कई किंवदंतियाँ और मान्यताएँ एंजेलिका शहद के साथ जुड़ी हुई हैं। शहद का पौधा स्वयं - औषधीय एंजेलिका को बीमारियों से बचाव के गुणों का श्रेय दिया जाता है, विशेष रूप से वायरल और जीवाणु संक्रमण। मध्य युग में, उसके लिए धन्यवाद, उन्होंने प्लेग और अन्य संक्रमण से लड़ने की कोशिश की। उन्होंने एंजेलिका की जड़ों को खाया, और परिसर और यहां तक कि शोरबा के साथ सड़कों पर छिड़काव किया।
इसके बावजूद, एंजेलिका शहद व्यापक नहीं हुआ है, हालांकि यह रंग, सुगंध, स्वाद और उपयोगी गुणों में अत्यधिक मूल्यवान है। इसे उच्च श्रेणी और यहां तक कि कुलीन शहद माना जाता है।
एंजेलिका शहद स्वाद और रंग
एंजेलिका शहद यह भूरे-लाल रंग में होता है, कभी-कभी हरे रंग के रंग के साथ... इसकी स्थिरता से, यह बहुत चिपचिपा, कठोर है। स्वाद तीव्र, तेज है, एक कारमेल "नोट" के साथ, कभी-कभी थोड़ी कड़वाहट के साथ, जिसमें से नीचे देखें।
क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया धीमी है। इसके कारण, यह लंबे समय तक तरल अवस्था में रहता है। सुगंध सुखद है... इसके उपयोग के बाद, एक विशिष्ट aftertaste मुंह में रहता है, जो लंबे समय तक मौखिक गुहा को ढंकता है।
नकली से एक प्राकृतिक उत्पाद को भेद करना मुश्किल नहीं है यदि आपने कम से कम एक बार असली एंजेलिका शहद की कोशिश की है। प्राकृतिक उत्पाद का रंग हल्का होता है। अक्सर कारमेल का स्वाद जले हुए चीनी के साथ नकली होता है।
यदि आपके पास एक धातु चम्मच है, तो निम्नलिखित तरीके से उत्पाद की प्रामाणिकता की पुष्टि करें: उत्पाद को एक चम्मच में डाला जाता है। चमचमाते लाइटर को चम्मच के नीचे लाया जाता है। यदि तरल के किनारे गर्म होने के बाद जलते हैं, तो चम्मच नकली है।
सामग्री: विटामिन और खनिज
इस किस्म में सुक्रोज की तुलना में अधिक फ्रुक्टोज होता है। इसके लिए धन्यवाद, एंजेलिका शहद मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों के लिए उपयोग करने के लिए डॉक्टर से परामर्श के बाद सलाह लें कम मात्रा में, contraindications के साथ नीचे पाया जा सकता है। इसकी रचना इस प्रकार है:
रचना | % |
---|---|
फ्रुक्टोज | 39-42 |
शर्करा | 33-36 |
पानी, पॉलीसेकेराइड, सुक्रोज, राख, कार्बनिक अम्ल, अन्य पदार्थ | 22-28 |
एंजेलिका शहद खनिज और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है:
- मैंगनीज;
- निकल;
- क्रोमियम;
- कॉपर;
- फ्लोरीन;
- जिंक;
- सोडियम;
- फास्फोरस;
- कैल्शियम;
- आयोडीन;
- आयरन।
आवश्यक अमीनो एसिड और बायोजेनिक उत्तेजक की उपलब्धता इस प्रकार के शहद को विशेष रूप से उपयोगी बनाता है। इसमें एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), बी विटामिन, विटामिन के और ई और अन्य शामिल हैं।
शहद बहुत ही पौष्टिक होता है। 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 329 किलो कैलोरी होता है।
लाभकारी विशेषताएं
एंजेलिका शहद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इसलिए शरद ऋतु-सर्दी और सर्दी-वसंत की अवधि में कमजोर शरीर के लिए उपयोगी, संचालन और बीमारी के बाद, साथ ही शारीरिक और मानसिक तनाव को समाप्त करने के बाद।
इस किस्म में विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी और है एंटीवायरल एक्शन... यह घावों को ठीक करता है, हृदय प्रणाली, गुर्दे और यकृत के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
शहद के लिए धन्यवाद मासिक धर्म चक्र सामान्यीकृत होता है... थ्रश के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस के रूप में इसका उपयोग करना उपयोगी है। यह मधुमक्खी उत्पाद महिलाओं में स्तनपान की प्रक्रिया को बढ़ाता है, हालांकि, इस तथ्य के कारण कि शहद बच्चों के लिए एक एलर्जी है, नर्सिंग माताओं के लिए इसे खाने से बचना बेहतर है।
एंजेलिका शहद शरीर को शांत करती है, इसलिए बिस्तर से पहले इसका सेवन करना अच्छा होता है। सभी प्रकार के शहद की तरह, वह जुकाम के लिए उपयोगी है... जीवन शक्ति के तेजी से बहाली (फ्रुक्टोज सीधे रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है और प्रारंभिक या अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है) के कारण, यह मधुमक्खी उत्पाद दक्षता बढ़ाने में मदद करता है।
रोकथाम के लिए, एक वयस्क के लिए प्रति दिन 50-60 ग्राम उत्पाद खाने के लिए पर्याप्त है। बीमारी के दौरान - 80-100 ग्राम।
दवा में इस्तेमाल किया, कॉस्मेटोलॉजी, कन्फेक्शनरी उद्योग। यह नींबू का रस, फल पेय, और अन्य पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसकी मदद से, फलों को बेक किया जाता है, विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री का उत्पादन किया जाता है।
मतभेद और नुकसान
उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण आपको इसे सीमित मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा शरीर की एलर्जी की प्रतिक्रिया को बाहर नहीं किया जाता है। उसी कारण से, इसे मधुमेह मेलेटस और छोटे बच्चों के रोगियों द्वारा सावधानीपूर्वक खाया जाना चाहिए।
शहद के पौधे एंजेलिका के बारे में
इस प्रकार के शहद का पौधा है औषधीय एंजेलिका या एंजेलिका... इसलिए शहद को कभी-कभी एंजेलिका शहद कहा जाता है। यह द्विवार्षिक जड़ी बूटी मुख्य रूप से यूरोप और रूस के उत्तरी क्षेत्रों में बढ़ती है।
छोटे फूलों को 15 सेमी व्यास तक एक छतरी के रूप में पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है। पौधे जीवन के दूसरे वर्ष में जून से अगस्त तक खिलता है।
का शुक्र है आवश्यक तेल की उच्च सामग्री और जायके, यह मधुमक्खियों को पराग और अमृत इकट्ठा करने के लिए आकर्षित करता है। एक लंबी अवधि (लगभग 2 महीने) के लिए फूलों की प्रचुरता इन श्रमिकों को स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल विनम्रता पर स्टॉक करने के लिए काम करने का अवसर देती है।
जमा करने की स्थिति
एंजेलिका शहद, अन्य किस्मों की तरह, अधिमानतः तापमान पर संग्रहीत 18 से अधिक नहीं, और 4 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं। इसके लिए उपयुक्त है घर - भंडारण कक्ष, तहखाने, बालकनी।
इसका कमरा या भाग (वह स्थान जहाँ शहद जमा है) सूर्य के प्रकाश के संपर्क के बिना अंधेरा होना चाहिए।
कुकवेयर दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है - कांच, मिट्टी, सिरेमिक। धातु और प्लास्टिक उपयुक्त नहीं हैं।
चूंकि एंजेलिका शहद लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होती है, इसलिए पहले तापमान पर संग्रहीत +13 - +18 डिग्री। फिर इसे घटाकर + 4 कर दिया जाता है।
रेफ्रिजरेटर में शहद न डालें या इसे चीनी डालने के बाद गर्म न करें यदि आप नहीं चाहते कि यह इसके लाभकारी गुणों को खो दे।
इसके मुख्य उपचार क्या हैं?
एंजेलिका शहद कई बीमारियों से निपटने में मदद करता है, जिनमें शामिल हैं:
- उच्च रक्तचाप,
- मांसपेशीय दुर्विकास;
- मूत्राशयशोध;
- चिड़िया;
- कब्ज़;
- बृहदांत्रशोथ,
- gastritis;
- ARI;
- ब्रोंकाइटिस;
- एनजाइना;
- पेरिओडाँटल रोग;
- आँख आना;
- चर्म रोग;
- प्रसवोत्तर जटिलताओं;
यह उन रोगों की पूरी सूची नहीं है जो शहद जटिल में लड़ सकते हैं, मुख्य रूप से जीव की क्षमता को सक्रिय करके, उसकी प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं। गंभीर बीमारियों के लिए, आपको डॉक्टर देखना चाहिए। एक प्रारंभिक परामर्श के लिए।
प्राकृतिक एंजेलिका शहद - पोषक तत्वों, ट्रेस तत्वों, खनिजों का भंडार। इसके लिए धन्यवाद, साथ ही उत्कृष्ट स्वाद और आकर्षक रंग, वे आनंद और स्वास्थ्य के लिए खुशी से हासिल किए जाते हैं।