सूरज-सुनहरे अनाज से बना कॉर्नकोब, सदियों से एक अस्थिर लोकप्रियता का आनंद लिया है। विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की मात्रा के संदर्भ में, यह अनाज के बीच प्रमुख पदों में से एक पर और महत्व में है गेहूं और चावल के बाद यह तीसरे स्थान पर है... इस अनाज की उत्पत्ति और वितरण का इतिहास क्या है और यह दुनिया भर में इसके लिए प्यार को निर्धारित करता है।
विकास का पहला उल्लेख और इतिहास, जहां अनाज का जन्मस्थान है
स्वीट कॉर्न की मातृभूमि निश्चित रूप से अमेरिका है। इसका पहला विवरण द्वितीय-तृतीय सहस्राब्दी ईसा पूर्व का है। प्राचीन भारतीयों ने तला हुआ, उबला हुआ रूप में भोजन के लिए संस्कृति का उपयोग किया, बेकिंग फ्लैट केक के लिए इससे आटा बनाया, मदिरा और अंकुरित अनाज से विभिन्न सिरप बनाए। यह कहना पर्याप्त है कि भारतीयों ने प्रजनन क्षमता के देवता टाललोक को मकई का देवता माना। तब भी, वह एक खेती का पौधा था और उसकी जंगली प्रजातियाँ अज्ञात हैं।
बेशक, कोलंबस पहले थे जिन्होंने अमेरिका की खोज के बाद यूरोप में "मक्का अनाज" लाया। स्पेन और पुर्तगाल से, संस्कृति पूरे यूरेशियन महाद्वीप में फैल गई, और अफ्रीका में भी इसे विकसित करना शुरू कर दिया। यूक्रेन मक्का उगाने वाले यूरोपीय नेताओं में से एक है। स्पैनियार्ड्स ने इसे एक सोनोरस नाम दिया - "कॉर्नुकोपिया", जिसका अर्थ है "तेज हूड"।
मनुष्यों के लिए यह अनाज कितना महत्वपूर्ण है, इसका प्रमाण इसकी खेती की उच्च डिग्री है: मकई ने अनाज को स्नान करने और खुद को पुन: उत्पन्न करने की क्षमता खो दी है, और बुवाई के लिए इसके बीज को सावधानीपूर्वक सूखे कमरे में संग्रहीत किया जाना चाहिए, अन्यथा वे खराब हो जाते हैं और अंकुरित होने की क्षमता खो देते हैं।
एक संवर्धित पौधे की उपस्थिति जहां इसे उगाया जा सकता है
आजकल, मक्का दुनिया के 60 से अधिक देशों में मुख्य खेती वाली फसलों में से एक है। यह पूरी तरह से विभिन्न जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होने की क्षमता के कारण था और पौधों के रूपों और प्रजातियों के साथ-साथ इसकी उच्च उपज की प्रचुरता को जन्म दिया।
मकई (मक्का) एक शक्तिशाली जड़ के साथ एक वार्षिक जड़ी बूटी है, जो 3 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है। इसका तना अंदर से खोखला होता है, बहुत मजबूत होता है, लंबी पत्तियों से ढंका होता है, जिसमें से घोंघे बढ़ते हैं। इसकी प्लास्टिसिटी के कारण - अनुकूलन और बदलने की क्षमता - मकई के प्रदर्शन में जहां यह बढ़ता है, उसके आधार पर उतार-चढ़ाव होता है:
- ऊंचाई - 80 सेमी से 6 मीटर तक;
- पत्तियों की संख्या - 8 से 40 टुकड़ों तक;
- सिल लंबाई - 4 से 50 सेमी तक;
- एक कान का वजन 30 ग्राम से 0.5 किलोग्राम तक होता है।
कोब पर गुठली का आकार और संख्या भी भिन्न होती है।
मानव शरीर के लिए मकई के दानों के लाभ
इसकी रासायनिक संरचना के संदर्भ में, यह अनाज वास्तव में अद्वितीय है - आवर्त सारणी के 26 तत्व और विटामिन की एक बड़ी मात्रा। लोहे की सामग्री - 3700 μg, जस्ता - 1750 μg, मैंगनीज - 1100 μg के मामले में स्वर्ण अनाज अग्रणी हैं। पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, आयोडीन, सोना, सेलेनियम, असंतृप्त फैटी एसिड, मोनो और डिसाकार्इड्स, राख, स्टार्च और फोलिक एसिड (बी 9) की बहुत अधिक सामग्री, समूह बी, पीपी, सी, ई के विटामिन - यह अभी तक नहीं है पदार्थों की पूरी सूची न केवल उपयोगी है, बल्कि मानव शरीर के लिए अपूरणीय है।
यह साबित होता है कि मकई में उच्च पोषण और जैविक गतिविधि है, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है, इसलिए यह आहार के दौरान बहुत उपयोगी है।
एक औसत कैलोरी सामग्री के साथ, उत्पाद शरीर को जल्दी से संतृप्त करने, भूख को कम करने में सक्षम है, इसलिए यह मोटापे के साथ भी खपत के लिए उपयोगी है।
यह दिलचस्प है कि डिब्बाबंद अनाज अनाज सभी लाभकारी गुणों और गुणों को बरकरार रखता है। सबसे उपयोगी जब उबला हुआ होता है। टिप: हमेशा नमक के बिना कान उबालें, अन्यथा फलियां सूखी और सख्त हो जाएंगी। अपनी अनूठी रचना के कारण सदियों पुरानी संस्कृति का मनुष्यों पर लाभकारी प्रभाव है:
- तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है, तनाव को दूर करने में मदद करता है;
- विटामिन बी 1 की उच्च सामग्री अच्छी सेहत प्रदान करती है, थकान, तेजी से थकान, चिड़चिड़ापन से छुटकारा दिलाती है, पाचन तंत्र को नियंत्रित करती है - 150 ग्राम मकई में थियानिन (बी 1) के दैनिक मूल्य का एक चौथाई होता है;
- विटामिन ई एंटीऑक्सिडेंट गुण देता है, युवाओं को लम्बा करने में मदद करता है, स्केलेरोसिस को रोकता है;
कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के कामकाज में सुधार, कैंसर के जोखिम को कम करता है; - चयापचय को बहाल करने में मदद करता है।
आवेदन विवरण
सबसे पहले, यह एक उबला हुआ कान है। वयस्क और बच्चे दोनों ही इन्हें बड़े मजे से खाते हैं। डिब्बाबंद मकई का उपयोग सलाद और व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। मकई का तेल बहुत उपयोगी है - एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट, जिसका उपयोग सलाद, खाना पकाने, फ्राइंग और बेकिंग के लिए भी किया जाता है।
संयोग से, पॉपकॉर्न - तले हुए अनाज - नमक, चीनी और वनस्पति तेल के बिना पकाया जाने पर डिब्बाबंद मकई की तुलना में भी स्वस्थ है।
पौधे के तनों में कृत्रिम तंतुओं, गोंद, कागज, निर्माण सामग्री, पैकेजिंग के उत्पादन में आवेदन पाया गया है, और जहां यह सूचीबद्ध करना भी मुश्किल है।
कॉर्न स्टिग्मास का काढ़ा - सिल के आसपास के बाल - एक मूल्यवान दवा है और कोलेलिस्टाइटिस, हेपेटाइटिस, गुर्दे की पथरी, मधुमेह मेलेटस, उच्च रक्तचाप के साथ प्रभावी रूप से मदद करता है, और एक मूत्रवर्धक प्रभाव भी है। और आप चाहे कितने भी एप्लिकेशन लिस्ट कर लें, फिर भी आप कुछ न कुछ भूल जाएंगे।
प्रति हेक्टेयर उच्च पैदावार कैसे प्राप्त करें
यह एक बहुत ही लोकप्रिय कृषि फसल है, क्योंकि यह आसानी से मौसम और जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल है, इसकी उच्च उपज और अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है।
इस फसल की खेती करने वाले किसान सबसे बड़ी संभावित उपज को प्राप्त करने का प्रयास करते हैं।
उपज कई कारकों पर निर्भर करता है:
- अनाज की विविधता, रोपण उद्देश्य (अनाज, सिलेज);
- मिट्टी की संरचना, ऑक्सीजन के साथ इसकी संतृप्ति (25-30 सेमी की गहराई तक जुताई करना आवश्यक है);
- मौसम;
- कम से कम 2 बार पानी देने की संभावना (कुछ किस्में - 3-4 पानी)।
अनुकूल कृषि संबंधी परिस्थितियों में, रूस में सबसे लोकप्रिय किस्में उच्च पैदावार देती हैं:
- किस्म Lakomka - प्रति हेक्टेयर 50 सेंट तक;
- आत्मा ग्रेड - 70 प्रति हेक्टेयर।
अच्छी पैदावार घरेलू किस्मों द्वारा उत्पादित की जाती है कोर्सेर, बेमो 182, कलेक्टिव 181, डोकुचेवस्की। उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए, बढ़ते हुए मौसम में खनिजों को लागू करने के लिए जैविक उर्वरकों (40 टन खाद प्रति 1 हेक्टेयर) के साथ मिट्टी को निषेचित करना आवश्यक है। रोपण से पहले, सभी मातम को नष्ट करना सुनिश्चित करें, अन्यथा वे अनाज को अंकुरित नहीं होने देंगे। पूर्वजों को आलू, फलियां, दालें, अल्फाल्फा या क्लोवर होना चाहिए। ग्रीष्मकालीन कॉटेज में, बगीचे में, मिट्टी की नियमित शिथिलता, समय पर पानी देना प्रभावी होगा।
निस्संदेह, मकई एक अनूठी अनाज की फसल है, इसलिए इसकी खेती कई सहस्राब्दियों से की जाती है और अभी भी हमारे ग्रह पर अनाज में तीन नेताओं में से एक है।
100-150 ग्राम सूरज के बीज का दैनिक सेवन आपको पूरे शरीर के लिए आनंद और लाभ लाएगा।