भारतीयों ने दुनिया को कई सब्जियों की फसलें दीं: मक्का, टमाटर और आलू। उनमें से जेरूसलम आटिचोक परिवार है। 17 वीं शताब्दी में, इस मूल फसल ने कनाडा के वासियों को भुखमरी से बचाया। और सैकड़ों साल बाद, यह ज्ञात हो गया कि एक मिट्टी का नाशपाती कैंसर, दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने में सक्षम है। एक सब्जी उगाना खुले क्षेत्र में और मॉस्को क्षेत्र के डाच में और मध्य पट्टी में संभव है। मुख्य बात यह है कि पौधे की उचित देखभाल करना और रोपण से पहले मिट्टी तैयार करना।
यरूशलेम आटिचोक का विवरण और विशेषताएं
सूरजमूखी का पौधा - चिरस्थायी संयंत्र, एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली और 4 मीटर लंबा एक सीधा तना के साथ। पत्तियां बड़ी, 20-25 सेमी लंबी होती हैं। फूल छोटे, व्यास में 10 सेमी तक, पीले या सुनहरे होते हैं। अंडरग्राउंड शूट फॉर्म कंद (सफेद, लाल, बैंगनी), श्वेत मांस के साथ शलजम जैसा स्वाद।
वे बहुत पौष्टिक और जानकारी:
- फ्रुक्टोज
- ट्रेस तत्व (सिलिकॉन, मैंगनीज, क्रोमियम)
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (पोटेशियम, सल्फर, फास्फोरस)
- प्रोटीन
- विटामिन (बी, सी, कैरोटीन)
- अमीनो एसिड (मेथिओनिन, थ्रेओनीन, लाइसिन)
मिट्टी का नाशपाती एक उच्च उपज वाला, सूखा और ठंढ प्रतिरोधी पौधा है। वनस्पति के डंठल -12 डिग्री से कम तापमान का सामना कर सकते हैं। कंद जमीन में एक महीने तक -10 डिग्री, पिघलना और वसंत में वृद्धि के लिए जमने में सक्षम हैं।
यरूशलेम आटिचोक मौसम की परवाह किए बिना एक भरपूर फसल लाता है। इसे सुरक्षा फसल माना जाता है।
पौधे की उत्पत्ति और वितरण
जेरूसलम आटिचोक उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है। इसे टॉपिनम्बो भारतीय जनजाति से इसका नाम मिला। उन्होंने यूरोपियों के आने से बहुत पहले ही जड़ें उगाईं और फसलें खा लीं।
सब्जी की संस्कृति 17 वीं शताब्दी में कनाडा से यूरोप में आई थी। अकल्पनीय संयंत्र ने तेजी से नए महाद्वीप पर जड़ें जमा लीं। जेरूसलम आटिचोक पारंपरिक रूप से इंग्लैंड, हॉलैंड और फ्रांस के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। जर्मनी में उन्हें उपनाम दिया गया था मिट्टी के नाशपाती और आलू schnapps (इसके आधार पर वोदका बनाई गई है)।
रूस में, 17 वीं शताब्दी के मध्य में वनस्पति संस्कृति ज्ञात हुई। रूट-आधारित वाइन का उपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के इलाज के लिए किया गया था। तब इसे दुर्लभ माना जाता था, केवल अमीर इसे खा जाते थे।
सौ वर्षों के बाद, हर जगह मिट्टी के ढेर फैल गए। फल स्टू, उबाल लें और तला हुआ, का सेवन कच्चा नहीं करना चाहिए। भुना हुआ यरूशलेम आटिचोक मीठे तले हुए आलू की तरह स्वाद लेता है।
चिकित्सा में आवेदन
यरूशलेम आटिचोक शामिल हैं inulin... एक बार मानव शरीर में, यह पॉलीसैकराइड कोलेस्ट्रॉल और क्षय उत्पादों से रक्त को साफ करता है।
इसके अलावा, यरूशलेम आटिचोक:
- जठरांत्र रोगों का इलाज करता है: गैस्ट्रिटिस और अग्नाशयशोथ। डिस्बिओसिस को खत्म करता है, कब्ज और शूल से राहत देता है।
- यह शरीर से भारी धातुओं के स्लैग और लवण को हटाता है।
- मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है। गुर्दे की पथरी वाले लोगों के लिए उपयोगी है।
- दबाव कम करता है... उच्च रक्तचाप के लिए अनुशंसित।
- शुगर लेवल को कम करता है inulin रक्त में धन्यवाद inulin (मधुमेह के साथ मदद)।
- दिल को मजबूत करता है और शरीर में लवण के जमाव को रोकता है (ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, आर्थ्रोसिस, गाउट के लिए उपयोगी)।
यरूशलेम आटिचोक संयंत्र के लिए मिट्टी का सही विकल्प
मिट्टी का नाशपाती उगाना किसी भी मिट्टी पर, दृढ़ता से अम्लीय और जल भराव को छोड़कर... प्रचुर मात्रा में शूटिंग के लिए प्रदान की जाती हैं:
- ढीली काली मिट्टी
- प्रकाश दोमट
- बाढ़ की मिट्टी
संयंत्र ह्यूमस और खनिज उर्वरकों के लिए उत्तरदायी है।
जड़ की फसल कई रोगों और परजीवी (कोलोराडो आलू बीटल, नेमाटोड और लेट ब्लाइट) के लिए प्रतिरोधी है और इसमें कीटनाशक उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।
देश में या बगीचे में खुले मैदान में बढ़ता और देखभाल करता है
जमीन में कंद लगाने की जरूरत है मई की शुरुआत मेंजब हवा गर्म होती है 18 डिग्री तक... गिरावट में, साइट तैयार है:
- कंद के भविष्य के रोपण की गहराई को खोदा (15 सेमी)
- जमीन से गंदगी हटाएं
- खाद को मिट्टी में मिलाएं
बड़े कंदों को रोपण और प्रजनन के लिए चुना जाता है। गले में धब्बे काटे जाते हैं और लकड़ी का कोयला के साथ कवर किया जाता है। जितने स्वस्थ कंद होंगे, उतनी ही अधिक फसल होगी।
मिट्टी को रोपण से पहले शिथिल और समतल किया जाता है, पंक्तियों में विभाजित किया जाता है 70 सेमी द्वारा... दूर से कंद लगाए जाने चाहिए 40-50 से.मी.... यह महत्वपूर्ण है क्योंकि गर्मियों में रोपाई दो मीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाएगी। जेरूसलम आटिचोक पर्णवृष्टि घनी है, निकट रोपण के साथ intertwined है। यह फसलों की देखभाल को गंभीरता से जटिल कर सकता है।
उभरने से पहले और मिट्टी के बाद ढीला और कुदाल... बोने से लेकर कटाई तक, जड़ की फसल की जरूरत होती है प्रचुर मात्रा में पानी में... यह महत्वपूर्ण है कि पौधे को बाढ़ न दें। अतिरिक्त नमी सड़ांध और स्लग की उपस्थिति से खतरनाक है। और नुकसान धीमा विकास और छोटे फल हैं। यरूशलेम आटिचोक महीने में एक बार चारा पोटाश और नाइट्रोजन उर्वरक।
पौधे की वृद्धि का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। यदि वे सुस्त रूप से बढ़ते हैं, पत्तियों को खो देते हैं और खिलने के साथ कवर हो जाते हैं, तो यह बीमारी या कीटों का संकेत है। प्रभावित पौधों को हटा दिया जाता है और जला दिया जाता है।
जब रोपाई उनमें से 30 सेमी तक बढ़ जाती है खुरपा... एक बार फिर, पौधों को गर्मियों के बीच में थूक दिया जाता है। जब एक मिट्टी के ढेर के तने ऊंचाई में एक मीटर तक पहुंचते हैं, तो वे मजबूत समर्थन से बंधे होते हैं। उदाहरण के लिए, तार झाड़ियों के लिए समर्थन करता है।
जैसे ही तने बड़े होते हैं, वे साफ-सुथरे होते हैं 1.5 मीटर की ऊंचाई तक कटौती, फूलों को भी हटा दिया जाता है। यह जड़ विकास और कंद के गठन को उत्तेजित करता है।
कंद कब काटें
कंद पकेंगे 120 दिनों के बाद उद्भव के क्षण से। कटाई से एक महीने पहले, खिलाना बंद कर दिया जाता है, और दो सप्ताह के बाद उपजी को 30 सेमी ऊंचा काट दिया जाता है। यह फल को एक फर्म त्वचा विकसित करने और उसके शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करेगा।
यदि आप जमीन में कंद छोड़ते हैं, तो वे वसंत तक चलेगा... ठंड से बचाने के लिए, बेड को धरती पर धरण के साथ मिश्रित किया जाता है और पुआल से ढक दिया जाता है। तने काटे जाते हैं। तापमान परिवर्तन किसी भी तरह से मिट्टी के नाशपाती के फल को प्रभावित नहीं करेगा। वे फिर से पिघलेंगे और जमेंगे। लेकिन अगर छोड़ दिया जाए तो पौधों का हरा द्रव्यमान मर जाएगा।
वसंत में, बेड में फल कटे हुए तनों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। वे जल्दी से बढ़ते हैं और यदि आप उनके विकास को नियंत्रित नहीं करते हैं, तो मिट्टी के नाशपाती बेड से अन्य पौधों को विस्थापित करने में सक्षम हैं।
कटाई का सबसे अच्छा समय अक्टूबर या नवंबर है। बाद में, कंदों से तनों और पत्तियों तक पोषक तत्वों का बहिर्वाह होगा।
यदि साइट पर अन्य फसलों को उगाने की योजना है, तो मिट्टी को शुरू करने के लिए सिलेज पौधों के साथ बोया जाता है। फिर उन्हें हरे चारे के लिए एकत्र किया जाता है, और पृथ्वी को गहरा खोदा जाता है और यरूशलेम आटिचोक को नष्ट करने के लिए जड़ी-बूटियों को लगाया जाता है।
हार्वेस्ट स्टोरेज
जमीन में
यह वह जगह है जहाँ फलों को संग्रहीत किया जाता है सबसे लंबा... ऐसा करने के लिए, उन्हें एक छोटे से छेद में परतों में रखा जाता है और शीर्ष पर पीट या रेत के साथ कवर किया जाता है। भंडारण स्थान सूखा और ऊंचा है। पानी निकालने के लिए तटबंध के चारों ओर 30 सेमी गहरी खाई खोदी गई है।
तहखाने में
कटा हुआ कंद एक अंधेरे और ठंडी जगह में संग्रहीत किया जाता है। एक तहखाने या तहखाने के साथ एक तापमान उपयुक्त है +1 से +4 डिग्री तक और हवा की नमी 90% तक... रूट सब्जियों को लकड़ी के बक्से में संग्रहीत किया जाता है। वे रेत से ढके हैं और प्लाईवुड से ढके हैं।
अपार्टमेंट में
एक घुटा हुआ लॉजिया या बालकनी भंडारण के लिए उपयुक्त है। यदि जड़ें जम जाती हैं, तो वे अपने पोषण गुणों को नहीं खोएंगे। उन्हें दो महीने तक रेत से भरे बक्से या बैग में रखा जाता है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यरूशलेम आटिचोक सीधे धूप और गर्मी नहीं खड़ा कर सकता है।
फ्रीज़र
रूट फसलों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। भंडारण के लिए, बैग या सील कंटेनरों का उपयोग करें। फलों को ठंडे पानी में रखकर पिघलाया जाता है। ताजा यरूशलेम आटिचोक सब्जी खंड में संग्रहीत है 3 सप्ताह तक, फ्रीजर में - 3 महीनों तक.
यह मानना एक गलती है कि चूंकि मिट्टी का नाशपाती एक सरल संयंत्र है, इसलिए इसकी देखभाल करने की आवश्यकता नहीं होगी। सब्जी उगाने और भरपूर फसल प्राप्त करने के लिए ध्यान देने वाले अनाज और थोड़े श्रम की आवश्यकता होती है। ये आसान और सुखद काम हैं। वे एक मिट्टी के नाशपाती के लाभकारी गुणों के साथ भुगतान करेंगे। आखिरकार, स्वास्थ्य मुख्य धन है जिसे संरक्षित किया जाना चाहिए।