बेल मिर्च एक थर्मोफिलिक, वार्षिक, अमेरिका के मूल निवासी हैं। अपने अद्वितीय स्वाद और उच्च विटामिन सामग्री के लिए पुरस्कार... लेख में हम शुरुआती, मध्य और देर से पकने वाली किस्मों पर विचार करेंगे, संकरों के बारे में बात करेंगे, और भराई के लिए किस्मों की पेशकश करेंगे।
खुले मैदान के लिए बेल मिर्च की शुरुआती किस्में
शुरुआती किस्मों को कहा जाता है उच्च उपज प्राप्त करने के लिए कम समय (70-120 दिन) की अनुमति है... अधिकांश प्रजातियों को असुरक्षित मिट्टी में उगाया जा सकता है। सर्वोत्तम किस्मों का विवरण और विशेषताएं नीचे प्रस्तुत की गई हैं।
बड़ी माँ
फल बड़े (200 ग्राम), आकार में गर्म नारंगी आयताकार होते हैं। ग्रीनहाउस में एक झाड़ी 1 मीटर तक बढ़ सकती है, असुरक्षित जमीन में - 50-70 सेमी... उत्कृष्ट स्वाद दोनों ताजे और गर्मी उपचार के बाद।
सोदागर
पिरामिड के आकार के फलों के साथ मध्यम आकार का पौधा। जैविक परिपक्वता के दौरान, वे रसदार घने गूदे के साथ गहरे लाल रंग के होते हैं... काली मिर्च बड़े आकार की, मोटी दीवारों वाली होती है।
बीच मौसम
मध्यम पकने की किस्मों में वे शामिल हैं जिसका बढ़ता मौसम 110 से 130 दिनों तक होता है... यह प्रजाति फलने की अवधि से प्रतिष्ठित है।
निगल
उच्च बीज अंकुरण की विशेषता वाली एक किस्म। फल शंकु के आकार के होते हैं, लाल होते हैं। परिपक्व काली मिर्च की लंबाई 10 सेमी तक निगल जाती है... झाड़ी छोटी है, लगभग 50 सेमी।
Atlant
काफी बड़ी उपज के साथ एक लंबी विविधता। अटलांटिक फल बड़े (400 ग्राम), मीठे, गहरे लाल, मोटी-दीवार वाले (1 सेमी) होते हैं। मिर्च 20 सेमी तक बढ़ती है... रोग प्रतिरोधक।
साइबेरिया के लिए मीठी मिर्च
बेल पेपर गर्म देशों से आते हैं, वे गर्म समशीतोष्ण जलवायु को पसंद करते हैं। लेकिन साइबेरिया जैसे कठोर क्षेत्र में भी, आप मिर्च उगा सकते हैं और एक उत्कृष्ट फसल प्राप्त कर सकते हैं। ठंडे मौसम के लिए कई किस्में हैं। क्षेत्र में किन लोगों का उपयोग करना है? साइबेरिया में गर्मी कम होती है, इसलिए शुरुआती या मध्य-शुरुआती मिर्च का उपयोग करना बेहतर होता है। उनमें से सबसे आम निम्नलिखित हैं:
रंगीन मिजाज
कम बुश (50 सेमी तक) के साथ एक प्रारंभिक किस्म। पकने पर सब्जियां बेलनाकार, गहरे पीले रंग की होती हैं... पल्प की मोटाई 5-8 मिमी।
पैसों की थैली
साइबेरिया में एक नई किस्म की नस्ल। ठंड के लिए प्रतिरोधी, असुरक्षित मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है। मजबूत झाड़ी, 60 सेमी तक। पकी लाल सब्जी, बड़ी। गूदे की मोटी दीवार का स्वाद मीठा, रसदार होता है।
सुनहरा बछड़ा
मध्यम प्रारंभिक फसल, अच्छी तरह से साइबेरिया में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। मध्यम ऊंचाई की झाड़ियाँ। फल रंग में नारंगी, चमकदार, घनाकार होते हैं... सब्जी के गूदे की दीवार बहुत मोटी है, 20 मिमी तक।
मीठी चॉकलेट
अपनी पेंट के कारण असामान्य। फल गहरे भूरे रंग का होता है जिसमें लाल मांस होता है... स्वाद के लिए काली मिर्च बहुत ही रसदार और मीठी होती है, जो संरक्षण के लिए आदर्श है।
मास्को क्षेत्र के लिए किस्में
मॉस्को क्षेत्र की अस्थिर जलवायु के लिए, आपको उन किस्मों का चयन करना चाहिए जो तापमान में तेज बदलाव के प्रतिरोधी हैं। निम्नलिखित माली के बीच लोकप्रिय हैं:
स्वर्ण पदक
अधिक उपज देने वाली, असुरक्षित मिट्टी में बढ़ सकती है। झाड़ियों की लंबाई (1 मीटर तक) है। औसत दीवार की मोटाई के साथ फल सीधे, लंबे (13 सेमी तक) होते हैं।
Belozerka
बेलोज़रका जलवायु परिवर्तन के लिए प्रतिरोधी है और इसकी उच्च उपज है। छोटी झाड़ियों (50-80 सेमी) पर, छोटे शंकु के आकार के चूल्हे बनते हैं... पकने के अंत में रंग हल्के हरे से लाल रंग में बदल जाता है।
विनी द पूह
झाड़ियों कम हैं, यहां तक कि सबसे छोटे ग्रीनहाउस के लिए उपयुक्त हैं। विनी पूह अच्छी तरह से बाहर बढ़ता है। 100 दिनों में पूरी तरह से पक जाता है। फल छोटे (10 सेमी), चिकने होते हैं, और एक शंकु के आकार के होते हैं। पके हुए काली मिर्च का रंग चमकदार लाल होता है, गूदे की दीवार की मोटाई 6 मिमी होती है।
Gogoshary
मध्यम प्रारंभिक किस्म (95-100 दिन)। इसमें एक असामान्य चपटा आकार होता है, जो कद्दू की याद दिलाता है। झाड़ियों लंबे, मजबूत (1 मीटर तक) हैं। फल मोटी-दीवार वाले, मांसल, पकने की शुरुआत में गहरे हरे, जैविक परिपक्वता पर गहरे लाल होते हैं... यह एक दिलचस्प मीठा-मसालेदार स्वाद है, दोनों ताजा और गर्मी उपचार के बाद अच्छा है।
सबसे अच्छी संकर किस्में
संकर किस्मों के बीज आगे रोपण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसलिये रोपाई हर साल खरीदनी होगी... लेकिन रोगों, उत्पादकता और फलों के प्रभावशाली आकार के उच्च प्रतिरोध के रूप में ऐसे गुण माली साल-दर-साल संकर पौधों के बीज प्राप्त करते हैं।
मेरिंकिन जीभ
मध्यम ऊंचाई का पौधा, लंबे लम्बी आकार के बड़े फल (200 ग्राम तक) के साथ... स्वाद मीठा, बहुत सुखद है, लेकिन इन मिर्चों का शेल्फ जीवन लंबा नहीं है।
ट्राइटन
अविश्वसनीय रूप से उच्च उपज - एक झाड़ी पर 50 से अधिक मिर्च बढ़ सकते हैं! फल का आकार शंक्वाकार है, दीवार मोटी नहीं है। पका फल चमकीले लाल रंग का होता है, जो प्रसंस्करण के लिए आदर्श होता है।
अटलांटिक
संस्कृति के क्लासिक प्रतिनिधि। चमकीले लाल रंग के बड़े फल, बहुत रसदार और सुगंधित... यह व्यापक रूप से तैयारी के लिए और ताजा ऐपेटाइज़र और सलाद में उपयोग किया जाता है।
सबसे अच्छा देर से पकने वाली मिर्च का वर्णन
दक्षिणी अक्षांशों के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि पूरी तरह से पकने के लिए अच्छे मौसम के साथ उन्हें 140-150 दिनों की आवश्यकता होती है।
अत्यंत बलवान आदमी
ढेर, कई बड़े फल हैं। हरक्यूलिस के पके हुए मिर्च लाल होते हैं, जिनमें रसदार गूदा होता है.
पीली घंटी
पके होने पर बड़े पीले-नारंगी फलों के साथ मध्यम ऊंचाई (75 सेमी तक) का पौधा। उलटे घंटी की तरह आकार दिया... इसमें एक मोटी मांस की दीवार और उत्कृष्ट ताजा स्वाद है।
Bogatyr
नायक खुले मैदान से डरता नहीं है। झाड़ियाँ छोटी होती हैं, जिनमें बड़े फल लगते हैं। पका हुआ, घनाकार आकार का काली मिर्च, रसदार गूदा के साथ चमकदार लाल, एक महान स्वाद और सुगंध है।
Marshmallow
उच्च उपज, बड़ी संख्या में गोलाकार फलों के साथ जोरदार पौधा (80 सेमी तक)... गूदा बहुत रसदार और मीठा होता है। रंग गहरे हरे रंग से चमकीले लाल रंग में बदल जाता है।
मोटी-दीवार वाली बड़ी-फलदार किस्में
बीज चुनते समय अधिकांश माली के लिए दीवार की मोटाई और फलों का आकार निर्णायक कारक होता है। मोटी दीवारों वाली मिर्च 6 मिमी की एक गूदेदार मोटाई के साथ होती है। ये किस्में कैनिंग, सुखाने और ठंड के लिए महान हैं।
सफेद सोना
खुले मैदान में लगाया जा सकता है। पौधा कम है, जबकि बहुत बड़े पीले फल (450 ग्राम तक)... मिर्च घनाकार हैं।
साइबेरियाई प्रारूप
मिड-सीज़न, बहुत बड़े मिर्च लंबे और शक्तिशाली झाड़ियों पर बढ़ते हैं। एक ग्रीनहाउस में उगाए जाने वाले फल का आकार 500 ग्राम तक हो सकता है!
रानी
फलदार, छोटे फल (200 ग्राम तक) में एक मोटा माणिक्य-लाल मांस होता है। यह लंबी अवधि के परिवहन को पूरी तरह से सहन करता है।
भराई और प्रसंस्करण के लिए सबसे अच्छा मिर्च
भराई
काली मिर्च खाद्य सामग्री के लिए आदर्श है। इसके लिए, यहां तक कि, समान आकार के मध्यम आकार के मिर्च आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं। शुरुआती लोगों के बीच यह नोट किया जा सकता है: हुनवा, डिवो, गोल्डन चमत्कार, केला, मर्किनिन जीभ। बीच के मौसम में: एंटे, न्यू रूसी, स्टेपशका।
सुखाने
लंबे और लम्बे फल सूखने के लिए उपयुक्त हैं... सबेल्का और चमत्कार पेपरिका इसके लिए एकदम सही हैं। आप उन्हें सीधे ताजी हवा में सुखा सकते हैं।
कैनिंग
संरक्षण के लिए, मीठी मोटी दीवारों वाली किस्मों का उपयोग करना आदर्श है। और यदि आप कुछ बहु-रंगीन मिर्च लेते हैं, तो तैयारी न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकलेगी। कैनिंग के लिए बिल्कुल सही: अवांगार्ड, एडेप्ट, बोगदान, आइडियल, लिलाक बेल, चॉकलेट ब्यूटी, एम्बर।
निष्कर्ष
बेल मिर्च एक असामान्य रूप से स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुंदर सब्जी है। यह विभिन्न जलवायु परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है - साइबेरिया, मॉस्को क्षेत्र, डोनबास, क्रीमिया और अन्य। रंगों की उज्ज्वल विविधता और रसदार ताजा स्वाद के लिए धन्यवाद, यह हमेशा उत्सव की मेज पर एक जगह पाएगा। और विटामिन के साथ भरने के मामले में, काली मिर्च अन्य सब्जियों में अग्रणी है। दिन में सिर्फ एक मिर्च खाने से, आप विटामिन सी और ई की दैनिक आपूर्ति की भरपाई कर सकते हैं। बेल मिर्च को "सुंदरता की सब्जी" कहा जाता है, क्योंकि इसे खाने से त्वचा में सुधार होता है और बाल मजबूत होते हैं। बीटा-कैरोटीन की उच्च सामग्री के कारण, काली मिर्च आंखों के लिए भी उपयोगी है।