आधुनिक प्रकार के चीनी बीट अमेरिकी प्रजनकों के काम का फल हैं। 1747 में, अमेरिका के वैज्ञानिकों ने पाया कि सफेद बीट्स में गन्ने के बराबर चीनी होती है - 1.3%। अब तकनीकी संकर किस्मों, विशेष रूप से चीनी उत्पादन के लिए प्रजनकों द्वारा नस्ल, एक प्राकृतिक पदार्थ के 20% से अधिक होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक तकनीकी संस्कृति है, लोगों ने इसे भोजन के रूप में, लोक उपचार के रूप में और पशुधन के लिए फ़ीड के रूप में उपयोग करने के लिए अनुकूलित किया है।
चुकंदर के लक्षण
सफेद चुकंदर एक सब्जी है, दो साल पुरानी जड़ वाली सब्जी, एक तरह की आम लाल। पहले वर्ष में, यह बड़े, आयताकार, घने, मांसल जड़ वाली फसल और जमीन के हिस्से में बड़े पत्तों की एक शक्तिशाली माला बनाता है।
यह सबसे महत्वपूर्ण चीनी फसल है जो खेती योग्य भूमि के विशाल क्षेत्र पर उगती है। सुक्रोज का स्तर 8-10 से 20% तक होता है और सीधे बढ़ते क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों, कृषि संबंधी स्थितियों पर निर्भर करता है, क्योंकि संस्कृति में बहुत अधिक गर्मी, नमी, धूप की आवश्यकता होती है।
विशेष रूप से जड़ फसल के पकने की अवधि के दौरान सब्जी के लिए बहुत अधिक सौर ताप की आवश्यकता होती है - अगस्त से अक्टूबर के अंत तक... यह इस अवधि के दौरान है कि इसमें चीनी जमा होता है।
चुकंदर 100% उत्पादक है। चीनी उत्पादन से बचा हुआ कचरा संसाधित किया जाता है, उद्योग में उपयोग किया जाता है और इसका बहुत महत्व है।
उत्पादन अपशिष्ट का उपयोग प्राप्त करने के लिए किया जाता है:
- गूदा - बीट कट के रूप में अपशिष्ट, मवेशियों, सूअरों के लिए फ़ीड के रूप में उपयोग किया जाता है;
- सिरप - खमीर, साइट्रिक एसिड, ग्लिसरीन, कार्बनिक अम्ल और शराब के उत्पादन के लिए खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है;
- दोष (या शौच मिट्टी) - पौधों के लिए चूना उर्वरक।
इसके अलावा, चीनी सब्जियों का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है इथेनॉलगैसोलीन उत्पादन तकनीक में आवश्यक।
विकास का इतिहास
बीट्स से चीनी का उत्पादन 19 वीं शताब्दी में मध्य यूरोप (न्यू सिलेसिया) में शुरू हुआ, जहां संयंत्र स्थित है, और जल्दी से फैलता है। 19 वीं शताब्दी के पूर्वार्ध में, आधुनिक रूस और यूक्रेन के क्षेत्र में बीट लगाए जाने लगे और पहले से ही विकसित हो गए।
उपजाऊ की उपस्थिति chernozem मिट्टी और गर्म जलवायु फसलों की खेती के क्षेत्रों को परिभाषित करता है: यूक्रेन, बेलारूस, जॉर्जिया, दक्षिणी रूस के काले पृथ्वी क्षेत्र, साथ ही साथ दक्षिणी और मध्य यूरोप के देश।
2014 के लिए, फसलों की खेती और उसमें से चीनी के उत्पादन में अग्रणी हैं:
- फ्रांस - लगभग 40 मिलियन टन;
- रूस - 30 मिलियन टन से थोड़ा अधिक;
- जर्मनी - 30 मिलियन टन;
- यूएसए - 28.5 मिलियन टन;
- यूक्रेन - 16 मिलियन टन;
- पोलैंड - 14 मिलियन टन।
कुल मिलाकर, दुनिया में लगभग 280 मिलियन टन बीट उगाए जाते हैं।
भोजन या पशुओं का चारा
बेशक, सबसे पहले, यह संस्कृति तकनीकी है, लेकिन जड़ फसलें अच्छी हैं सुअर और पशु प्रजनन के लिए चारा आधार.
पर्णसमूह और प्रकंदों का लगभग समान पोषण मूल्य होता है: 100 किलोग्राम बीट में 25 फ़ीड इकाइयां होती हैं (यह माना जाता है कि 1 फीड यूनिट पोषण मूल्य में 1 किलो जई के बराबर है) और 1.2 किलोग्राम उपयोगी प्रोटीन, और 100 किलोग्राम हरी पत्ते में 22 फ़ीड इकाइयां और 2.2 किलो प्रोटीन होता है। ...
उसी समय, फसल के समय तक पत्तियों और जड़ों का वजन लगभग 1: 2... पत्ते का अनुपात सब्जी के वजन के 40 से 60% तक हो सकता है।
लेकिन इसके अलावा, अक्सर चुकंदर का उपयोग किया जाता है आहार पोषण और पारंपरिक चिकित्सा में... संयंत्र में एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना है: आयोडीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा, कैल्शियम, विटामिन बी, पीपी, सी, बेताडाइन, पेक्टिन।
यह उत्पाद प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है, हीमोग्लोबिन, हृदय प्रणाली के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
सबजी मतभेद है सुक्रोज की उच्च सामग्री के कारण गुर्दे की बीमारी, मधुमेह, मोटापे में उपयोग के लिए।
रूस में खेती और खेती की स्थितियों की विशेषताएं
चीनी बीट्स की खेती और रोपण एक बहुत ही श्रमसाध्य प्रक्रिया है जिसमें सभी शर्तों और कृषि संबंधी योजनाओं के कड़ाई से पालन की आवश्यकता होती है।
फसल के रोटेशन और बढ़ते बीट-फ्रेंडली पूर्ववर्तियों - फलियां, शीतकालीन अनाज की फसलें - बहुत महत्व हैं।
बुवाई तकनीक
उर्वरकों की एक पूरी श्रृंखला को लागू करने के बाद, मिट्टी को 30 सेमी की गहराई तक शरद ऋतु में गिरवी रखा जाता है। वसंत में, बुवाई से पहले, मिट्टी को कठोर, खेती और समतल किया जाता है।
हवा के तापमान पर बीज बोना 8-10 डिग्री सेल्सियस गहराई तक 5 से.मी.... बुवाई के 5 दिन बाद, खरपतवार को नष्ट करने के लिए, मिट्टी को ढीला करने के लिए पहले से उगने वाले हैरोइंग को अंजाम दिया जाता है।
बीज बोने के 8-10 दिन बाद ही दिखाई देते हैं। पहली सच्ची पत्तियों के 5-7 सेमी की गहराई तक दिखाई देने के बाद, मिट्टी का पहला ढीलाकरण किया जाता है।
अगला चरण - अंकुर पतले (पुष्प गुच्छ)। यह सबसे कठिन, श्रमसाध्य, लेकिन महत्वपूर्ण प्रक्रिया है, जिसके बाद सबसे मजबूत और सबसे मजबूत बीट मैदान पर रहती है।
फसल की बाद की देखभाल में पंक्तियों और प्रचुर पानी के बीच मिट्टी को ढीला करना शामिल है महीने में 4-5 बार तक... कटाई शुरू होने से 7-10 दिन पहले सितंबर की दूसरी छमाही में पानी देना बंद कर दिया जाता है।
फसल काटने वाले
विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग समय पर कटाई शुरू होती है, सितंबर के अंत से लेकर अक्टूबर के मध्य तक।
हरी पत्तियां लंबे समय तक बनी नहीं रह पाती हैं, इसलिए कटी हुई फसल तुरंत प्रसंस्करण संयंत्रों को भेजा... वहां, राइजोम से चीनी प्राप्त करने की प्रक्रिया शुरू की जाती है, और टॉप्स को फीड में संसाधित किया जाता है।
यह स्पष्ट है कि सब्जियां उगाने और प्रसंस्करण का पूरा चक्र श्रमसाध्य और महंगा है। भले ही इस फसल की उत्पादकता 100% है, लेकिन उत्पादकों के लिए फसलों और प्रसंस्करण संयंत्रों दोनों से अच्छी लाभप्रदता प्राप्त करना काफी कठिन है।
फिर भी, चीनी रोजमर्रा के खाद्य उत्पाद की अत्यधिक मांग बनी हुई है, और इसका उत्पादन पूरी तरह से उचित और बिना शर्त आवश्यकता है।