने स्वयं के रिकॉर्ड जीतते हैं।